здравословни

Един от най-добрите начини за планиране на храненето за седмицата е да измислите тема, базирана на една съставка, която подобрява или звезди в много различни ястия. Вземете например патладжан.

С жив лилав оттенък и мек, гъвкав вкус, патладжаните са едни от най-добрите, пълнещи зеленчуци, които да държите в дома си, за да готвите през цялата седмица. Освен тези предимства, патладжанът е добър източник на диетични фибри, витамини и антиоксиданти. Така че, ако сте заседнали в коловоза за вечеря, помислете за следните 15 здравословни рецепти за патладжани под вашето решение.

Пазарни зеленчуци върху билкова полента

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Тази рецепта за вечеря от Half Baked Harvest е идеалният начин да започнете работната седмица в понеделник вечерта. Пълно с хранителни зеленчуци като тиквички, летни скуош, аспержи и патладжан на върха на кремообразна, пекорино полента, е еднакво подхранващо, пълнещо и успокояващо.

Професионален съвет: „Ако полентата изглежда малко дебела, можете да добавите супена лъжица повече масло, мляко или вода, за да се разреди“, препоръчва Half Baked Harvest.

Хрупкав патладжан и плоски питки от хариса със зелени

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Що се отнася до вегетариански рецепти, които попадат на място и всеки път подобряват нашите емисии в Instagram, винаги се обръщаме към The First Mess. Тази рецепта за пица с бял патладжан е едновременно засищаща и ароматна, като същевременно е лека, благодарение на свежи листа от мента и пиперлива, бебешка рукола. Има и нотка на хариса за подправка, която ще заинтригува вашите вкусови рецептори.

Професионален съвет: Добавете дука - смес от египетски ядки и подправки - за сложна дълбочина на вкуса.

Меден чесън патладжан

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Пригответе тази японска рецепта за патладжан от I Am a Food Blog, когато имате нужда от домашно приготвено ястие, което да ви помогне да преодолеете гърбицата в средата на седмицата. Богати на вкус, тези филийки печен патладжан са мариновани в мед и чесън. Поръсете с черен сусам, люспи и прясно смлян пипер, поднесете зеленчуците върху пълнозърнесто по ваш избор.

Професионален съвет: След добавяне на мед и соя в горещ тиган, „Повишете топлината до висока степен, така че медено-соевата смес да шупне, да се сгъсти и да се превърне в карамелно лепкава доброта“, съветва I Am a Food Blog.

Ямайски патладжан на скара

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ако сте вегетарианец или просто искате да намалите месото за един ден, опитайте тази ямайска рецепта за патладжан от Minimalist Baker. На скара е до съвършенство. Освен това отнема по-малко от 30 минути, за да приготвите това пикантно, опушено ястие, което го прави идеалната възможност за вечеря в натоварена делнична нощ.

Професионален съвет: Сервирайте с ориз от карфиол или го сдвоете с купичка ориз или зърно по ваш избор.

Кюфтета от патладжан с песто от кейл

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ако искате да направите ястие, ориентирано към патладжани, защото обичате вкуса, но не и структурата, то тази рецепта за кюфтета с патладжани от The First Mess е на път да бъде вашето ново любимо ястие, което да приготвите у дома. Въпреки че е подходящ за вегани, ядещите месо ще му се насладят също толкова. "Кюфтето" е направено от комбинация от японски патладжани, нахут и лимон, така че вкусът и текстурата са възвишени.

Професионален съвет: Пестото от кале и за'атар са идеалното допълнение към това ястие, но те биха работили добре и с тестени изделия или препечен хляб, в зависимост от това колко лек или тежък искате да бъде.

Печен патладжан, хрупкав чесън и паста от босилек

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Рецептата за паста с патладжан от Salt & Wind е освежаващо ясна: печете патладжана, запържете чесъна в блестящо масло, украсете с босилек и фета! Не забравяйте да си запазите малко тестена вода за доматения сос.

Професионален съвет: Използвайте оцет и захар, за да регулирате доматения сос на вкус.

Ajvar (печен червен пипер и патладжан)

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Тази популярна, гъвкава подправка от балканския регион в Европа се прави изключително лесно, като тази рецепта от Salt & Wind. Просто изпечете патладжана и чушките, след това завъртете в кухненски робот с чесън, олио, див лук и пресен лимонов сок.

Професионален съвет: Ако правите тези дни напред (Salt & Wind позволява до четири дни в хладилника), свалете ajvar до стайна температура преди сервиране.

Китайски патладжан със сос от чесън

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Направете рецепта за пържене на патладжан от маринована слива със сос от чесън, който също включва соев сос, оцет, захар, вино за готвене Shaoxing или суха шери и сусамово масло. Всичко се събира за 15 минути.

Професионален съвет: „Единственото нещо, за което трябва да внимавате, е текстурата - винаги се уверете, че вашият патладжан е сготвен, преди да го сервирате“, пише Маринована слива.

Насу Денгаку (мидо остъклен патладжан)

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

В рецептата за кисела слива за nasu dengaku, мизо глазура, приготвена със захар, мирин (ферментирало, японско оризово вино) и саке създава карамелизирано покритие за пържени и опечени патладжани. Украсете със сусам, за да завършите ястието, и сервирайте с ориз, или като гарнитура към основно ястие.

Професионален съвет: "Номерът за вкарване на патладжана е да се нареже вътрешната плът по кръстосан модел - без да се реже външната обвивка", препоръчва Маринована слива .

Сандвич с муфлета на патладжан на скара

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

За сандвич, вдъхновен от Ню Орлиънс, опитайте сандвич Muffuletta Feasting at Home. Този сандвич може да се похвали с вкус trifecta, когато патладжанът е наслоен с маслинова тапенада и песто от босилек. Рецептата изисква 10-инчов хляб, така че дръжте големия сандвич в хладилника и отрежете парче през цялата седмица за лесно делнично хранене, пише Feasting at Home.

Професионален съвет: Под бадеми или препечени бадеми за кедрови ядки.

Салата с патладжан на скара с дресинг Freekeh и кисело мляко

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Тази лесна за сглобяване салата от Feasting at Home включва патладжан на скара, пресни билки, фрике (пушени ядки от пшеница и считана за древно зърно) и дресинг с кисело мляко. Направете голяма партида преди време или я направете веганска с няколко замествания, като използване на растително кисело мляко или заквасена сметана.

Професионален съвет: Добавете незадължителните люспи от смрадлика и Aleppo червен чили към списъка си за пазаруване, за да отключите традиционните вкусове на Близкия изток в това ястие.

Виетнамски опаковки от патладжан и праз

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Печените патладжани, праз, соя, шрирача и лайм се натрупват в чаши от маруля и се сервират с ориз в тази рецепта от Feed Me Phoebe. Разбъркайте подправките и цитрусите със захар, а сосът ще служи като дресинг за овъглени патладжани и праз.

Професионален съвет: Тази рецепта може да бъде адаптирана към вътрешна скара или скара на дървени въглища или за печене на зеленчуци във фурната.

Doi Begun (патладжан в подправено кисело мляко)

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

„Doi Begun е популярно бенгалско къри от патладжани“, обяснява „Playful Cooking“ и нейната рецепта се отказва от традиционната стъпка за приготвяне на патладжана с киселото мляко, в полза да се сервира поотделно, „което го прави много бързо хранене“. Ще ви трябват и кимион, горчица, куркума и масло, за да изпържите (или изпечете) патладжаните в.

Професионален съвет: „Масажирайте филийките патладжан със сол и ги оставете настрана за около 30 минути“, съветва Playful Cooking. „Това ще освободи влагата и ще омекоти текстурата и в резултат няма да попие много масло при пържене.“

Shim Begun’er Chorchori (Плоски зелени бобчета и пържени патладжани)

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Playful Cooking пише, че чорхори е вегетарианско бенгалско ястие, което може да се приготви с различни зеленчуци, а рецептата й за чорчори е пълна с плосък зелен фасул, патладжан и картофи. Всичко е ароматизирано с куркума, джинджифил и печена смес от подправки с кимион, копър и люти чушки.

Професионален съвет: „Повечето бенгалски ястия имат най-добър вкус с ориз, но ястия като тези вървят чудесно и с роти или парата“, обяснява Playful Cooking.

Макадинова паста с патладжан

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Печен патладжан и домашно приготвен сос от маринара покриват дълги нишки тестени изделия от мафалдин (известни като регинета или „малки кралици“ на италиански, пишат „Двойка готвачи“.) Добавете чесън и босилек и каперси за „последен усет“.

Професионален съвет: Двойка готвачи препоръчват приготвянето на сос маринара с печени на огън домати за най-добър вкус.