Супермоделът Миранда Кер казва, че го пие всяка сутрин, а актрисата Зает Филипс е говорила за това със своите 1,1 милиона последователи в Instagram.

сокът

Говорейки за Instagram, вероятно сте го виждали в цялата си емисия.

Това е сок от целина, най-новата уелнес тенденция, която набира глас в социалните медии и сред известни личности и здравни гурута.

„Когато соковете се върнаха [в тенденция], всичко беше свързано с плодове. Сега с фобията от въглехидрати и захар, мисля, че зеленчуковите сокове отново са се утвърдили “, каза Синтия Сас, RD, CSSD, диетолог от Ню Йорк и Лос Анджелис. „Целината поставя отметки в няколко квадратчета, че е зелена, нискокалорична, лесно достъпна, има някои изследвания зад нея и изглежда нова.“

Освен че има ниско съдържание на калории, целината осигурява фибри, витамин К, фолиева киселина, калий и над дузина видове антиоксиданти, според Сас. Също така съдържа естествени вещества, за които е доказано, че помагат за оптимизиране на циркулацията и повишават издръжливостта и подобряват силовите тренировки, когато се консумират преди тренировка.

Целината съдържа и противовъзпалителни вещества, за които се смята, че помагат за поддържането на здравословно черво и предпазват от клетъчни увреждания, които могат да доведат до преждевременно стареене и заболявания, отбеляза Сас.

И така, защо не всички ние чак сок от целина - направен или в сокоизстисквачка, или в блендер само с целина и вода - през цялото време?

Изследванията на хората върху сок от целина са "оскъдни", според Сас.

„Нямаме силна представа за ползите от него, както при нещо като да речем, авокадо или екстра върджин зехтин“, каза тя. "Това също означава, че не знаем оптималното количество или честота за консумация, потенциалните рискове за определени хора и възможните взаимодействия с лекарства и добавки."

Тя продължи: "Възможни са например алергични реакции, особено за хора, чувствителни към бреза, глухарче и други растения. Сокът от целина може също да повиши чувствителността към слънчева светлина."

Тенденцията на Сас към уелнес тенденцията е, че сокът от целина е фин, умерено, като част от „цялостното портфолио за хранене, основано на цели храни“.

"Хубаво е да го пиете ежедневно, само не прекалявайте и го смесете, като консумирате и други зелени зеленчуци и различни цветове продукти", каза тя. "С други думи, ако отпивате сок от целина сутрин, не сте изпълнили квотата си за зеленчуци за деня."

Що се отнася до разнообразието, смесването на зеленчуците, които ядете или пиете, прави тялото добро, според Сас. Целината не е по-добра или по-лоша от другите пищни зеленчуци като кейл и спанак, просто пълна с различни хранителни вещества и антиоксиданти.

„Когато ядете едни и същи зеленчуци отново и отново, пропускате уникалните хранителни вещества и други защитни съединения, открити в растенията, които не ядете“, каза Сас. "Изследванията подкрепят това, че сортът може дори да превъзхожда количеството, когато става въпрос за защита от болести, но очевидно крайната цел е да се яде достатъчно продукция и да се смесят видовете."

Настоящата препоръка за възрастни е минимум пет порции или пет чаши зеленчуци на ден.

Пиенето на целина като сок може да ви помогне да опаковате повече порции целина наведнъж, но не осигурява по-големи хранителни ползи от простото ядене на сурова целина, според Сас.

Всъщност има изследвания върху други плодове и зеленчуци, че консумацията им в сурова форма спрямо сокова може да е за предпочитане.

Сокообразуването има тенденция да премахва голяма част от съдържанието на фибри в плодовете и зеленчуците, което помага за понижаване на холестерола и регулиране на храносмилането, а също така може да премахне голяма част от хранителното съдържание, според д-р Райън Гинес, вътрешен и превантивен резидентен лекар, в момента работи в медицинското звено на ABC News.

"Мисля обаче, че общият консенсус сред медицинската общност е, че консумирането на плодове и зеленчуци под формата на сок е все още по-добро, отколкото изобщо да не се консумират", каза той.

Ако ви е трудно да свикнете с вкуса на сок от целина, аромати като лимон или лайм или корен от джинджифил могат да съдържат вкус, без да променят хранителните или калоричните стойности.

Ако наистина не харесвате вкуса на сок от целина, но все пак искате ползите, хвърлете го в смути.

Ето една любима рецепта от Sass.

Рецепта за смути на Синтия Сас

Съставки

1/2 чаша органичен сок от целина

1/2 чаша накълцано зеле

1 малък замразен банан

1/c замразено манго

1/2 зряло авокадо

1 лъжичка грахов протеин на прах

1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм

1-инчов куб пресен джинджифилов корен

3 листа от прясна био мента

Указания

Добавете съставките към блендера и пасирайте до гладка смес.