Зеленчуковото ролка kathi е перфектен брънч през уикенда. Това е прост, но интересен начин да се насладите на вкуса на различни зеленчуци, като просто ги натъпчете в пълнозърнести чапати. Това първо хранене през уикенда е чудесна възможност да се потопите в малко хранене и здраве. Лесно и забавно е да се направи.
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене 20 минути
Състав:
Пълнозърнесто брашно 1 чаша
Червен капсикум 1 среден
Жълт звънец 1 среден
Зелена стручка 1 средна
Карфиол 100 грама
Морков 1 средна
Извара 100 грама
Чесън 4 скилидки
Зелени люти чушки 2-4
Кориандърът оставя малко
Червен пипер на прах ½ ч.л.
Куркума на прах ½ ч.л.
Зехтин 1 с.л.
Прясно кориандър чатни 4 ч.ч.
Лимонов сок 2 ч.ч.
Метод:
Добавете достатъчно вода в пълнозърнесто брашно, за да се получи стегнато тесто. Дръжте настрана за половин час в затворен съд.
Нарежете на кубчета всички зеленчуци с изключение на един лук на малки кубчета. Извара на кубчета също на малки кубчета. Направете паста от чесън и зелени люти чушки заедно. Нарежете на ситно листа от кориандър. Нарежете един лук фино в кръгла форма.
Вземете голям съд, пълен с вода. Поставете го на огън и оставете да заври. В него сложете нарязани на кубчета моркови, боб и карфиол. Оставете ги да врят две минути. Изключете газта и прецедете водата.
Печете капсикумите и чушката директно на силен пламък от всички страни. Оставете ги да се охладят. Отлепете външната кожа и нарязайте на кубчета капсикума.
Загрейте олио в тиган. Сложете чесън и люта паста. Сотирайте за минута.
Добавете лука на кубчета. Сотирайте до златисто кафяво.
Добавете всички бланширани и печени зеленчуци, подправки и сол.
Оставете го да се готви за пет минути на слаб пламък.
Добавете окачена извара и кубчета извара на кубчета. Разбъркайте добре и изключете газта след две минути.
Добавете пресни листа от кориандър. Плънката е готова.
Направете четири топки от пълнозърнесто тесто. Направете кръгли, но по-големи, тънки и меки шапатита.
Разстелете варени чапати върху равна повърхност. Поставете лъжица, пълна с прясна кориандър чатни в центъра вертикално отгоре надолу.
Поставете готовата зеленчукова плънка върху чатни в умерено количество. Нито твърде малко, нито твърде много. Чапатите трябва да се увият правилно, след като пълнежът се напълни в центъра отгоре надолу.
Върху него поставете слой фини резенчета лук.
Изстискайте няколко капки лимон и го навийте.
Увийте го с фолио хартия, запечатваща долната част и оставяща горния край отворен за ядене.
Сервирайте го веднага горещ с кориандър лютеница и доматен кетчуп.
Ще се насладите на вкуса, здравето и забавлението с тези домашно приготвени диетични ролки kathi. Те ще разбият идеята, че пълнозърнестите храни и зеленчуците са скучни през почивните дни.