Опитайте тази рецепта от свински пържоли в горчичен сос (DASH Diet) или добавете своя.
СЪСТАВКИ
- Рапично масло
- 4 свински пържоли без кости
- Сол пипер; да опитам
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- 1/2 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 1/2 чаша нискомаслено мляко
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- 1 супена лъжица Несолено масло
- 2 супени лъжици шалот или лук; мляно
- 2 чаени лъжички розмарин
УКАЗАНИЯ
1. Напръскайте голям незалепващ тиган с масло и загрейте на умерен огън. Подправете свинското месо със сол и черен пипер и добавете към тигана.
2. Гответе свинските котлети от долната страна са златистокафяви, отнема около три минути. Обърнете свинското месо и го гответе, докато и другата страна стане златистокафява и месото се чувства твърдо, когато се натисне в най-дебелата част с върха на пръста. Прехвърлете в чиния.
3. Разбъркайте царевичното нишесте в бульона. Добавете млякото и горчицата и отново разбийте, оставете настрана.
4. Разтопете маслото в тигана на умерен огън. Добавете шалота или лука и гответе, като бъркате често, докато омекне. Разбийте отново бульона и след това изсипете в тигана и оставете да заври. Върнете свинското месо и всички сокове в чинията в тигана и гответе, като обръщате от време на време, докато сосът се сгъсти.
5. Прехвърлете свинското в чинии и разрежете всяка котлета наполовина. Изсипете соса върху свинските котлети и поръсете с розмарин. Сервирайте горещо.
ЗАБЕЛЕЖКИ
Внимавайте да готвите свинските котлети на умерен огън и да не ги преварявате.