Тази японска рецепта със сусам от сусам прави обикновена азиатска гарнитура или лесно основно ястие, което може да се сервира топло или студено и е на масата за 20 минути или по-малко.
Тази рецепта ви предлага Kroger
Когато говорим за това къде да отидем, ако ядем навън, 8 от 10 от любимите ни места ще бъдат азиатски. Забавно, китайският е може би най-ниският в списъка, като тайландски, виетнамски, корейски и разбира се японски се надпреварват за нашите вкусови рецептори на първо място.
Когато излизаме да хапнем, дори не се замисляме колко сложно може да бъде едно ястие. Но когато готвим у дома, можете да се обзаложите с клечката си, че простотата е голяма част от нашите решения за вземане на вечеря.
Денят на Нова година е един ден, в който няма да тръгнем никъде да ядем. За нас всичко е да го улесним и да приготвим у дома. Азиатските юфка са традиционно ястие за Нова година, което означава дълголетие, късмет и започва годината с чисти плочи. Плюс това, тези юфка соба са леки, но пикантни и достатъчно засищащи, за да излекуват някои от последиците от маниаците на Нова година.
Тази рецепта със сусам със сусам отблъсква всички наши любими кутии за приготвяне на рецепти. Това е бързо. Това е лесно. Това е здравословно. Това е напълно ароматно. И то върви с толкова много от любимите ни мрежи и дори прави основно хранене само по себе си.
Какви са юфките на Soba?
Юфка Соба се прави от брашно от елда и пшенично брашно и има леко орехов, земен вкус.
Soba е японското име за елда, като юфката с елда е с по-високо съдържание на протеини и фибри, отколкото много други юфка. Подобно на много японски съставки, те също имат лечебни качества и е доказано, че спомагат за регулирането на кръвната захар, подобряват здравето на сърцето, помагат при възпаления и евентуално помагат за профилактика на рака.
Те са чудесна причина да използвате юфката си.
В наши дни юфка от соба е по-лесна за намиране, така че не е нужно да ходите в специализиран или азиатски хранителен магазин, за да ги вземете. Намирам моята на местния пазар Smith’s Marketplace, където Kroger продава юфка от соба под тяхната марка HemisFares, включваща вносни продукти от цял свят.
Обичаме да ядем азиатска храна, но понякога оризът като страна може да стане малко скучен. Там влизат юфките от соба.
Как да готвя юфка от соба
Юфката Soba се сервира най-добре просто. Те не се нуждаят от кремообразни сосове или сложни съставки, за да ги облекат. Като допълнение към тяхната лекота в сервирането, соба е също толкова добре сервиран студено, колкото и горещо.
Юфката на Соба не отнема много време за готвене и е най-добре да се направи ал денте, за да запази леко земното си дъвчене. Няколко минути време на кипене са всичко, от което наистина се нуждаете.
За разлика от традиционните макаронени юфка, юфка соба се нуждае от изплакване или две в студена вода, за да премахне глутена и нишестетата, отделени по време на готвене, за да не се превърнат в каша.
Как да си направим юфка със сусам
Както всяка рецепта за юфка, тя се свежда до ароматите и соса, за да придаде на обикновената юфка вкус. И отново, със soba искате да улесните нещата. И това означава, че обикновен сос е в ред.
Съставките за този сос са:
- Соев сос (използвах соевия сос HemisFares на Kroger с двойна ферментация за първокласно качество)
- сусамово масло
- Оризов оцет
- Захар
- Прясно смлян черен пипер
- Препечени сусам (използвах комбинация от бели и черни семена)
Сосът се събира бързо, точно както при готвенето на юфка соба. Ако харесвате по-пикантна хапка, добавете щипка люспи от червен пипер или 1/4 чаена лъжичка чили сос от чесън към сместа.
Що се отнася до сусамовото масло, бъдете сигурни, че вашето е прясно. Сусамовото масло има кратък срок на годност и ще влоши качеството си, след като бъде отворено, ако не се съхранява правилно. Аз държа моята в хладилника, но също винаги имам прясна бутилка като резервно копие в килера си.
За да препечете сусам, използвайте сух тиган на средно силен огън. Премествайте семената често в тигана, за да избегнете изгарянето. Не пропускайте тази стъпка, тостирането напълно прави разликата.
Предложенията за аромати и сервиране
Продължавайки с нашата проста тема, единственият друг подобрител на вкуса в това ястие е зеленият лук и много от него, добавени в две различни стъпки.
Първо, зеленият лук се нарязва по два различни начина: на 1/2-инчови дължини и се нарязва на кубчета.
По-големите парчета зелен лук се приготвят бързо, преди сосът да се добави в тигана. След това, когато юфката влезе, хвърлете куп зелен лук, нарязан на кубчета, за да готвите в топлите юфка и сос, като запазите някои, които да хвърлите точно преди да сервирате за прясна криза и хапка.
Тези юфка със сусамова соба са невероятни сами по себе си или като обикновена гарнитура, но също така правят супер лесна основа за купички с юфка.
Купчиците със сусамово юфка също могат да бъдат забавна идея за сервиране като DIY-доктор-ястие, като добавите различни протеини, които да се съчетаят с тях, като:
Разбира се, можете да отидете с печени пилешки гърди или бедра, остъклени със сос от хойсин или терияки, след това нарязани на филийки.
Нови и уникални съставки: Treasure EmporiYUM
Съвсем наскоро открих някои страхотни, нови за мен продукти в Smith’s aka Kroger, благодарение на техния Treasure EmporiYUM, подготвен раздел от някои от най-уникалните им ръчно изработени предмети от техните марки Simple Truth, Private Selection и Hemisfares. Винаги обмислям пътеките за хранителни стоки за най-новите и най-добрите и ОБИЧАМ как сега всичко е на едно място!
Там открих тези уникални горнища за моите юфка със сусам:
- Панирайте няколко аржентински червени скариди от Private Selection, подправени със зехтин, смлян чесън, кашер сол и черен пипер. Тези скариди са новите ми любими, защото на вкус са по-чисти и са малко по-сладки.
- Поддържане на азиатските вкусове и стикери за готвене на гърне направо от фризера. Харесвам частната селекция от сусам с джинджифилови скариди. (Ако някога ги приготвите сами, този сусамов соев сос за тези юфка от соба върши чудесна работа и като сос за потапяне.)
Идеи за рецепти, които да сервирате с юфка със сусамова соба
Ако направите тази рецепта, моля да ме уведомите! Запазете с отметки тази рецепта и оставете коментар по-долу или направете снимка и ме маркирайте в Instagram с #foodiecrusheats