Кафявото на свинското месо и готвенето на ароматите първо помага да се изгради страхотна ароматна основа за варенето, но ако времето не стига, просто комбинирайте всичко в бавната печка и завъртете превключвателя на ниско ниво. Белият фасул ще трябва да се накисне за една нощ преди готвене.

свинско

  • Лима боб, сушен, 195 g или друг сух бял боб
  • Маслен спрей, 1 спрей (и) (2-секунден спрей)
  • Свинско рамо на четвъртинка, изключително постно, сурово, 800 г, подрязано от мазнина, нарязано на парчета от 3 см
  • Зехтин, 1 супена лъжица (и)
  • Лук, всякакъв вид, 1 средна, нарязан
  • Чесън, 3 скилидки, ситно нарязани
  • Червени люти чушки, 2 люти чушки, 2-3 фино нарязани
  • Дафинови листа, 2 листа
  • Розмарин, пресен, 2 стрък (и) или 1-2 супени лъжици изсушен розмарин
  • Пилешки течен запас, намалена сол, 1 чаша (и) или вода
  • Доматена паста, 375 г, за предпочитане с добавени пресни билки
  • Броколини, 2 връзка (и), нарязани на големи цветчета
  • Лимонова кора, 1 кора от 1 лимон, фино настърган
  • Лимонов сок, 1 сок от 1 лимон

Метод

  1. Накиснете фасула във вода за една нощ, след което го отцедете.
  2. Напръскайте голям тиган с олио за готвене и поставете на силен огън. Работейки на партиди, гответе свинското месо в продължение на 3-4 минути, докато покафенее от всички страни, след което го прехвърлете в бавната печка.
  3. Намалете котлона до умерено и добавете зехтина, лука, чесъна, лют пипер и дафиновите листа. Гответе при разбъркване в продължение на 5 минути, докато лукът започне да омеква, след което добавете тази смес към бавната печка, заедно с боба, розмарина, пилешкия бульон и пасата. Подправете с черен пипер и разбъркайте, за да се смесят, след това покрийте и гответе на ниско ниво 6-7 часа или докато свинското месо и бобът омекнат.
  4. Запарете или сварете броколините, докато просто омекнат. Хвърлете с лимоновия сок и мелете върху малко пипер.
  5. За да сервирате, лъжица свинско и боб в купички, след това отгоре с лимонова кора и сервирайте с броколини заедно.

СЪВЕТ: Украсете с малко нарязани плоски листа, ако имате под ръка. Можете да използвате броколи, ако не можете да си набавите броколи.

Хранителни факти на порция
Прави 4 сервира

Забележка: Ако хранителните единици се различават от книгата, следвайте следните хранителни единици.