14 януари 2020 г. Актуализирано на 23 ноември 2020 г. от Lisa 20 Коментари Тази публикация може да съдържа партньорски връзки
Пуешки кюфтета и Фалафел се обединяват в тази рецепта за кюфтета от Турция Фалафел. Когато смесвате нахут, близкоизточни подправки и смляна пуйка, получавате изключително нежни вкусни кюфтета. И просто изчакайте, докато ги опитате, залети със сос от лимонено кисело мляко ...
Имам слабост към класическите комфортни храни: яхнии, печени, гювечи, и най-вече кюфтета. Всички храни, които се придържат към ребрата ви.
Чудесно е да имате рецепти за комфортна храна, които имат вкус на вкусна индулгенция, но са по-леки и по-здравословни от класическите комфортни храни. Тези пуешки кюфтета от фалафел отговарят на сметката. Те имат много постни протеини от пуйка и всичко останало хранителни ползи от фалафел, но по-малко мазнини, защото не се пържат дълбоко.
Как да си направим кюфтета от Турция Фалафел
Рецептата е достатъчно лесна за една седмица. Нарежете сместа от фалафел в кухненския робот, смесете я със смляна пуйка и трохи от хляб (или киноа), навийте на топки и задушете.
- Пулсирайте нахут в консерви, лук, чесън, кориандър, магданоз, яйце, кимион, кориандър и сол в кухненския робот, докато всичко се нарязва на ситно.
- Изстържете сместа в купа и добавете смляна пуйка и трохи от хляб (или киноа за без глутен)
- Разбъркайте добре, навийте на топки и задушете до златисто кафяво и гответе.
- Ако предпочитате, можете да изпечете тези пуешки кюфтета на фурна. Разстелете ги върху леко намаслена тава за печене и варете 20 минути при 400 ° F.
Какво е Фалафел и кой го е изобретил?
Фалафелът е направен от смлян нахут или фава, смесен с билки и подправки, оформен на топка или баничка, и пържен дълбоко. Топките обикновено се сервират увити в пита с разнообразни салатни съставки и таханов сос отгоре.
Фалафел е изключително популярен в Близкия изток. Но както много неща в този регион, фалафел е обект на спорен дебат за това коя държава е законният й собственик или създател.
Честно казано, след доста проучвания, не съм склонен да свържа тези пържени топчета от нахут с която и да е държава, поради страх от подбуждане към война. И мога честно (и безопасно) да кажа, че моята рецепта за кюфтета от пуешки фалафел е вдъхновена еднакво от фалафела на Израел, Сирия, Египет и Ливан.
Как се сервира кюфтета от Турция Фалафел
Има толкова много вкусни възможности.
- Кюфтетата от пуешки фалафел са вкусни, сервирани топли или със стайна температура.
- За вечеря ги сервирайте топли, върху ориз или картофено пюре.
- Ето моите любими гарнитури, които да сервирате с тях: Средиземноморска салата от нахут, печена зеленчукова салата от киноа, мароканска салата от моркови
- Смесете обикновена израелска салата от нарязани на кубчета домати, краставици, червен лук и магданоз, облечени със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер.
- За обяд натъпчете кюфтета от фалафел в пита с нарязани зеленчуци, хумус и лимонов сос от кисело мляко
Моите любими здравословни храни за комфорт
Тези кюфтета от фалафел са една от любимите ми здравословни храни за комфорт. Ето още няколко от любимите ми: здравословен овчарски пай, сирене от карфиол с кейл, любимото ми вегетарианско чили.
Имате ли любима здравословна комфортна храна? Ако е така, бих искал да чуя за това в коментарите.
Ето рецептата за Турция Фалафел кюфтета с лимонов сос от кисело мляко. Ако опитате тази рецепта, надявам се да се върнете, за да оставите звезден рейтинг и коментар. Бих искал да знам какво мислите.
Турция Фалафел кюфтета с лимонов сос от кисело мляко
5 от 5 отзива
Леки, ароматни, здравословни пуешки кюфтета, приготвени със смляна пуйка, нахут и близкоизточни подправки. Сервирайте със странична салата за вечеря или опаковайте в пита за обяд. Прекарайте около лимоновия сос от кисело мляко!
- Автор:Панорамиране на глобуса
- Време за подготовка: 30 минути
- Време за готвене: 20 минути
- Общо време: 50 минути
- Добив: 5 - 6 1 x
- Категория: Обяд, обяд или вечеря
- Метод: соте
- Кухня: Средноизточен
Съставки
За лимоновия сос от кисело мляко
- 1 чаша обикновено пълномаслено мляко или нискомаслено кисело мляко
- 1 скилидка чесън, пресована
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка суха натрошена мента или босилек за поръсване отгоре (по желание)
За кюфтетата
- 4 супени лъжици олио за готвене
- 1 килограм смляна пуйка, светло или тъмно месо
- 1 15-унция консерва нахут, отцедена и изплакната
- 1/2 бял лук, обелен и грубо нарязан
- 3 големи скилидки чесън, обелени и грубо накълцани
- 1/4 чаша листа от кориандър, опаковани
- 1/4 чаша листа магданоз, опаковани
- 1 голямо яйце
- 2 чаени лъжички смлян кимион
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаша обикновени трохи Panko хляб или (за без глутен) 1 чаша варена, охладена киноа
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- За да направите лимоновия сос от кисело мляко, комбинирайте всички съставки, покрийте и съхранявайте в хладилника до 3 дни.
- Настройте кухненския си робот с ножа за нарязване. Добавете нахут, лук, чесън, кориандър, магданоз, яйце, кимион, кориандър и сол. Обработвайте до нарязване на ситно със зърнеста консистенция. Изстържете сместа в купа за смесване, добавете пуйка и трохи от хляб (или варена киноа). Смесете, докато просто се комбинират и навийте на 1 ½ инчови топчета (трябва да са около 25)
- Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на умерен огън. Добавете половината кюфтета и задушете за около 8 минути, като често ги обръщате, докато покафенеят от всички страни и се сварят. Прехвърлете в покрита с хартиена кърпа чиния, за да се отцеди. Повторете с останалите кюфтета.
- Сервирайте топло или със стайна температура с лимонов сос от кисело мляко отстрани. Вижте публикацията за повече предложения за сервиране.
Бележки
Направете тези без глутен: Използвайте 1 чаша охладена варена киноа вместо хлебни трохи. Когато използвате киноа, сместа от кюфтета ще бъде малко по-разхлабена. Използвайте леко докосване, когато го навивате на топки, премествате месото от длан на длан и натискате, за да оформите.
Направете тези във фурната: Можете да изпечете тези пуешки кюфтета от фалафел във фурната, вместо да ги задушавате. Загрейте фурната до 400ºF. Разстелете кюфтета върху леко намаслена тава за печене и печете 20 минути или докато се приготвят.
[Тази публикация се появи за първи път в Panning The Globe през юли 2013 г. Тя беше актуализирана през януари 2020 г. с добавена хранителна информация, изясняващи подробности в писмената публикация и по-ясни инструкции в рецептата.]
Информация за храненето: Посочената информация е приблизителна оценка, предоставена от онлайн калкулатор на храненето, и не замества съвета на професионален диетолог.
Ключови думи: пуешки кюфтета, фалафел, нахут и пуешки кюфтета