Чрез сравняване на начина, по който чревните микроби от човешки вегетарианци и пасища, пасещи трева, усвояват различни диети, изследователите показват, че диетите на човешките предци, така наречените "палео" диети, не водят непременно до по-добро потискане на апетита. Изследването, публикувано в mBio®, онлайн списанието с отворен достъп на Американското общество по микробиология, разкрива изненадващи връзки между диетата и освобождаването на хормони, които потискат храненето.
Докато западните диети се променят драстично през миналия век, за да станат високоенергийни, с ниско съдържание на фибри и с високо съдържание на мазнини (помислете: чийзбургер), храносмилателната ни система, включително чревните бактериални колонии, се адаптира в продължение на хилядолетия, за да преработи нискоенергийна, бедна на хранителни вещества и вероятно диета с високо съдържание на фибри. Една идея за настоящата епидемия от затлъстяване е, че системите за потискане на апетита, които са се развили, за да работят с палео диета, днес не са подходящи.
Потискащият апетита чревни хормони пептид YY (PYY) и глюкагон-подобен пептид-1 (GLP-1) могат да бъдат предизвикани от наличието на късоверижни мастни киселини (SCFA) в дебелото черво. Ферментацията на растителни фибри в дебелото черво от бактерии може да произведе тези SCFAs, така че има смисъл, че храносмилането на диета с високо съдържание на растителни фибри може да доведе до по-добро потискане на апетита.
Гари Фрост и колегите му от Имперския колеж в Лондон в Обединеното кралство искаха да проверят тази хипотеза в лабораторията, използвайки фекални бактериални проби от трима човешки вегетариански доброволци и от три гелада бабуини, единственият съвременен примат, който яде предимно треви.
„Постигането на същността на взаимодействието на нашите чревни бактерии и диети за контролиране на апетита е жизненоважно за справяне с проблема със затлъстяването“, каза Глен Гибсън, съавтор на изследването, базирано в Университета в Рединг. Фрост добави: "Разбирането как палеоподобната диета въздейства върху микробиотата на дебелото черво и сигналите, които тези бактерии произвеждат за освобождаване на хормони, които намаляват апетита, може да ни даде ново разбиране, което можем да адаптираме в съвременния свят."
Екипът установява култури на чревни бактерии в колби и след това ги „храни“ с две различни диети - или предварително усвоен картоф, диета с високо съдържание на нишесте, или диета с високо усвояване на трева и богата на фибри. След това те проследяват промените в броя и видовете бактерии и измерват метаболитите, произведени от храносмилането.
Изненадващо, човешките култури на картофена диета произвеждат най-високи нива на SCFA. Дори бабуновите култури, хранени с картофи, произвеждат повече SCFAs, отколкото бабуиновите култури, хранени с трева. Когато изследователите са приложили някои от тези култури върху клетки на дебелото черво на мишката в лабораторния съд, клетките са били стимулирани да освобождават PYY хормон. Изложените на човешки култури, усвояващи картофена диета, са пуснали най-много PYY, последвани от тези, изложени на павианови култури на картофена диета.
Тези доказателства твърдят, че предишният възглед за палео диетите и потискането на апетита е погрешен и че диетите с високо съдържание на фибри на растителна основа вероятно не водят до повишени SCFA и повишено потискане на апетита. По-скоро изследователите предполагат, че малко или никакво потискане на апетита може да помогне на павианите да поддържат паша през целия ден, за да консумират достатъчно хранителни вещества.
По-подробно каталогизиране на всички метаболити, произведени от бактериални култури, усвояващи картофени или тревни диети, показва, че тъй като нивата на аминокиселините изолевцин и валин се повишават, нараства и количеството освободен PYY. Тази връзка беше дори по-силна от тази с SCFA.
„Това намеква, че протеинът може да играе по-голяма роля за потискането на апетита, отколкото разграждането на нишестето или фибрите“, казва Тимъти Бараклоу, друг съавтор на изследването. „Ще е необходима повече работа, за да се изследват ефектите от алтернативните продукти на разграждането на различни храни.“
Изследователите отбелязват, че това изследване на храносмилането в епруветката е ограничено, като не се включват ролите на чревните клетки, които също абсорбират и отделят метаболити.