Растителните храни са звезди, защото всяка съдържа уникални фитохимикали, които работят заедно за борба с болестите. Нещо повече, има хиляди храни, които тепърва ще бъдат анализирани, така че предстоят още добри новини.

списанието

Въз основа на последните изследвания, следните храни съдържат фитохимикали, които се оказват страхотен избор, казва д-р Дейвид Хебър, директор на Калифорнийския университет в Лос Анджелис, Център за човешко хранене и автор на What Color Is Вашата диета? (HarperCollins, 2001). Така че яжте повече от тях:

Броколи, зеле и зеле

Изотиоцинатите в тези кръстоцветни зеленчуци стимулират черния дроб да разгражда пестициди и други канцерогени. При хора, податливи на рак на дебелото черво, тези фитохимикали изглежда намаляват риска.

Моркови, манго и зимни скуош

Алфа и бета каротините в тези оранжеви зеленчуци и плодове играят роля в профилактиката на рака, особено на белия дроб, хранопровода и стомаха.

Цитрусови плодове, червени ябълки и ямс

Голямото семейство съединения, известни като флавоноиди, открити в тези плодове и зеленчуци (както и в червеното вино), са обещаващи като борци с рака.

Чесън и лук

Семейството лук (включително праз, лук и лук) е богато на алил сулфиди, които могат да помогнат за понижаване на високото кръвно налягане и да покажат обещание за защита срещу рак на стомаха и храносмилателния тракт.

Розов грейпфрут, червени чушки и домати

Фитохимичният ликопен всъщност е по-достъпен след готвене, което прави доматеното пюре и кетчупът най-добрите източници на него. Ликопенът обещава в борбата с рака на белите дробове и простатата.

Червено грозде, боровинки и ягоди

Антоцианините, които придават на тези плодове отличителните цветове, могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, като предотвратяват образуването на съсиреци. Антоцианините също инхибират растежа на тумора.

Спанак, зелени ядки и авокадо

Лутеинът, който изглежда намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт, както и предпазва от свързана с възрастта дегенерация на макулата (което води до слепота), също е богат на тикви.