Изследването показва, че протеинът в диетата трябва да се основава на теглото, а не на възрастта

изисквания

7 ноември 2008 г. - Количеството протеин, от което възрастният човек се нуждае, за да бъде здрав, се основава на теглото, а не на възрастта.

Това е според ново проучване, публикувано в Американски вестник за клинично хранене.

С напредване на възрастта, метаболизмът и физиологията им обикновено се променят. И тези промени могат да повлияят на хранителните нужди на човек. Въпреки че много изследователи смятат, че възрастните хора се нуждаят от повече протеини, отколкото по-младите, това не е отразено в настоящите препоръчителни хранителни добавки (RDA) и прогнозното средно изискване (EAR), които са еднакви за всички здрави мъже и жени на възраст 19 и повече години.

RDA и EAR за протеини са съответно 0,80 грама и 0,66 грама протеин на килограм телесно тегло на ден. Това е RDA от около 54 грама протеин на ден за 150-килограмов възрастен или приблизително 1,5 пилешки гърди и пържола от 7 унции.

Уейн Кембъл, изследовател и професор по храни и хранене в университета Пърдю, и колегите му разработиха проучване, за да проверят дали нуждите от протеини всъщност се променят с възрастта.

Изследователите набраха 42 души за участие в проучването: 11 млади мъже, 12 млади жени, осем възрастни мъже и 11 възрастни жени. Възрастовият диапазон за по-младите и възрастните възраст е от 21 до 46 и от 63 до 81 години.

Всеки участник претърпя три 18-дневни периода на проучване, в които диетата му беше строго ограничена. По време на всяко 18-дневно изпитване им се дават 63%, 94% или 125% от препоръчителната диетична доза протеин. Също така им беше позволено да ядат обичайната си диета в продължение на поне една седмица между периодите на изследване.

По време на 14-тия до 17-ия ден от всяко проучване изследователите измерват азотния баланс на участниците. Азотният баланс определя разликата между това колко азот (главно от протеини) човек поглъща и отделя (като отпадъци). Здравите възрастни елиминират същото количество азот, колкото консумират.

Изследователите казват, че изследването показва, че по-младите и възрастните възрастни не се нуждаят от различно количество протеин, за да бъдат здрави. Това означава, че RDA от 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло трябва да бъде достатъчна за почти всеки възрастен човек.

В редакционна статия, придружаваща проучването, д-р Джо Милърд, ръководител по въпросите на храненето и безопасността в Университета в Съри, Англия, пише, че въпреки че проучването показва, че дневната нужда от протеин при възрастни вероятно е независима от възрастта, то не трябва да се „класифицира като окончателно от гледна точка на абсолютния размер на изискването“. Той отбелязва трудността при прецизната оценка на азотния баланс.

Източници

Кембъл, У. Американското списание за клинично хранене, Ноември 2008 г .; том 88: стр. 1322 -1329.