бекон

От: Лора Джеферс, MEd, RD, LD

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

Някои консуматори на калории и мазнини избират пуешки бекон като здравословна алтернатива на сорта свинско месо, който традиционно украсява трапезите на закуска. Но този заместител все още е с високо съдържание на наситени мазнини и натрий и не носи толкова много ползи за здравето, колкото мнозина вярват.

Всъщност изборът на пуешки бекон като „по-здравословен” избор може да има отрицателно въздействие върху здравето ви.

Вярвайки, че това е по-добрият вариант, може да ядете твърде много. Казвам на пациентите си да ограничат продуктите от бекон - включително пуешки бекон - до по-малко от една порция седмично в диетата си.

Беконът от свинско месо идва от корема на прасе. Пуешкият бекон е тъмна и лека пуешка пуйка, подправена като бекон и пресована във форма на бекон.

Както при бекона, приготвен от свинско месо, пуешкият бекон е с високо съдържание на наситени мазнини и натрий - две вещества, които ви излагат на по-голям риск от развитие на сърдечни заболявания. И приликите не спират дотук.

Свинско срещу пуйка: Бекон по цифрите

Протеин: Всяка порция бекон от свинско или пуешко месо съдържа приблизително същото количество протеин. Свинският бекон предлага 20 грама на порция. Пуешки бекон осигурява 17 грама.

Калории: Пуешкият бекон съдържа по-малко калории от свинския бекон, но разликата на порция от 2 унции е малка - 218 срещу 268 калории.

Дебел: Общото съдържание на мазнини в пуешкия бекон е значително по-ниско от свинското сланина - 14 грама срещу 22 грама. Нивото на наситени мазнини все още е високо, но съответно 4 грама срещу 8 грама. Високото съдържание на наситени мазнини допринася за сърдечни заболявания.

Натрий: Ако не изберете сланина с намален натрий, само няколко филийки могат да увеличат препоръчителния дневен прием на сол - по-малко от 1500 милиграма според Американската сърдечна асоциация. Две унции пуешки бекон съдържат повече от 1900 милиграма натрий. Същото количество свинска сланина съдържа приблизително 1300 милиграма. Освен че увеличава риска от сърдечни заболявания, високият прием на натрий повишава вероятността от камъни в бъбреците.

Витамини: Пуйката и свинският бекон осигуряват комплексни хранителни вещества от витамин В, но свинският бекон предлага повече. Свинското също съдържа повече селен, минерал, който активира определени протеини, свързани с предотвратяването на рак. Пуешкото и свинското беконче съдържат приблизително същото количество цинк, което помага да се контролира генната активност.

Изберете най-добрия пуешки бекон

Ако изберете пуешки бекон, следвайте тези съвети за най-здравословен резултат:

  • Изберете сортове с намалено натрий.
  • Не добавяйте сол по време на процеса на готвене.
  • Използвайте грил на закрито, който позволява на мазнините да капят (не пържете).
  • Не добавяйте масло или масло по време на готвене.
  • Отцедете сварения бекон върху хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина.

С всяка храна, която твърди, че е по-здравословна, е важно да се въоръжите с фактите. Порциите винаги са важно съображение, както и хранителните детайли.