растителна

В цялата си храна, растителна кухня, готвя много. Наличието на много подправки под ръка е важно за подпомагането на създаването на шедьоври! В този момент има не по-малко от 50+ различни подправки, украсяващи моите клипсове за подправки и рафтове. Някои използвам само от време на време; други, използвам постоянно.

Искам да споделя най-добрите 15 подправки и аромати, които използвам редовно, за да създам удивително ароматни и здравословни ястия на растителна основа. Те са изброени без определен ред. Ето ни!

1. Италианска подправка е смес от риган, босилек, розмарин, мащерка и чесън. Купувам го вече смесен и може да бъде закупен в повечето местни хранителни магазини. Използва се в ястия с паста, лазаня, доматен сос, спагети и много други ястия.

2. Чесън на прах трябва! Той придава на ястията лек аромат на чесън без текстура, така че се разпръсква добре в течности като салатни превръзки и сосове.

3. Лук на прах е друга необходимост. Той не може да замести пресния лук, но определено има видно място в кухнята, за да добави вкусове към всякакви ястия и сосове. Дългият срок на годност е още един плюс, ако не използвате пресен лук достатъчно често, за да заслужите да го държите под ръка.

4. Червен пипер (и пушен червен пипер) се прави от сушени плодове от семейство лют пипер. Моят кремообразен веган сос от сирене е една от многото рецепти, при които вкусът му е незаменим. Пушеният червен пипер е един от моите абсолютни фаворити!

5. Peppercorn Mélange е цветна смесица от цели зърна черен, бял, зелен и розов пипер. Обичам да го добавям към бъркане с тофу, хеш кафяво, печени картофи и много други ястия.

6. Куркума е от семейство джинджифилови и произхожда от Индия. Цветът му е оранжево-жълт и ястията, в които се използва, ще придобият оцветяване. Когато се използва в бъркане с тофу, той придава вид на жълтото оцветяване на яйцата.

7. Естрагон има уникален вкус, който лесно доминира над други вкусове, ако се използва твърде силно. Добре се съчетава с артишок, моркови, гъби, лук, картофи, салати и спанак. Добавям го към много ястия, включително моя домашен зеленчуков бульон.

8. Лют червен пипер е любимото ми решение за добавяне на малък удар към любимите рецепти на семейството ми. Това е още едно, което влиза в сосове, спадове и много повече. Освен това има много ползи за здравето.

9. Чили на прах е сухият, пулверизиран плод на лют червен пипер. Това е много важна подправка, която използвам в моите рецепти за чили.

10. Кимион е роден от Източното Средиземноморие до Индия. Той добавя земно топло усещане към много супи и яхнии. Освен това има много медицински цели.

11. Подправка за пържоли Обзалагам се, че не сте мислили, че ще чуете в растителен блог. Приготвя се от смилане на черен пипер, червен пипер, кошерна сол, гранулиран чесън, семена от копър, кориандър и люспи от червен пипер. Купувам го вече смесен в местния магазин за хранителни стоки и го добавям към доматени сандвичи, печени картофи, хеш кафяво, задушени зеленчуци, ориз и почти всяко ястие, за да придаде този допълнителен вкус на вкус.

12. Дафинов лист е един от любимите ми за домашно приготвен зеленчуков бульон, супи, яхнии и гърне, пълно с боб.

13. Хранителна мая е подправка, без която не бих искал да остана! Той добавя орехов, сиренев вкус към макаронени изделия, сосове, дипове, печени картофи и много други ястия. Любимата ми марка е Kal и я използвам толкова много, че купувам на едро, за да спестя пари. Ако правите много готвене на растителна основа, залагам, че и вие ще използвате много.

14. Чиста ванилия се нарича по-точно ароматизатор, отколкото подправка, но исках да се уверя, че го включвам в този списък. Любимата ми марка е McCormick’s, защото се предлага в големи бутилки, спестява ми пари и вкусът е отличен. Използвам това в много десерти като шоколадов мус, бисквити с тиквен орех и шоколадови бананови смутита.

15. Сосове които считам за необходими са: аминокиселини на Bragg’s, соев сос, тамари и сос Уорчестър. Всички те добавят отчетлив и силен вкус към много рецепти. Когато купувате сос Уорчестър, не забравяйте да прочетете етикета и да изберете такъв без аншоа. Не е задължително да е скъпо или да казвате VEGAN върху него. Моят опит е, че някои от най-известните, по-евтини марки са без хамсия.

Спечелете си сертификат за хранене на растителна основа

Създаването на нови, здравословни рецепти с всичките ми подправки е като науката и изкуството, събрани заедно. Науката, заради храненето - използвайки силата на храните, за да насърчи оздравяването в тялото. А изкуството, заради красотата и уникалността - улавяне на визуалната привлекателност. Да не говорим, трябва да има невероятен вкус. Наличието на пълна стойка за подправки ми помага да го направя!

ЗАБЕЛЕЖКА: Също така използвам груба морска сол с йод в повечето си ястия. Излишъкът от натрий, който повечето американци консумират, идва от преработени храни, а не от солница. При преминаване към цялостни храни, растителен начин на живот, натрият обикновено не е проблем в моя опит.