Работниците в кафенето и директорите на училищното хранене от пет области в цялата страна обясняват как работят програмите за хранене в момента.

обяд

  • От Рейчъл Захар
  • на 17 април 2020 г. 8:00 ч

Тъй като коронавирусът затвори Съединените щати, училищата нямаха друг избор, освен да затворят и преместят класове - или поне някакво подобие от тях - онлайн. Но някои училищни услуги не могат да бъдат доставени дистанционно. Не можете да сервирате обяд през Zoom.

За милиони американски семейства обаче програмите за хранене в училище са от съществено значение, разликата между нахранените деца и гладните. В редовен непандемичен учебен ден Националната програма за обяд в училище осигурява безплатни или евтини ястия за 29,7 милиона деца, докато Програмата за училищна закуска достига 14,6 милиона ученици дневно. И тъй като хората, които работят в училищното хранене, са наясно с растящата безработица, нуждата само нараства. „Вече видяхме, че идват нови приложения“, казва Гей Андерсън, директор за детско хранене в училищата в Брандън Вали в Южна Дакота и президент на Асоциацията за училищно хранене.

В отговор на това започнаха да действат програмите за хранене в училище, опитвайки се да разберат как да получат храна за децата, които зависят от нея, без да излагат себе си - или учениците - на риск. Храненето в училище, което попада под юрисдикцията на Министерството на земеделието на САЩ, е сложна операция в добър ден; сега областите се мъчат да се ориентират в тази нова реалност.

Как изглеждат тези усилия на място, варира в широки граници: Някои райони извършват ежедневни операции за вдигане и излизане от бордюра; други се движат два пъти седмично по маршрути за доставка, като училищни автобуси носят храна вместо деца. Все още някои общности не са засегнати силно от вируса; други трябваше временно да преустановят или да намалят обхвата на услугата, тъй като работниците в хранителните служби се разболяха. Някои предлагат заплащане на опасност за работниците от фронтовата линия, но много не - няма федерално финансиране, предназначено за подобряване на условията на труд за основния персонал.

Последните няколко седмици бяха „голям циклон на безпокойство“, каза ми един служител в кафенето във Вирджиния. „Децата в безопасност ли са? В безопасност ли сме? Можем ли да направим това? Няма ли да се хранят? ” Тогава има несигурно бъдеще, с което да се борим: Областите са погълнати от предизвикателството да хранят децата сега, а в същото време директорите на училищното хранене се опитват да разберат какво да правят през следващата година, подготвяйки се за по-високи разходи за храна на още по-ограничени бюджети.

През изминалата седмица разговарях с директори в училищното хранене и служители в сферата на хранителните услуги в цялата страна за техните програми и как изглежда животът им сега. Нашите разговори са съкратени и редактирани за по-голяма яснота.

Шайна Уилямс

Договорен работник в сферата на хранителните услуги за регионалния училищен район Amity, Кънектикът

Аз съм фронт работник. Все още продължаваме да осигуряваме храна за децата, докато те излизат от училище в тази криза. Правя 450 до 900 хранения на ден, в зависимост от заявката. Не само приготвям храна за училището си, но приготвям храна и за други училища в областта и ги изпращаме.

На тази работа съм едва от януари. Преди да започне това, щях да вляза около 9:30, да се подготвя за хранене, да осребря всички ученици, които минаваха за обяд, и след това да чистя след това. Не беше толкова стресиращо и не беше толкова страшно.

Сега влизаме в 6 сутринта, може би 6:30 сутринта, всяка сутрин и работим до може би 1:30, 2 часа. Сервираме от понеделник до петък от 10 до 12 часа. Всички те са студени ястия. Вероятно правим сандвич с пуйка и сирене. Може би чипс и потапяне. Зърнени храни, ябълков сос, моркови, целина, броколи - всичко, от което се нуждаят, ние им го даваме, стига да е здравословно.

Благодарен съм, че дори все още съм на работа. Много хора не работят и проверките за безработица все още не са засегнали много банкови сметки на хората. Благодарен съм. Но отново е страшно. В момента печеля 17 долара на час. Не сме получили никакъв вид заплащане за опасност. Работим по него, но все още не сме чули нищо. Надявам се на най-доброто.

Не се чувствам в безопасност, защото смятам, че се нуждаем от ЛПС. Много е важно. Имаме нужда от необходимост, която да ни защити. Всички имаме ръкавици, които ни дават, но ние носим маски. Донесох си собствената си и след това на следващия ден всички носеха маски. Те са като „О, Боже, можем ли да носим маски?“ Аз съм като „Да! Трябва да носим маски! Ако трябва да донесете своето, донесете своето. ”

Хората умират всеки ден от това заболяване. Значи е, изложен ли съм на риск? Излагам ли се на риск? Да. Аз съм самотна майка. Страхувам се, че ако го донеса у дома на дъщеря си, не дай боже да й се случи нещо. Така че това е и моят стрес.

Липсва ми да се виждам с децата. Тъй като хората за обяд, служителите за обяд, работниците в хранителните служби - както искате да ни се обадите - ние влияем и върху студентите. Наистина ги наблюдавате как растат. Това е като вашето дете. Ходех на училище, само за да обядвам. Нямах храна вкъщи, така че знам доколко въздействие може да има човек на училищния обяд върху дете. Никога не знаеш какво преживява едно дете. Когато ги видите и се усмихнете, това има значение. Това означава нещо за тях. И до днес, на 32 години, все още означава нещо за мен, когато видя обедната дама, която ми даваше храна, когато нямах храна. Тя се погрижи за мен. Тя е добър човек. Опитвам се да бъда този модел за подражание на децата, когато минат през моята линия.

Брук Брубек

Директор за хранителни услуги за Обединен училищен район на Prairie Hills, Канзас

Беше невъзможно да преминем към спешно хранене, така че в средата на март започнах да събирам информация, за да видя какво трябва да направя, за да се случи това. Това по същество означаваше Googling „аварийно затваряне на хранене за училищно хранене“ и четене на различни статии за това какво са правили училищата по време на природни бедствия и какво правят училищата на източното и западното крайбрежие.

Знаех, че искам да осигуря обяд със сигурност, закуска, ако е възможно. Започнахме да получаваме новини, че USDA ще разхлаби насоките и ще ни позволи по-голяма гъвкавост къде и как можем да храним децата по време на извънредна ситуация. Имаме отказ, който ни позволява да служим в области, които обикновено не отговарят на изискванията, тъй като безплатният и намален процент не са толкова високи. Можем да се отнасяме към него точно като нашата лятна програма за храна, която е безплатна за всяко дете под 18 години. Не е необходимо да предоставяте идентификация или нещо подобно. Не е нужно да знаем дали сте студент. Просто се появявате на сайта и получавате храна.

Имаме девет обслужващи сайта и имаме маршрут за доставка до дома в най-голямата ни общност - това се счита за деветия сайт. Просто аз карам колата си.

Когато започнахме за първи път, разчитахме много на предварително опаковани предмети, които просто можехме да хвърлим в чанта. Uncrustables са огромни. Сервираме обяд и закуска едновременно, така че тонове предварително опаковани мини палачинки и мини гевреци с крема сирене. Готови резени ябълки. Бебешки моркови, които са опаковани. Това ни позволи да се съсредоточим върху операцията за известно време, вместо да се фокусираме върху храната. Току-що поставихме поточна линия на трапезариите, за да можем да се разстиламе и просто започнахме да торбираме.

Отдалечихме се от предварително опакованите неща, защото не са налични, просто не можем да ги вземем. Така че сега трябва да правим неща като да си приготвяме плодове и да си торбим зеленчуци, което е досадно. Обикновено съм в кухнята около 4:15 сутринта, просто подготвям нещата. Днес за обяд направихме кроасан с шунка и сирене. Трябваше да се влюбим много в избора си на хляб, защото не можем да намерим нищо друго. Шегувахме се, че щяхме да го включим в нашето редовно меню и да го обозначим като Corona Special.

Още първата седмица моите готвачи бяха и хора от сервиза. Бързо разбрахме, че това няма да работи. Осъзнах, че ако имаме някакъв шанс да направим това устойчиво за какъвто и да е период от време, че имах нужда хората да приготвят храната възможно най-изолирани.

Мисля, че най-много ме изненада нивото на отговорност, което изпитвам. Толкова много искам да взема добри решения за моя персонал и за нашите общности и често се чувства, че това е в противоречие. Чувствам, че животът им е в моите ръце - и в двата случая, защото определено видях необходимостта от хранене за семейства, които се борят. Виждам и страха в очите на служителите си.

Клейн дъждовна птица

Помощник готвач в училище в резерват за американски индианци, Монтана

Трябваше да намерим нова система, която да обслужва децата. Ние правим топли ястия. Комфортна храна. Днес направихме закуска за обяд - готови омлети, палачинки, нарязани портокали, мляко. Утре ще бъде нашата великденска вечеря. Обикновено приготвяме картофи, шунка, плодове и ролка за вечеря. Бихме сервирали това на подноси; сега е в готова кутия.

В основното ни училище има един централен пункт за отвеждане на бордюра - ние сме доста разположени в центъра. Това е половин миля пеша разстояние във всяка посока. Градът не е много голям. В тази резервация има пет различни града. В други градове HPDP [Програма за насърчаване на здравето и превенция на заболяванията на Индийската здравна служба] се храни. Имаме собствено училище, което се грижи за по-голямата част от храненето от тази страна на резервацията. Нашата хранителна програма и тяхната програма са две различни неща.

Определени елементи са архивирани. Почистващи консумативи, ръкавици. Торби с чипс, сега - малките торбички от 8 унции. Сервираме около 500 хранения на ден, може би 2000 на седмица. Можем доста да разберем моделите. Понеделниците са най-натоварени, а петък заради почивните дни. Работил съм във всички училища, така че познавам децата, които имат нужда от това, и знам тези, които ще се оправят. Намираме се в част от щата, където бедността е доста висока, така че над 60 процента от децата се класират за безплатен и намален обяд. В момента почти съпоставяме нормалните си числа всеки ден, така че знам, че нашият район се справя доста добре.

Клейн поиска неговото училище да не бъде посочено в тази статия, за да защити неприкосновеността на личния живот на учениците.

Джесика Шели

Директор на услуги за хранене на студенти в държавните училища в Синсинати, Охайо

Всъщност бях във Вашингтон, окръг Колумбия, на Capitol Hill, за да разговарям със сенатор от Охайо относно програмите за хранене на деца, когато получих обаждане от моя район, че затваряме училищата поради евентуален случай на Covid-19 и трябва да продължа първи самолет обратно до Синсинати. Това беше 10 март. Нашите училища всъщност затвориха едва на 16 март, но започнахме да ядем още на следващия ден, защото бяхме прекарали толкова много време в предварителното планиране, внасянето на доставки и измислянето на нашите сайтове.

Ние сме малко по-различни от повечето други райони, където те всъщност приготвят ястия в една от училищните си кухни. Нашата област взе решение да затвори всяка една училищна сграда - те влязоха и направиха масово почистване на всяка една сграда и след това я запечатаха, за да не може никой да влезе и евентуално да я замърси.

Ние работим от тестовата кухня под нашите офиси, така че сме ограничени да правим 4800 хранения на ден. Обикновено сервирам между 55 000 и 60 000 хранения на ден, но това не може да се случи, когато всички мои училища са затворени. Това, което беше наложително, бяха взаимоотношенията ни с други обществени организации, като Министерството на храните на UMC и Алианса на детския глад, които успяха да организират разпределение на храната в читалищата - религиозни обекти, YMCA, клубове за момчета и момичета, библиотеки. С тези партньорства успяхме да попълним пропуски, които не можахме да направим сами като училищен квартал.

На някои места ни свършва храната. Това е сърцераздирателно. Казваме на децата: „Дръжте се, ще ви вземем нещо, просто дръжте.“ Понякога те ще чакат, а понякога не. Други сайтове, на които просто нямаме толкова голям обем, но силно се чувстваме длъжни да ги държим отворени, защото те са в ъглите на нашия град, които са много далеч от центъра. Нашият квартал е голям 92 квадратни мили. Това е много разпространена общност.

Нашата прогнозна загуба - това е болезнено - от 16 март до 22 май, което е краят на нашата учебна година, е 2,4 милиона долара. Получаваме пари за възстановяване само когато сервираме храна. Силно намален съм в броя на храненията, които сервирам, което означава, че сумата, която получавам, е много, много малка. Но почти всичките ми фиксирани разходи остават същите. Заплата, електричество, вода, боклук: Всичко, което остава същото. Това ще промени напълно начина, по който гледам какво мога и какво не мога да предложа.

Правих много политика и застъпничество. Надявам се USDA да възстанови на областите техните фиксирани разходи. Това би помогнало много. В Хюстън, след урагана Харви, USDA дойде и каза: „Всички деца се хранят безплатно през следващите четири години. Не се притеснявайте за приложения, не се притеснявайте за документи. Не се притеснявайте за административната бюрокрация. Нахранете децата. "

Наистина се надявам те да погледнат страната и да кажат: „Знаете ли какво, има толкова много семейства, които са загубили доходи, които са в безработица, които се борят. През следващите четири години в цялата страна всички се хранят безплатно. Нахранете децата, нахранете нацията, подкрепете нашето бъдеще и ги оставете да се хранят безплатно. " Това е моето питане в небето.

Даниел Бок

Директор по хранене за училищен окръг 6, окръг Грили-Евънс Уелд, Колорадо

Имахме наистина лошо огнище на норовирус миналата пролетна ваканция - когато казвам наистина лошо, за няколко дни затворихме поне три от нашите начални училища и алтернативната ни гимназия. Така че, за щастие и случайност, си дадохме година, за да измислим план за заразяване. Всъщност проведохме дистриктно обучение за ръководство още през януари. Случвало ли ви се е да правите тези демонстрации за ръчно измиване, когато слагате прах на тъмно на ръцете си и след това отивате да ги миете под черна светлина? Току-що направихме това с 200 от нашите областни администратори. Тогава нямахме представа за коронавирус.

Слава богу за плана за заразяване, защото поне ни даде структура да помислим за това - как би изглеждало, ако една сграда бъде затворена? Как би изглеждало, ако всички сгради бяха затворени? Това, което нямаше, бяха планове за дългосрочно затваряне. Това не беше нещо, което очаквахме. Но беше много полезно в петък преди пролетната ваканция, когато се озовахме седнали да кажем, как изглежда, ако пролетната ваканция е с продължителност две седмици? Това беше нашият първоначален план - ще удължим пролетната ваканция седмично и ще видим дали това ще се раздуе.

Първоначално направихме разпределение за шофиране - останете в колата си, попитайте колко деца са във вашето домакинство, но имаше твърде много точки за контакт. Отнемаха три до четирима души на обект, умножено по 10 обекта, плюс шофьори за доставка, плюс хора обратно в нашата производствена кухня. просто бяха твърде много хора. Втората седмица преминахме към разпределение на автобусен маршрут. Автобусите все още спират в тези 10 училища в зоните за товарене и раздават храна на семействата, а също така те преминават маршрути през квартала.

Преминахме от сервиране на един ден закуска и обяд наведнъж до три дни закуска и обяд наведнъж. В сряда добавихме две разпределения на паркинги, където семействата могат да карат кола и да си вземат храната, както и храна от местната ни хранителна банка. В четвъртък и петък, когато изпълняваме маршрута си, раздаваме така наречените раници. Те са по принцип уикенд чанта. Местна организация с нестопанска цел ще закупи готова за консумация и стабилна храна - помислете Cup Noodles. Не е супер хранителна, но това е храна, и това е храна, която човек като млад като втори клас може да събере сам без помощ от възрастен.

Първата седмица, когато направихме дистрибуцията, сервирахме около 15 000 хранения общо за седмицата, закуска и обяд, взети заедно. Обикновено сервираме 14 000 хранения на ден. Прибрах се у дома, след като направих номерата в онзи петък и абсолютно се разделих с партньора си. Имахме няколко коктейла и изнервихме всичко по въпроса и тогава казах: „Добре, как ще оправим това?“ Затова преминахме към нашите автобусни маршрути. Миналата седмица сервирахме 42 000 хранения и това е много по-близо до това, което правим в нормална учебна седмица.

Имунокомпрометиран съм, така че съм много наясно със собственото си здраве. Правя повечето неща, които трябва да бъда - приемът на алкохол в края на всеки ден вероятно не помага на имунната ми система, но това са моите карантини, така че аз отивам с него. Чувствам се в безопасност. Чувствам, че правим всичко, което можем, с онова, което имаме в момента, за да сме сигурни, че продължаваме да храним нашите ученици и да гарантираме грижата за нашия персонал. Дамите за обяд не са от хората, които ще седят у дома чрез нещо подобно.

Има огромна сила в разбирането. Vox отговаря на най-важните ви въпроси и ви дава ясна информация, за да ви помогне да разберете един все по-хаотичен свят. Финансовият принос за Vox ще ни помогне да продължим да предоставяме безплатна обяснителна журналистика на милионите, които разчитат на нас. Моля, помислете за даване на принос за Vox днес, от само $ 3.