тъжна

Като част от усилията ми за обучение на пациенти и обществено образование, стартирах серия от 8 части в „Здравословно, щастливо хранене“, на която могат да се насладят хората и цялото семейство. Вярвам в силата на образованието и че дори и най-малките промени, които човек прави или болногледачът прави за своето/нейното семейство, към по-здравословен начин на живот, оказват отражение не само в собственото им здраве, но и в здравето на семейството и в общността, в която живеят ин. Надявам се, че мога да допринеса по някакъв начин за положителните, утвърждаващи живота и насърчаващи здравето промени, които индивидите и семействата могат да направят, за да можем да предизвикаме сеизмична промяна в бъдещето и здравето на нашите деца и поколенията, които идват . (Ето и другото ми усилие за пациента и общественото образование, 12-частта серия Leaky Gut.)

Често в медиите, свързани със здравето и сред практикуващите уелнес, се прави обща препратка - обикновено в унизителен смисъл - към стандартната американска диета (SAD). Но изглежда, че практически никой не отделя време да обясни какво всъщност е това. Може би някои хора мислят за стандартната американска диета като ядене в McDonald’s и Taco Bell по цял ден, а след това за десерт като Dairy Queen. Други може да предизвикат изображения на вечери с микровълнова фурна, сладки зърнени закуски и диетична кока-кола. В днешната публикация в блога бих искал да обясня какво точно е стандартната американска диета, защо SAD е толкова подходяща абревиатура и как да се премине от SAD към здрав, щастлив и процъфтяващ.

КАКВО ТОЧНО Е A ТЪЖНА ДИЕТА?

Първо най-важното. Как можем да кажем нещо за диетата SAD, без да я дефинираме първо? Тези, които следват диета SAD, вероятно се опитват да се придържат към хранителната пирамида USDA, която наскоро се превърна в хранителен кръг. Общата идея е да се избягва да се яде твърде много мазнини - особено наситени мазнини, които запушват артериите - и да се получава по-голямата част от нашите калории от „пълнозърнести храни“. Също така ни е казано да пием много пастьоризирано мляко, за да предотвратим остеопороза и да се уверим, че децата ни пият много мляко, за да могат костите им да растат. Някои от приличните препоръки са да ядете много плодове и зеленчуци и да получавате малко протеини от месо, яйца и риба. Въпреки това не се набляга на качеството на нашите плодове, зеленчуци и месо.

Типичният привърженик на стандартната американска диета може да пропусне закуската и вместо това да избере шейк Slim-Fast (в края на краищата е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на калций и добавени витамини). Тя може да храни детето си със зърнени закуски с мляко и чаша портокалов сок, за да измие всичко. За обяд тя яде сандвич с пуешко с ниско съдържание на мазнини със сирене Kraft и обезмаслено чудо с камшик върху пшеничен хляб. Опакова сандвич с фъстъчено масло и желе и картофени чипсове за детето си, което също получава пинта шоколадово мляко от училищната трапезария. За вечеря тя готви плънка от печки, пилешки гърди на скара и броколи със сирене Velveeta, разтопено отгоре. В усилията си да осигури здравословни закуски на децата си, тя разполага със своята кухня, снабдена със сухари със златни рибки (за пълнозърнест добро), пръчици сирене моцарела (направени от преработени, конвенционални млечни продукти), плодов сок, който се предлага в забавни кутии със сламки, нискомаслени бисквитки, бонбони без мазнини, тортила чипс със сирене, нарязани ябълки, обезмаслено месо без мазнини и грозде.

КАКВО ТАКА ТЪЖНО ЗА ТОВА?

Очевидно не искате това за себе си, съпруга или децата си! След това нека обсъдим как можете да направите прехода от SAD към лечебна диета с TCM.

КАК ДА ПРЕХОДИТЕ ОТ ТЪЖНА ДИЕТА КЪМ ИСТИНСКА ХРАНИТЕЛНА ДИЕТА С ПРИНЦИПИ TCM

Според вековната мъдрост на традиционната китайска медицина, млечните продукти и захарта са причина за влага и храчки в тялото. Това може да се прояви като запушване на носа, мозъчна мъгла, наддаване на тегло, подуване на корема, диария, запек и умора, наред с други неща. За съжаление, много добронамерени родители хранят децата си с храни, произвеждащи храчки: бисквити със златни рибки, преработени пръчици от сирене, плодови сокове, бисквитки, бонбони, сода и др. Ако лечебната диета изключва тези храни, тогава какво остава за вас деца? (За повече информация относно опасностите от яденето на търговски сандвич хляб вижте това изследване: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1567851/.)

Има безкраен брой възможности! Вместо да правите натоварено със захар желе от кутия, например, можете да направите домашни желатинови закуски с домашен сок и желатин от крави, хранени с трева. Харесвам този желатин. Според китайската медицина, както и съвременната наука, желатинът предотвратява анемия, кървене от носа и прекомерно кървене, освен това съдържа аминокиселини, които помагат на тялото да се отърве от складираните токсини.

Вместо да сервирате зърнени закуски и пастьоризирано мляко за закуска, можете да приготвите омлет с яйца, отглеждани на пасища, от местен фермер, отглеждани на местно ниво зеленчуци и здравословен бекон или колбаси, отглеждани на местно ниво. За нещо сладко сервирайте печени ябълкови филийки, подсладени с канела и суров мед (суров мед трябва да се консумира само от бебета на 12 и повече месеца). Този вид закуска трябва да поддържа детето ви съсредоточено, енергизирано и сито до обяд.

На обяд сервирайте няколко зеленчуци на пара, месо, хранено с трева, и малко варена киноа или ориз. Използвайте истинско масло от крави, хранени с трева, кокосово масло, масло от авокадо или зехтин като мазнина и избягвайте всякакви масла, които са частично хидрогенирани или направени от царевица, соя или рапица. (Ще разгледаме как да накараме придирчивите ядещи да си хапват зеленчуците в по-късна публикация в блога, но засега, нека просто кажем, че всичко е в презентацията. Ако можете да направите една храна ЗАБАВНА за ядене, като я направите в забавни форми и сервирайки го в забавни малки кутии за бенто, животът ви става много по-лесен.)

И накрая, за вечеря наблегнете на повече зеленчуци (дори листни зеленчуци като къдраво зеле и ядки), здравословен източник на протеини от животновъдство, отглеждано на пасища, здравословна мазнина като свинска мас или масло от авокадо и може би парче плод или унция шоколад за десерт. Ако решите да сервирате хляб или друга форма на зърнени храни с храната си, започнете с накисване на зърната през нощта и им позволете да ферментират леко, преди да ги приготвите. Това увеличава хранителната стойност на зърното и намалява всички анти-хранителни вещества, които могат да причинят вреда на вашата храносмилателна система и имунната система в дългосрочен план.

НЯКОИ ЗДРАВИ ГОТОВНИ КНИГИ, ЗА ДА СТЪПИТЕ, КАТО СТАРТИРАТЕ, ВКЛЮЧВАТ:

Макар и да не е готварска книга, прекрасна книга, която да ви помогне по пътя ви към здравословното хранене и решенията, които можем да вземем по отношение на храненето, е книгата по-долу от Майкъл Полан.

Отваряща очите книга за това как се храни светът в 24 различни държави едновременно е „Гладната планета на Питър Менцел: Какво яде светът“. Увлекателна книга, пълна със снимки, за да ни помогне да преценим мястото си в хранителните култури по света. Вижте снимки на различните семейства и техните храни тук.

НЕКА ТОВА БЪДЕ НАЧАЛОТО - ИЛИ ПРОДЪЛЖЕНИЕТО - ЗА ВАШЕТО ПЪТУВАНЕ В ЩАСТЛИВО И ЗДРАВО ХРАНЕНЕ!

Това беше част 1 от моята серия от 8 части в „Здравословно, щастливо хранене“, на която могат да се насладят хората и цялото семейство.