трябва

Съставка за превръзка на салата ... естествено домашно лекарство ... и сега, суперхрана.

Ябълковият оцет е нещо голямо, ако още не сте го забелязали, а напоследък той получава още повече внимание поради признаването на неговите широкообхватни ползи за здравето.

Ще изложа дузина от предимствата на ябълковия оцет - или ACV, както обикновено се нарича - може да предложи на вас и вашето семейство.

ACV получава много от своите крайни суперсили суперспособности от факта, че съдържа оцетна киселина, която, освен че е невероятно природно средство, е и това, което му придава подписващия кисел вкус.

Забележителните ползи за здравето на оцетната киселина

Оцетната киселина се произвежда от бактерии по време на ферментационния процес и е естествено лекарство, което се използва от хиляди години, за да се отърве от брадавици, ушни инфекции и гъбични и бактериални инфекции (като гъбични инфекции).

Всъщност дори се добавя към фармацевтичните продукти.

Причината, поради която оцетната киселина е толкова добра в унищожаването на вредни бактерии, е, че има така наречената микобактерицидна активност (1). С прости думи, това по същество означава, че оцетната киселина може да унищожи определени видове бактерии, които водят до инфекции.

Освен това е доказано, че предотвратява натрупването на мазнини, когато се приема редовно (2).

Докато оцетната киселина се намира във всички видове оцет, предимствата на ACV са по-добри от други сортове оцет - като ориз или малцов оцет - по няколко причини.

Първо, вече знаем, че ябълките са една от най-питателните храни на планетата, като ни дават фибри плюс витамини и минерали, като калий и витамин С.

Когато храната е ферментирала (което означава, че е разградена от приятелски бактерии), тези витамини, минерали и ензими могат да станат още по-концентрирани (3).

Второ, ферментиралите храни също съдържат пробиотици, които спомагат за укрепването на здравето на червата (4).

Концентрираните хранителни вещества и свойствата, полезни за червата, означават, че ферментиралите храни осигуряват двойна полза за здравето.

Знаете старата поговорка „Една ябълка на ден държи лекаря далеч“?

Въз основа на широко проучените ползи за здравето от ACV, приемането на няколко супени лъжици ябълков оцет на ден вероятно може да свърши още по-добра работа, за да държи лекаря далеч.

Искате ли да знаете някои специфични начини ябълковият оцет може да ви направи по-здрави? Ето десетина, за да започнете.

Топ 12 доказани ползи за здравето на ябълковия оцет

1. Ябълковият оцет алкализира рН на тялото

Телата ни имат така наречения рН баланс, който измерва киселинността в кръвта ни в скала от 0-14. Нулата се счита за най-киселинната, докато четиринадесет е силно алкална.

За да бъдем в оптимално състояние, нашето идеално pH в кръвта е около седем и тялото ще направи всичко възможно, за да остане близо до седемте знака на pH.

Като се има предвид това, много храни в съвременната ни диета са твърде киселинни (като захар, зърнени храни, алкохол, месо и млечни продукти) и нашите диети често нямат достатъчно количество алкални храни (като тъмнолистни зеленчуци, плодове и зеленчуци).

Хроничният стрес допринася за подкисляващия начин на живот.

И когато тялото стане твърде киселинно, то създава перфектната среда за болести и заболявания, поради което е толкова важно да включите алкализиращи храни в диетата си.

Тук ACV влиза в игра. Но първо е важно да се отбележи, че някои сортове оцет - като ориз или оцет от червено вино - имат подкисляващи ефекти.

Доказано е обаче, че суровият непастьоризиран ябълков оцет е алкализиращ, тъй като съдържа алкализиращи минерали като калий.

Хранителните вещества на ACV могат да помогнат за буфериране на киселинността и възстановяване на рН баланса. Също така е доказано, че предлага защитни ефекти срещу окисляване и клетъчни увреждания, които могат да бъдат резултат от повишена киселинност (5) (6).

2. Ябълковият оцет убива патогенните бактерии

Както споменах по-рано, оцетната киселина в ябълковия оцет е проучена за способността й да убива вредните патогенни бактерии. Това включва дори опасни бактерии като E.coli (7).

Документирано е също така, че оцетната киселина е естествено антимикробно средство, което означава, че може да предпазва тялото от дрожди, бактерии и вируси (8).

3. Ябълковият оцет помага при естествено отслабване

ACV не е „чудодейно хапче“ за бързо отслабване, но оцетната му киселина е проучена за способността да поддържа апетита ви наситен.

Тъй като може да ви кара да се чувствате „сити“, той помага да се намали общото количество калории, които приемате, насърчавайки бавната и стабилна загуба на тегло. ACV може дори да помогне за ограничаване на глада за сладкиши и други преработени храни, които могат да доведат до наддаване на тегло (9).

В проучване, което сравнява две хранения - едното само от бял хляб, а другото от бял хляб и оцет - изследователите установяват по-нисък метаболитен отговор при добавяне на оцет. Освен това субектите се чувстваха по-заситени в сравнение с тези, които нямаха оцет (10).

Те теоретизират, че оцетната киселина, присъстваща както в обикновения, така и в ябълковия оцет, е отговорна за тези ефекти.

За да помогнете при загуба на тегло, най-добре е да консумирате 2 супени лъжици ACV в чаша вода преди всяко хранене (11).

4. Ябълковият оцет помага за усвояването на протеините

В момента се набляга много на яденето на протеини, за да се изгради мускулатура и да бъдете здрави.

Според мен е доста рядко да има недостиг на протеини, особено след като всички растителни храни съдържат аминокиселини.

Но ето какво да помислите: тялото ви може да се нуждае от по-малко протеини, когато може да усвои по-добре протеина, който ядете. ACV може да ви помогне да получите още по-голяма полза от протеините, които ядете.

Като цяло, протеините се нуждаят от киселини за смилане (12). Тъй като ябълковият оцет съдържа оцетна киселина, той може да повиши способността на организма да смила протеините и да ги разгражда до аминокиселини.

Това е една от наистина важните ползи за здравето на ябълковия оцет, тъй като аминокиселините са от решаващо значение за почти всяка функция в тялото, включително храносмилането, метаболизма и възстановяването на клетките (13). Аминокиселините като триптофан също помагат да се синтезират нашите невротрансмитери, като серотонин, които насърчават по-щастливо и стабилно настроение (14).

За да извлечете максимума от предимствата на храносмилането, можете да приемате ACV по същия начин, както правите за отслабване, в чаша вода около 20 минути преди да ядете. "Дозата", необходима за този ефект, е малко по-ниска, на 2 чаени лъжички.

5. ACV усилва абсорбцията на хранителни вещества (особено желязото)

Доказано е, че оцетната киселина подобрява усвояването на желязо от нехема в тялото, забележителна полза за здравето за вегетарианците и веганите.

Има два различни вида желязо: хем желязо и нехем желязо. Получаваме хемово желязо от животински продукти и обикновено тялото е по-лесно за смилане и усвояване, защото вече е било усвоено от животното.

Нехемовото желязо следва различен път на усвояване, което затруднява асимилацията на организма (15). Нехемовото желязо се намира в растителни храни като спанак, тиквени семки и тъмнолистни зеленчуци и е по-малко бионалично за човешкото тяло.

Киселините в ябълковия оцет (оцетен, ябълчен и аскорбинов) обаче помагат да се подобри способността на организма да усвоява нехемово желязо (16).

Това означава, че добавянето на няколко чаени лъжички ябълков оцет към вашите зеленчуци - например в салатни превръзки - може да помогне за увеличаване на количеството желязо, което тялото ви е в състояние да усвои от вашата храна (17).

Също така се казва, че аскорбиновата киселина в ябълковия оцет също подобрява усвояването на медта, а медта също помага на тялото да усвоява желязото (18).

6. Ябълковият оцет увеличава енергията

Една от причините ябълковият оцет естествено да повишава енергийните нива е, защото помага за усвояването на желязото, както беше споменато по-горе.

Желязото е необходимо, за да подпомогне транспортирането на кислород между мускулните клетки, което помага да се произвежда енергия. Ето защо много хора с дефицит на желязо страдат от неумолима умора (19).

Така че има смисъл, че подобряването на способността на тялото ви да абсорбира желязо може да намали умората и да насърчи енергията.

Препоръчва се да имате 2 чаени лъжички ябълков оцет в чаша вода три пъти на ден, за да ви помогне да усвоите желязо, наред с добавянето му към ястия, които съдържат растителни източници на желязо, като боб, леща, ядки, семена и листни зеленчуци.

7. Ябълковият оцет повишава имунитета

Накратко засегнахме ябълковия оцет като естествено антимикробно средство, което помага да се унищожат вредните патогени като E.coli (20).

Но една от най-малко известните ползи за здравето на ябълковия оцет е, че изследователите установяват, че той има защитни антивирусни ефекти срещу вируса на полиомиелит (21).

Това предполага, че ACV предлага големи ползи за имунната система, когато се приема ежедневно.

Подкрепяйки имунната система, това може да помогне за намаляване на имунните реакции на организма и реакциите към алергени - така че не забравяйте да включите ябълков оцет в диетата си по време на алергичния сезон.

8. Ябълковият оцет понижава високото кръвно налягане

Ябълковият оцет може да помогне за понижаване на високото кръвно налягане, защото помага за намаляване на нивата на натрий.

Калият работи с натрий, за да поддържа нивата на кръвното налягане, но когато в тялото има твърде много натрий (често поради диета с високо съдържание на сол), нивата на кръвното налягане се повишават, което е опасно за сърдечно-съдовото здраве.

Добавянето на допълнителен калий към вашата диета чрез ACV може да помогне за балансиране на натрия в кръвта и намаляване на високото кръвно налягане (22).

9. Ябълковият оцет може да помогне за предотвратяване на Candida

Оцетната киселина в ябълковия оцет е ефективно естествено противогъбично средство срещу кандида (23).

Candida е често срещано храносмилателно състояние, което нарушава естествения баланс на организма на приятелски бактерии до лоши чревни бактерии.

Когато има кандида в храносмилателната система, това означава, че в храносмилателния тракт има свръхрастеж на дрожди (вид бактерии).

Кандидата често е придружена от симптоми като непоносимост към храна, умора, мозъчна мъгла и гъбични инфекции.

10. Ябълковият оцет балансира кръвната захар

ACV помага за балансиране на нивата на кръвната захар, като забавя колко бързо се усвоява нишестето и намалява инсулиновия отговор на тялото след хранене (24) (25) (26).

Оцетната киселина в ябълковия оцет получава заслугата, когато става въпрос за намаляване на въздействието на въглехидратите (като хляб, тестени изделия и картофи) върху нивата на кръвната захар, когато е включена в храната (27).

Доказано е също, че ябълковият оцет забавя скоростта на изпразване на стомаха в тялото ви, което също намалява инсулиновия отговор на организма (28).

Ако искате да научите повече начини за естествено понижаване на нивата на кръвната захар, ето 11.

11. Помага за намаляване на киселинния рефлукс и подобрява храносмилането

Тъй като ябълковият оцет има подобно pH на стомашната киселина (ябълковият оцет е 3,075, а стомашната киселина варира от 1,5-3,5), той имитира стомашна киселина, която може да помогне за стимулиране на храносмилането (29).

Много хора смятат, че повишената стомашна киселина е причината за киселинен рефлукс поради усещането за парене, но киселинният рефлукс може да бъде и знак, че тялото ви няма достатъчно стомашна киселина, за да смила правилно храната.

Тъй като ACV имитира стомашната киселина, той може да помогне за улесняване на храносмилателния процес и за намаляване на симптомите на киселини и киселинен рефлукс. Това може също да помогне за предотвратяване на газове и подуване на корема.

12. ACV може да помогне за премахване на акнето

Лошото храносмилане може да причини кожни заболявания като акне. Това е така, защото причиняващите акне токсини могат да заседнат в храносмилателния тракт и да се елиминират през кожата, ако храносмилателните пътища са претоварени.

Неуравновесените хормони също се считат за основна причина за акне (30).

Тъй като ябълковият оцет се е доказал като ефективен за насърчаване на храносмилателната функция - както и за увеличаване на абсорбцията на хранителни вещества - ACV може да помогне за изчистване на акнето, причинено от лошо храносмилане.

Както споменах по-рано, ACV може също да помогне за увеличаване на усвояването на протеини. Това е важно, тъй като чрез подобряване на абсорбцията на протеини, ACV също така насърчава ребалансирането на хормоните, тъй като много хормони изискват аминокиселини за синтез.

Отрицателните ефекти на ябълковия оцет

С всички забележителни ползи за здравето на ябълковия оцет, изброени по-горе, може да сте готови да изтичате до магазина и да си вземете няколко бутилки.

Но преди да започнете да добавяте ACV към вашата диета, ето някои неща, които трябва да знаете.

Преди тялото ви да метаболизира ябълковия оцет, той всъщност има киселинно рН от 3.075.

Алкализира се само след като го усвоите.

Първоначалният му киселинен характер означава, че освен ако не вземете предпазни мерки, когато мине през устата ви, той може да се износи или да разруши зъбния емайл.

Това не е причина да избягвате ACV. Просто трябва да се уверите, че го разреждате с много вода, и не забравяйте да изпиете тоника с ябълков оцет през сламка, така че има по-малък шанс да ерозира зъбния ви емайл.

Също така е важно да не миете зъбите си поне 30 минути след като пиете ACV, защото зъбният емайл може да бъде чувствителен, след като бъде изложен на ябълков оцет, а измиването веднага след това може да го изложи особено на риск.

Ябълковият оцет може да взаимодейства и с някои лекарства, отпускани с рецепта, така че не забравяйте да се консултирате с вашия фармацевт или доставчик на здравни грижи, за да сте сигурни, че е безопасно да го включвате редовно в диетата си.

Колко ябълков оцет?

Количеството ябълков оцет, което пиете всеки ден, ще зависи от вашите здравословни цели, но като цяло добро място за започване на повишаване на оптималното здраве е 2 чаени лъжички ябълков оцет, разреден в 8 унции вода, три пъти на ден.

И за да получите ползите за храносмилателното здраве от ябълковия оцет, най-добре е да го пиете приблизително двадесет минути преди всяко хранене.

За обезщетения за отслабване препоръчителното количество скача до 2 супени лъжици в чаша вода преди всяко хранене (31).

Можете също така да включите ябълков оцет във вашата диета, като го добавите към салатни превръзки и други рецепти, като пържени картофи и печене.

Ако търсите вдъхновение за ACV, имам няколко рецепти, които правят вкуса на ябълковия оцет вкусен:

Когато купувате ябълков оцет, не забравяйте да потърсите възможно най-доброто качество, тъй като той ще осигури най-много ползи за здравето. Купете нефилтриран, непастьоризиран ябълков оцет, който съдържа „майката“, защото показва, че най-полезната част от оцета все още присъства.

Ще забележите „майката“, която се носи в бутилката с ACV - това е бактериалната култура, която прави процеса на ферментация да се случи. Не се притеснявайте: не е нужно да го пиете (въпреки че е супер хранителен, така че може да искате). Производителите оставят майката в оцета, защото това е най-концентрираната хранителна част от оцета, пълна с ензими, витамини и минерали.

Когато разклатите оцета, преди да го използвате, хранителните вещества от майката се филтрират в оцета.

Натуралният ябълков оцет на Bragg’s е евтино разнообразие от качествен ябълков оцет, който може да се намери във всеки магазин за хранителни стоки, било в пътеката за подправки или в раздела за естествени храни.

Доказани предимства в изобилие

Това са само някои от ползите за здравето от ябълковия оцет и има голяма вероятност да бъдат открити още много.

Дори и да не търсите конкретни резултати от храненето, здравословните ползи от ябълковия оцет го правят идеална суперхрана за всеки от всяка възраст, който да консумира всеки ден за енергия и цялостно благосъстояние.