Затлъстяването на черния дроб е група от нарушения, които се появяват, когато в черния дроб се натрупва твърде много мазнини. Много хора може да са чували за свързана с алкохола мастна чернодробна болест, състояние, при което умерената до тежка консумация на алкохол води до натрупване на мазнини и образуване на белези в черния дроб. Безалкохолната мастна чернодробна болест (NAFLD) обаче също може да застраши здравето ви, дори ако не пиете редовно алкохол. Общите съставки в храната, която ядем, могат да участват в развитието на болестта.

мастна

Всеки ден средният човек, живеещ в САЩ, консумира близо 55 грама фруктоза - вид захар, намираща се в плодовете и зеленчуците и добавена към определени храни. Тийнейджърите ядат още повече от този вид захар от сокове и сода. В продължение на много години някои изследователи вярват, че фруктозата или царевичните сиропи с високо съдържание на фруктоза са свързани с развитието на NAFLD. Не всички обаче се съгласиха. Други смятат, че телата ни усвояват и метаболизират фруктозата по-добре от глюкозата след хранене, което го прави по-здравословен вариант

През 2015 г. изследователите показаха пряка връзка между царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза и NAFLD. В резултат на това Американската администрация по храните и лекарствата предложи хората, живеещи в САЩ, да намалят приема на фруктоза. Червеното месо и храните с високо съдържание на мазнини и въглехидрати също се изследват, за да се определи тяхната роля в NAFLD.

С нарастването на консумацията на захар в САЩ, нивата на диабет тип 1 и тип 2 също са се увеличили драстично. Много хора с тези заболявания също имат мастна чернодробна болест. Черният дроб играе важна роля в регулирането на кръвната захар, но мазнините, които заобикалят органа, затрудняват черния дроб да си върши работата и увеличават инсулиновата резистентност. Това прави комбинацията от диабет и мастна чернодробна болест много трудна за лечение, подчертавайки значението на намирането на нови и ефективни лечения.

Нашата лаборатория продължава да изследва как макронутриенти като аминокиселини, липиди и въглехидрати могат да повлияят на появата на метаболитни заболявания в черния дроб. Докато не се направят промени в преработката на храни в световен мащаб, ще трябва да продължим да наблюдаваме какво ядем, като запазваме безалкохолните напитки и предварително опакованите храни като случайни лакомства.

Джаклин Уелс е докторант по клетъчна и молекулярна физиология в Медицинския колеж на държавния университет в Пенсилвания. Нейната дипломна работа в лабораторията на д-р Скот Кимбъл се фокусира върху физиологията и храненето на черния дроб, главно как хранителните вещества в нашата диета могат да играят роля за влияние върху транслацията на иРНК в черния дроб.