Погледът назад към президентските предпочитания дава уникален поглед върху Съединените щати във времето. В крайна сметка, колкото и президентите да са били свои хора, те са и продуктите на своите епохи и възпитание. Любимите храни на президентите, техните кулинарни навици и странности, дават моментна представа за хората зад Овалния кабинет и за популярните американски хранителни тенденции в даден момент.

любимите

Странно ли е, че Джеймс Гарфийлд обичаше яхния от катерици? Може би само за съвременен читател. В действителност катерицата беше (и продължава да бъде) доста нормален протеин.

Докато някои президенти са известни със своя ангажимент към нездравословна храна (вж. Джордж Х. У. Буш и Доналд Тръмп), други са известни с простотата и понякога дори рядкост (хм, Абрахам Линкълн) на своите навици за хранене. Някои президенти се наслаждаваха на готвенето. Други просто имаха предпочитания, които изглеждат странни за съвременния читател (кетчуп и извара?). Доминиращият разказ за храна на другите е гаф, който те направиха в говореща храна (помните ли рукола-порта?).

Какъвто и да е случаят, ровенето в историята на президентските трапези дава богат поглед върху личния живот на главнокомандващия. Това също обяснява защо Джордж Х.В. Буш джогинг толкова много.

Ето няколко любими храни на други президенти.

Томас Джеферсън смята месото за „подправка“ към основното си ястие от зеленчуци.

Историята помни Томас Джеферсън като първия - и вероятно най-страстният - гурме президент. И той беше обсебен предимно от две неща, що се отнася до кухнята.

Кои бяха онези неща, които откраднаха сърцето му?

земеделие и френска кухня. Като министър на Франция преди президентството си, Джеферсън обръщаше голямо внимание на съставките и приготвянето на храната между служебните си задължения.

По това време във Франция се случва хранителна революция.

И Джеферсън забеляза, като се влюби в такива френски фаворити като сладолед и майонеза. Що се отнася до отглеждането на плодове и зеленчуци, Джеферсън търси сортове от цял ​​свят.

Всъщност вкусовете му бяха в крак с гамата.

Неговите терасовидни градини в Монтичело съдържаха около 330 сорта от 89 вида зеленчуци и билки и 170 сорта от най-добрите сортове плодове, известни по онова време.

Но той технически не беше вегетарианец.

Макар и да не е строго вегетариански съвременни стандарти, диетата на Томас Джеферсън, която е тежко растителна, се откроява като уникална за времето си. Хората около него със сигурност са забелязали това.

Внучката му Елън Уейлс Рандолф Кулидж веднъж написа:

Живееше основно от зеленчуци ... Малкото месо, което взе, изглеждаше просто като подправка за зеленчуците му. "

Самият Джеферсън разсъждава върху предпочитанията си, като пише:

Живял съм умерено, ядя малко животинска храна и то не толкова като хранителна добавка, колкото като подправка за зеленчуците, които съставляват основната ми диета.

Ейбрахам Линкълн едва яде нищо.

Ако Томас Джеферсън беше главен президент, тогава Ейбрахам Линкълн може би би могъл да бъде описан като спартански. Около него съобщиха, че 16-ият президент изобщо не е ял много.

И когато ядеше, Линкълн поддържаше нещата доста елементарни.

Джон Хей, частен заместник-секретар на Линкълн, пише, че Линкълн „е един от най-сдържаните мъже; удоволствията на трапезата му бяха малко атрактивни ... [той] „ядеше пестеливо от едно или две ястия.“ Това беше „по-малко от всеки [Хей знаеше]“.

Всяко ястие беше просто.

И така, на какво се отдаде Линкълн, когато сядаше на „един или два курса“ на ден? Той консумира проста тарифа.

Всъщност храненията му приличат на по-съвременни храни.

Може да се наслади на едно яйце и чаша кафе за закуска или чиния с говеждо месо и зеле. Но дори Линкълн се нуждаеше от комфортна храна, когато натискът от работата започна да го натоварва. Очевидно този комфорт идва под формата на „пилешко фрикасе с сос и бисквити“.

Джордж Вашингтон се интересуваше повече от това кой му готви, отколкото какво яде.

Що се отнася до хранителните предпочитания на Джордж Вашингтон, това, което се откроява най-много, е неговото предпочитание Херкулес, поробен човек, да приготвя храната си.

След войната за независимост Вашингтон се настанява в Президентския дом във Филаделфия.

Недоволен от поредица готвачи, които изпробва, Вашингтон извика Херкулес от връх Върнън, за да поеме президентските кухни.

И човекът промени хода на президентската трапеза.

Всъщност Херкулес беше първият в дълга поредица от поробени чернокожи хора, който пое кормилото на Първата кухня.

Внукът на Вашингтон писа за способностите на Херкулес в кухнята.

Джордж Вашингтон Парк Къстис, внукът на Вашингтон, с възторг пише за храбростта на Херкулес, описвайки го като „прочут артист ... като изключително добър специалист в кулинарното изкуство, какъвто може да се намери в Съединените щати“.

Джеймс А. Гарфийлд се наслаждаваше на купища супа от катерица.

Искате ли да се храните като Джеймс Гарфийлд? Добре, ето купичка супа от катерица.

Докато 20-ият президент се радваше да не пие месо от катерици, той абсолютно мразеше овесените ядки.

В защита на Гарфийлд катерицата до голяма степен е изпаднала от кулинарната мода в съвременните САЩ. Но това беше често яден протеин в различни моменти от ранната американска история.

Можете да направите яхния от катерица на президента у дома!

Рецептата на Белия дом за яхния от катерици е относително проста:

Измийте и четвъртийте три или четири катерички с добри размери; сложете ги, с малка супена лъжица сол, веднага след закуска, в галон студена вода. Покрийте тенджерата отблизо и я поставете на задната част на печката, за да къкри леко, а не да заври. Добавете зеленчуци по същия начин, както при другите месни супи през летния сезон, но особено добре ще намерите царевица, ирландски картофи, домати и боб Лима.

Какво следва?

Прецедете супата през груб гевгир, когато месото се свари на парчета, за да се отървете от обезпокоителните малки кости на катеричките. След това се върнете в тенджерата и след като заври още малко, уплътнете с парче масло, втрито в брашно. Нарязаните листа целина и магданоз също се смятат за подобрение от мнозина. Препечете две филийки хляб, нарежете ги на зарчета с половин инчов квадрат, запържете ги в масло, сложете ги на дъното на супника си и след това изсипете супата, вряща върху тях. Много добре.

Линдън Джонсън враждува с готвач от Белия дом за „пюре от студени бобчета“.

Спойлер: Джонсън спечели.

Линдън Б. Джонсън искаше малко Тексас в Белия дом, когато взе Овалния кабинет през 1963 г. По-конкретно, той жадуваше за храна от родния си щат, неща като чили кон кесо, резервни ребра и хамбургери. И той искаше храната да се сервира евтино.

Имаше обаче една основна пречка.

Джон готвачът от Белия дом на Джонсън, който е наследил от Кенеди, Рене Вердън. Вердон, френски готвач, обучен във всичко пресно и висше, отвращаваше пристрастието на LBJ към замразени зеленчуци и американски ястия.

Всичко се свеждаше до студения боб.

Неприязънта на двамата мъже към храната един към друг завърши с противопоставяне на това, което се описва като „пюре от студени зърна“, вероятно аналог на хумуса.

Джонсън го искаше.

Но Вердън не успяваше. И така, през 1965 г. Върдън напусна Белия дом в знак на протест. Зефир Райт, готвачът на Джонсън в Тексас, го замени. Нейната река Pedernales Chili стана толкова популярна, че Белият дом предварително отпечата рецептата на карти, които могат да бъдат изпратени по пощата в отговор на искания за нея.

Ричард Никсън пирува с типичната тарифа от 70-те години.

... включително извара с кетчуп

Google „Richard Nixon food“ и едно основно Nixon хранене ще доминират в резултатите ви от търсенето. Твърди се, че мъжът е ял кетчуп от изварата си.

И може да го е правил редовно.

Освен потенциалния брутен фактор на този конкретен избор, разглеждането на диетата на Никсън като цяло разкрива нещо малко по-различно. Това беше пик на яденето в Калифорния през 70-те .

Какъв е пикът на яденето в Калифорния през 70-те?

Казано по-просто, здравословната храна като пшеничен зародиш, извара, пресни плодове и обезмаслено мляко доминира в здравословния начин на живот през 70-те години. В по-голямата си част диетата на Nixons напълно се вписва в тази тенденция. Печен грейпфрут, студена супа от краставици, зряло авокадо и много извара могат да бъдат намерени в ежедневните им менюта.

Но той също така обичаше сладкиши.

Кетчупът върху извара обаче не е единственото ястие, свързано с Ричард Никсън. Той също обичаше съпругата си, Pat’s, рецепта за месни питки. Това е месото на Пат Никсън, което Белият дом отпечатва на карти с рецепти, за да бъде изпратен на запитващата публика.

Уилям Хауърд Тафт прекарва години в строги диети в опит да отслабне.

Работил е със специалист 25 години.

Може би несправедливо, историята помни Уилям Хауърд Тафт като единствения болезнено затлъстял президент. Карикатуристите в неговата ера са били безпощадни в подигравките си с физическата му форма.

Но имаше и нещо друго, по-малко известно.

Тафт имаше дългосрочен ангажимент да отслабва с помощта на фитнес треньор. Когато е на 48 години, Тафт се свързва с д-р Натаниел Е. Йорк-Дейвис.

И целта беше конкретна.

Президентът Тафт искаше д-р Йорк-Дейвис да му помогне да разработи здравословен и уелнес режим. Двамата мъже са работили заедно през следващите 25 години.

Диетата беше изненадващо модерна.

Като част от този план, президентът Тафт се придържа към строга диета, богата на протеини и зеленчуци и с ниско съдържание на захари и мазнини. Д-р Йорк-Дейвис също предписва специални „глутенови бисквити“, диетичен продукт, който сам е проектирал. Тафт наел и физически треньор.

Освен това водеше подробен дневник на диетата и упражненията си.

Въпреки тези усилия, Тафт така и не успя да запази целевото си тегло, въпреки че го достигна рано по времето си с д-р Йорк-Дейвис. Поглеждайки назад, изненадващо е доколко диетата и планът за упражнения на д-р Йорк-Дейвис отговарят на съвременните предписания за едно и също нещо.

Менютата на Белия дом на JFK накараха цялата страна да бъде обсебена от френската кухня.

Ако има някаква отделна кухня, която може да бъде свързана с младия, елегантен JFK, това е френската кухня. Това не е задължително, защото самият Кенеди е бил франкофил. Най-вече това се дължи на любовта на френската храна и култура на съпругата му Жаклин.

Госпожа Кенеди нае френски готвач за Белия дом.

Когато Кенеди се преместиха в Белия дом през 1961 г., Джаки се зае да направи мястото свое. Тя ремонтира спални; тя възстанови антики .

И след това тя обнови менюто на Белия дом.

Най-важното, що се отнася до храната, тя нае Рене Вердон, французин, да поеме кухните в Белия дом като изпълнителен готвач.

И имаше определена мания за ярките, млади Кенеди.

Така че нацията се качи да зърне тенденциите и менютата от ежедневието си, за да може да изпробва същата изтънченост в домашните си кухни.

Първото държавно хранене на Върдън направи New York Times.

Ню Йорк Таймс читателите научиха, че Вердън сервира пъстърва, приготвена в Шаблис, печено филе от говеждо au jus, дъна от артишок.

Дори десертът не беше прост.

Те се насладиха на сладко ястие, наречено désir d’avril (Априлско желание), състояща се от пълнеж от марина и шоколад от меренг. Може би не след като Томас Джеферсън е консумирал френска храна от президента толкова забележително.

Дуайт Айзенхауер обичаше да депресира чрез готвене.

Що се отнася до храната, Дуайт Айзенхауер обичаше да го готви. Това му помогна да се справи със стреса, който дойде с Овалния кабинет.

И изглеждаше, че са много.

Благодарение на рецептите, които той и неговият персонал пазеха по времето на президентството си, методът на Айзенхауер за приготвяне на пържола (приготвяне на скара директно върху въглищата) и редица любими рецепти (включително зеленчукова супа, царевичен пудинг и яйчен крак) продължават да живеят.

Той развива любовта си като младо момче.

Според архивиста Валоаз Армстронг Айзенхауер е развил любовта си към готвенето като момче, приготвяйки храна по време на къмпинг.

Всъщност Армстронг имаше много подробно описание на вкусовете на президента.

Той посочи Айзенхауер като „почти човек от своето поколение. Харесваше бърбън, харесваше пържола, харесваше скара. Дори беше инсталирал скара в Белия дом, на която да може да готви. “

Джордж Х.В. Буш имаше легендарна омраза към броколи.

Съпругата му го нарече „тоталитарен“ за това.

Веднъж Барбара Буш определи съпруга си като "тоталитарен" по отношение на броколите. И тя не сбърка. Когато Джордж Х.В. Буш стана президент през 1989 г., той разкри този тоталитаризъм.

Как го направи?

Той забрани броколи в Air Force One и други президентски помещения. Когато го попитат за решението му да наложи мораториум върху зеленината, Буш отговори просто.

Той коментира:

„Не обичам броколи. И не съм го харесвал от малък и майка ми ме накара да го ям. И аз съм президент на Съединените щати и няма да ям повече броколи! "

Но мъжът обичаше нездравословна храна.

И така, какво яде Буш? Най-вече всичко, което искаше: начос, свински кори, говеждо месо, сладолед, такос, торта. Списъкът изчезна. Бившият помощник Пийт Тийли обобщи предпочитанията на президента просто: „Нежеланата храна [беше] неговият начин на живот.“

Барак Обама направи заглавия, разказвайки за рукола.

„Някой влязъл ли е напоследък в Whole Foods и е видял какво взима за рукола? Искам да кажа, че те взимат много пари за тези неща. " Когато Барак Обама повдигна това във ферма в Айова през 2007 г., той предизвика огнена буря.

Той стана известен като „порта от рукола“.

За някои, които питат за цените на рукола (твърди се, че елитна зеленолистна) в държава без Whole Foods представиха толкова голям гаф, колкото всеки би могъл да направи. За любителите на рукола обаче това представляваше нещо различно: президентска надежда, която познаваше занаятчийските си зеленчуци.

След това има седемте бадема.

Обама практикува ли руколата, която проповядва? Изглежда така.

Освен това цялото семейство се включва в действието.

Съпругата му Мишел и личният готвач Сам Кас се пошегуваха с това, че Барак е толкова здрав и дисциплиниран, че брои седем бадема като лека закуска преди лягане. "[Не] шест, не осем ... Винаги седем бадема."

Доналд Тръмп е известен с любовта си към бързото хранене.

Любовта на Доналд Тръмп към Макдоналдс е добре известна. През 2016 г., докато Тръмп все още беше кандидат за президент, печатните вестници и интернет не можеха да се наситят от доминираната от него бързо хранене.

KFC, McDonald’s, Burger King, вие го казвате, измити с диетична кола, харесва му.

Според съобщенията президентът Тръмп се радва на факта, че бързата храна е „бърза“. Той също така „[харесва] чистотата“ и „определен стандарт“ на заведенията за бързо хранене.

Той предложи да се сервира бързо хранене на държавни вечери.

Според Ню Йорк Таймс, Тръмп също така предложи да се замени бързата храна за по-суетните неща, които често се сервират на държавни вечери. „Трябва да ядем хамбургер на конферентна маса и да сключим по-добри сделки с Китай и други страни и да забравим държавните вечери“, отбеляза той.

Той също го направи добре.

Тръмп се придържа към това предложение, като сервира бързо хранене на множество национални атлетически екипи, спечелили титли.

Бихте ли се интересували от вечеря с някоя от тези президентски фигури?

И кой политик имаше вкусове, най-подобни на вашия?