Актуализирано на 25 януари 2020 г. от Тина Морна Фрейтас

пара

  • Ресурси
    • Ebay
    • Walmart
    • Потребителски доклади
    • Цел
    • Уикипедия
    • CPSC.gov
  • Топ 10
  • Ръководство на купувача
  • Редактор

10. Oster 5-Quart

  • Чаши гнездят за съхранение
  • Не е достатъчно голям за семейно хранене
  • По-тънка пластмаса от по-скъпите модели

9. Риба Пираня

  • Подходящо за съдомиялна машина
  • Дръжките остават хладни за безопасно отстраняване
  • Няма да побере огромно количество храна

8. Anolon Universal

  • Фурна безопасна до 500 градуса
  • Уплътняващ плътно капак във влага
  • Дръжките не са топлоустойчиви

7. Hamilton Beach Electric

  • Удобна топла настройка
  • Незалепващо гърне и кошница
  • Не е идеален за малки количества

6. Фон Шеф Бамбук

  • Включва два чифта клечки
  • Проектиран за използване над саксия
  • Металните ленти се нагряват, докато се използват

5. Изцяло облечен гурме

  • Предлага бързо равномерно нагряване
  • Елегантен полиран екстериор
  • Заема много място за съхранение

4. Кухня Делукс кошница

  • Свива се за съхранение
  • Включен е бонус белачка за зеленчуци
  • Дизайнът от едно парче е лесен за почистване

3. Евро кухня FS2500

  • Автоматично спиране, когато цялата вода изчезне
  • Генерира пара почти мигновено
  • Превключва на затопляне, когато храната е готова

2. Instant Pot Duo 80

  • Страхотна тенджера под налягане
  • Предлага се в размери от 3 до 8 литра
  • Устойчив на пръстови отпечатъци екстериор

1. Cuisinart Cook Cook

  • Никоя пластмаса не докосва храната ви
  • Може да се презарежда, докато се използва
  • Пет предварително програмирани настройки за храна

Бележки на редактора

23 януари 2020 г .:

Най-добрият параход не е необходимо да бъде електрически модел, ако единственото ви намерение е да приготвяте страничните зеленчуци на пара няколко пъти седмично. За тези готвачи включихме Kitchen Deluxe Basket и Piranha Fish, функционални и многофункционални в разнообразието от саксии, в които могат да се поберат. Те също така ще ви спестят пари и скъпо контра пространство.

За тези, които искат да приготвят ястия в една тенджера или гарнитури за по-големи семейства, електрическите модели могат да улеснят здравословното готвене по време на натовареното хранене. Харесваме големия капацитет плюс добавените функции на Cuisinart Cook Fresh, като предварително програмираните настройки за различни храни като морски дарове, зърнени храни или птици, LCD контролен панел и звуков сигнал.

Подредените модели като електрическата Euro Cuisine FS2500 или Von Shef Bamboo са класическият избор, ако искате няколко ястия да се приготвят на пара наведнъж, но ако поставите риба или морски дарове в един от нейните нива, останалата част от вкуса на храната ще бъде засегната.

Науката на парата

Не забравяйте обаче, че парата запазва по-важни хранителни вещества като фолиева киселина и витамин С, отколкото кипенето.

Макар че може да изглеждат малко извънземен в началото, тези парни готварски печки са изключително прости в дизайна. В крайна сметка готвенето на пара не е толкова сложен процес: водата кипи и създава пара, горещата пара обхваща въпросната храна, а топлината й готви храната.

Добре, добре, как топлината готви храната? Това е важно нещо за разбиране когато избирате да приготвяте зеленчук на пара вместо да го изпечете или сварите.

Тъй като по-голямата част от храните, които ще приготвяте на пара, се състоят предимно от протеини, фибри и въглехидрати, нека да разгледаме най-близо тези.

Топлината ще - не неизменно, но най-вече - ще направи протеините по-твърди и карамелизира въглехидратите. Ето защо твърдо сварените яйца стават, добре, твърди и защо хлябът се зачервява, когато го печете. Протеините се стягат в яйцата а въглехидратите се карамелизират в хляба (а снозберите имат вкус на снозби!).

Когато приготвяте храна на пара, тези протеини все още се стягат и въглехидратите все още се карамелизират, но фибрите, които съставляват основното съдържание на зеленчуци, се разграждат. Ето защо един морков ще стане по-сладък (карамелизиращ) и по-мек (влакната се разграждат), докато се пара.

Повечето храни също губят вода чрез изпаряване, докато се готвят, поради което приготвянето на пара и кипене създават такива влажни храни. Не забравяйте обаче, приготвянето на пара запазва повече жизненоважни хранителни вещества като фолиевата киселина и витамин С, отколкото кипенето. Това определено е по-здравословният избор.

Колко пара е достатъчно?

Освен ако не захранвате малка армия, шансовете са, че параходите, които разглеждаме днес тук, ще отговарят на вашите нужди и напълнете коремите на семейството си.

Ако храните малка армия, винаги можете да изберете един от тези индустриални параходи, въпреки че се надявам да имате на разположение достатъчно голяма кухня.

Ако само вие сте в къщата си, този по-малък, сгъваем метален параход под номер пет може да ви е достатъчен.

Размерът е важен фактор при избора на параход. Ако е просто ти сам в къщата си, този по-малък, сгъваем метален параход под номер пет може да ви е достатъчен.

Просто не ходете да парите броколи или зеле в него, защото това може да ви даде бензин, а ние искаме да излезете и да се срещнете с хора, да създадете приятели, за да можете в крайна сметка да купите и един от по-големите параходи.

Някои други функции също трябва да играят роля във вашето решение. Воден резервоар, който можете да запълните външно (обикновено през малък отвор отстрани на основата на парахода) е мечта. Освен това, колкото по-дълго можете да настроите парахода си да работи самостоятелно, толкова по-добре, особено ако искате пара чрез по-твърди съставки или отидете на кратки ваканции, докато готвите.

Приготвяне на пара с възможности

Steam е мощно нещо. Помогна ни да изградим цели индустрии, да прекосим континенти в локомотивните влакове и тайно да отворим пликове, адресирани до нашите близки.

От края на 18 век, когато започнахме да включваме парата в живота си като източник на сила на натиск, артистичните умове като тези на Жул Верн и Х. Г. Уелс си представяха безброй възможности за нейното използване.

Първоначалната му употреба, както се опитахме да изследваме тук, беше предимно в готвенето.

По-късно произведенията на тези художници и изобретатели ще вдъхновят поколение писатели и художници през 20-ти век, който погледна назад към нашия преход към електрическа и горивна мощност, за да попита: "Ами ако парата е оставала преобладаващият източник на енергия, дори в следващите изобретения?"

Този въпрос доведе до невероятни художествени произведения от 1950-те години нататък и придоби термина Steampunk в края на 1980-те.

Steam обаче не винаги е бил източник на енергия. Първоначалната му употреба, както се опитахме да изследваме тук, беше предимно в готвенето.

Доказателствата за готвене на пара датират от поне 7000 години в Китай и до 10 000 години тук в САЩ. Източните методи бяха предимно бамбук и кипарис, където местните американци от древния югозапад използваха глина.

Удивителното е колко малко се е променило в кухнята, тъй като и двете култури все още използват модернизирани версии на същите тези инструменти, за да готвят храна по начина, по който прадедите им са го правили отдавна.