паразити

Преди обичах суши. докато разбрах за суши паразитите. Сега избягвам да ям суши рула, както може да бъде паразитната чума от червеи. Има 3 класа паразити, за които е доказано, че често заразяват суши ролки и сашими.

Anisakis Simplex Sushi Worm

Анисакис, известен също като херинга червей, е открит за първи път през 1960 г. в кисела херинга. Откакто е открито, Anisakis е открит в много различни суши ястия, включително:

  • сьомга сашими
  • маринована херинга
  • ролки от треска
  • скумрия от скумрия
  • калмари сашими
  • суров камбала
  • червени ролки

Инфекцията с паразити Anisakis е особено разпространена в Япония. тъй като консумацията на сурова суши риба е толкова разпространена там. Но с експлодираща популярност на суши в САЩ, очаква се, че случаите на инфекция с Anisakis от суши бързо ще се увеличат.

И така, как да разберете дали сте заразени от суши паразита Anisakis?

Какви са симптомите на инфекция с глисти Anisakis sushi?

  • болка в стомаха/червата
  • диария
  • подуване на корема
  • алергия към храна, опетнена от Анисакис
    • суши
    • неща, хранени с риба, заразена от Anisakis (напр. пиле)

Според проучване, направено в Испания, около 2% от хората, заразени от този суши паразит, показват симптоми на ревматоиден артрит. Понякога могат да се появят и симптоми на IBD тип.

Как се диагностицира червеят Anisakis?

Според CDC, "Диагнозата обикновено се поставя чрез ендоскопия, рентгенография или хирургическа намеса, ако червеят е вграден. Полезна е историята на ядене на необработена риба или калмари".

Как се лекува червеят Anisakis?

Има няколко възможности за лечение:

  1. отстранете хирургично
  2. оставете ги да умрат естествено

Хората са задънена улица за Анисакис. Това означава, че след около 3 месеца те естествено ще умрат.

Но в някои случаи червеят може да причини запушване на червата и трябва да бъде отстранен хирургично.

Паразитите са защо вече не ям суши.

Diphyllobothrium Nihonkaiense - тения от суши сьомга

Наскоро имаше нарастване на паразитните инфекции от суши от сьомга. И с нарастването на консумацията на сурова сьомга, рискът от рибена тения за ядещите суши е висок.

По-горе има изображение на китайски мъж, който ежедневно яде суши, опетнен от суши тения. Тениите са заразили не само червата му, но и органите му.

Какви са симптомите на инфекция с глисти Diphyllobothrium nihonkaiense Sashimi?

Някои хора нямат симптоми на инфекция. Но по-типичните симптоми на инфекция на суши тения могат да бъдат:

  • дискомфорт в корема
  • диария
  • повръщане
  • отслабване
  • Дефицит на В12
  • злокачествена анемия

В най-лошите случаи може да има и запушване на червата (от тения до 30 фута). Болестта на жлъчния мехур може да бъде причинена от миграция на сегменти от тения в жлъчния мехур.

Как се диагностицира суши червеят Diphyllobothrium?

Тази суши тения може да бъде диагностицирана чрез тест за яйцеклетки и изпражнения.

Как се лекува червеят Diphyllobothrium?

Може да се лекува с медицински лекарства или билкови добавки.

Как да сведем до минимум шансовете за инфекция със суши паразити?

Ако все още настоявате да ядете суши въпреки прочетеното, ето няколко действия, които минимизират шансовете ви за инфекция с паразити.

Дъвчете изключително добре своето суши

Ако погълнете големи парчета суши, храносмилателните ви сокове не могат да проникнат в паразитите, скрити вътре. Но ако сдъвчете сушито си на каша, тогава всички налични паразити ще бъдат изложени на стомашната киселина и ензимите. Това ще намали шансовете ви суши паразити да ви заразят.

Уверете се, че имате високи нива на стомашна киселина

Един от най-лесните начини да увеличите стомашната киселина е да останете хидратирани. Изпийте пълна чаша вода 15 минути преди да започнете да ядете. Освен това искате да сведете до минимум стреса си около времето, когато ядете суши. Това ще гарантира, че вашата парасимпатикова нервна система е доминираща (известна още като клон за почивка и храносмилане), което може да увеличи стомашната киселина.

Използвайте много уасаби, хрян, джинджифил, лимон и лют сос

Всички тези вещества помагат за унищожаването на паразити и бактерии, присъстващи в сушито. Ето защо тези пикантни/киселинни вещества са хранителни продукти във всяка култура по света.

Ако трябваше да ям суши, щях да добавя толкова уасаби и лют сос, колкото можех. Всички тези вещества се борят с паразитите, когато се ядат в една и съща хапка със сушито.

Тези вещества също могат да увеличат стомашната киселина.

Придържайте се към соленоводно суши, което е висококачествено

Сладководното суши има най-гадните паразити според мен. Щях строго да стоя далеч от сладководното суши.

Ако не изглежда пресен, не го яжте.

По-старите суши, които не са били замразени, е по-вероятно да имат живи паразити. Ако не изглежда правилно, доверете се на носа си - не яжте сушито!

Ето защо вече не ям суши!

Заради паразитите суши вече не ям суши. Просто не искам да хвана нито един от тези паразити.