никога

Днес искам да ви разкажа за нещо много важно за мен: Кефир. Малко е сложно, но останете с мен. Ето кратък списък на ползите за здравето, които ще обсъдя:

  • Помага да отслабнете
  • Укрепва имунната ви система
  • Помага за балансиране на чревната флора
  • Полезно за хора с непоносимост към лактоза
  • Подобрява драстично храносмилането
  • Може да елиминира IBS и други хронични възпалителни заболявания
  • Най-важното е, че на вкус е УДИВИТЕЛЕН!

Надяваме се, че вече знаете, че в тялото ви има бактерии.

Технически в този момент в тялото ви има повече такива, отколкото хората, живеещи на земята. Всъщност тялото ви е на 90% нечовешки клетки, доста е важно да ги разберете. Те са от решаващо значение за доброто здраве.

Вие зависим от тях и те зависят от вас. Не можете да им избягате, нито бихте искали. Ако бяхте напълно стерилни вътре, щяхте да умрете. Те са тези, които обработват храната ви, пазят ви в безопасност от натрапчиви организми и са от съществено значение за доброто храносмилане и добрата имунна система.

Проблемът е, че повечето хора изобщо не ги разбират. Те не разбират защо е лоша идея постоянно да изливат дезинфектант върху ръцете си. Те не разбират защо е лоша идея да бягате на лекар, за да вземете антибиотици при първите признаци на подушване. Те не разбират колко лоши бактерии могат бавно да ги убиват отвътре. Те не разбират как тялото наистина работи!

В миналото съм говорил за много, че обичам ферментирали храни. Бих искал да представя любимия си от всички: Кефир!

Ферментирало мляко. Просто като това. Помислете за малко по-кисела, по-втечнена версия на киселото мляко. Вкусно е.

Произнася се като „keh f é-er“ [както в кех в кettle и страх]. Казва се, че кефирът произлиза от турската дума keif, което в свободен превод означава „добро чувство“ или „чувствам се добре“.

Има огромен уебсайт, който се колебая да покажа на хората, защото е много сложен и труден за четене. Направен е от луд, но много умен австралиец на име Дом. Той е създал огромна библиотека с информация за тази чудотворна храна, но ... добре ... това е трудно за очите ... и той прави ужасни шеги.

Освен това го наричам „Всичко, което винаги сте искали да знаете за кефира (но сме се страхували да попитам)“ Може да бъде намерено тук: http://users.sa.chariot.net.au/

dna/kefirpage.html (Предупреден си)

Според Дом Кефир произхожда от северните планини на Кавказ около 3000 г. пр. Н. Е. Тези хора бяха известни с дълголетието си, живееха дълъг, здравословен живот с малко или никакво известно заболяване. Активен живот от повече от сто години беше често срещан за хората, живеещи в региона, където кефирът се култивира и обилно консумира като част от основната диета. Това бяха едни от най-здравите хора в историята.

Те основно го откриха случайно и се оказа супер-храна, която да управлява всички супер-храни. Как са го направили? Потърпете ме тук: Те оставиха малки карфиол да изглеждат в сурово мляко. Ще ги съхраняват в тези торби от козя кожа и ги поставят на вратите. Посетителите щяха да смачкат чантата, когато влизат и излизат по традиция.

Звучи толкова странно, но има добра причина за всичко това, ще обясня накратко.

Повечето хора, включително аз преди няколко години, никога не са чували за такива неща. Повечето хора наистина не разбират ферментацията на първо място. Само като напомняне, Уикипедия определя като: „Ферментацията е метаболитен процес, който превръща захарта в киселини, газове и/или алкохол.“

В този случай тези малки карфиол на вид „Зърна“ са матрица от „протеини, аминокиселини, липиди [мазнини] и разтворими полизахариди. ” Това е малко пакетче симбиотични дрожди и бактерии. Докато правите кефир с тях, те всъщност ще растат и ще се разделят. В рамките на един месец те могат да се удвоят в брой! Докато продължавате да ги храните, те ще продължат да се възпроизвеждат завинаги .

Накратко казано, те изяждат захарите от млякото (лактоза) и произвеждат „млечна киселина“, което прави кефирът и киселото мляко с кисел вкус. Това е по същество оцет. Добрата новина е, че това е изключително добро за вас!

Според директната страница на Kefir Wiki, ето съставките на кефира:

  • Микроорганизми: млечнокисели бактерии, дрожди
  • Продукти за ферментация: въглероден диоксид, етанол (алкохол в много малки количества)
  • Хранителни вещества: протеин от мляко, полизахарид
  • Витамини или провитамини: витамин А, витамин В1, витамин В2, витамин В6, витамин D, витамин К2, фолиева киселина, никотинова киселина
  • Минерали: калций, желязо, йод
  • Вода
  • Фолиева киселина (B9), ако се остави да ферментира по-дълго

Това е доста впечатляващ списък. Dom има списък на всички други специфични съставки тук.

Винаги съм бил очарован от биологията и микробите. Оказва се, че кефирът е пълен с много полезни пробиотични щамове на тези малки момчета. Дом има списък тук, няма да го изброявам, защото е много дълъг. Забравих къде четох това, но една малка чаша кефир е приблизително еквивалент на 1 милион бутилки пробиотични хапчета. Самият брой полезни бактерии в тази чаша е зашеметяващ.

Има много ползи за здравето. Лично за мен обичам вкуса повече от всичко. Той има специално място в сърцето ми поради това колко добър вкус има. Той има много уникален аспект да отнеме няколко секунди, за да ви „удари“ наистина с вкуса, но е толкова безумно добър.

Вкусна пробиотична напитка

Може да не е за всеки, но аз съм човекът, който обича сухо вино и тъмно кафе. За някои е твърде горчиво, за други супер ароматно. Малко допълнително смесено мляко или мед може да ви помогне да го направите по-вкусен.

Открих, че много хранителни магазини и магазини за здравословни храни сега го складират в млечните райони. Въпреки че можете да опитате, не забравяйте, че не е нещо като истинското. Повечето от полезните бактерии се избиват от пастьоризацията и те изхвърлят захар за вкус. С други думи, напълно липсва проклетата точка на тази супер храна!

Убеден съм, че има силна връзка със загубата на тегло и диетите с ниско съдържание на въглехидрати поради простия факт, че тя гладува от някои щамове вредни бактерии. Тези бактерии процъфтяват в какво друго? Рафинирани въглехидрати. Премахнете тези от вашата диета и ще видите разлика.

Без да навлизаме в много подробности, тези лоши бактерии са по-„ефективни“ при извличането на калории от храната, където добрите бактерии не са такива. Когато унищожите тези лоши бактерии с диета с ниско съдържание на въглехидрати, автоматично получавате по-малко калории от храната си и по този начин отслабвате!

В допълнение към това, добавянето на кефир ще направи две важни неща: ще помогне за контролиране/унищожаване на вредните бактерии и ще замени празните места с полезни бактерии. Полезните бактерии ще могат да извлекат по-добре добрите хранителни вещества и минерали от вашата храна. Печеливша е навсякъде!

За допълнителна полза: комбинирайте ги с периодично гладуване и ще имате много мощен начин да поддържате теглото си намалено. Правя го почти всеки ден и все още изглеждам страхотно!

Просто сложете малко зърна кефир във висококачествено пълномаслено мляко и оставете го за една нощ. Да, добре сте прочели, извън хладилника. Знам, че това ще изплаши някои хора, но повярвайте ми. Правя го почти всеки ден. В този момент седя у дома на плота. В края на краищата хората от какусите не са имали хладилници в колибите си и са го направили безопасно! Студът всъщност би накарал микроорганизмите да преминат в някакъв вид „хибернация“.

Разбрахте ли? Студ = ниска бактериална активност = малко/липсва ферментация.

Безопасно е, защото кефирът има самозащитни механизми за запазване на течността.

А именно, киселинният страничен продукт от ферментацията предотвратява оцеляването на лошите бактерии чрез промяна на pH. Тези лоши бактерии причиняват първоначално процеса на пречистване!

Не ми вярвате? Веднъж случайно оставих бутилка неохладен кефир около месец в запечатана бутилка. Когато го намерих, от любопитство го опитах. Беше изключително силно миришеща и много МНОГО кисела, но все пак беше годна за пиене. Дом дори експериментира с оставянето на някои в продължение на 10 месеца и пак беше годно за пиене! Това са много мощни неща, хора.

В продължение на една нощ тези бактерии и дрожди ще погълнат захарите в млякото, ще увеличат вискозитета и киселинността на течността и ще произведат газ от въглероден диоксид. Правя моята в бурканчета и се грижа да освобождавам натрупаното газообразно налягане на всеки толкова често (2-3 пъти на ден). Газът може да стане много мощен, ако го оставите да престои твърде дълго.

Също така ги разклащам добре, за да преразпределят зърната и да се уверят, че имат достъп до захарите в млякото. Ето защо хората от какус щяха да смачкат торбата, за да се придвижват около зърната! Традициите могат да имат интересни предишни истории, а?

Това е нещо, което ще разгледам в друга публикация, защото има какво да се говори. Освен това трябва да направя снимка на личната си настройка. Дотогава ето няколко места за разглеждане:

  • http://www.culturesforhealth.com/milk-kefir
  • http://www.cheeseslave.com/how-to-make-kefir/ (Не използвайте метал, ако вместо това можете да използвате пластмаса. Киселината всъщност може да я изяде!)

Това е трудно да се каже, страхувам се. Има много опции, но не всички зърна са създадени равни...

Човекът, от когото придобих зърната си, беше самият Дом и чух, че е бил много зает и не може да ги изпрати. Освен това корабоплаването по целия път от Австралия е скъпо. (

Можете да търсите в Google за зърна на кефир, но честно казано никога не знаете какво качество ще получите. Обичам зърната на Дом, защото той има много разнообразни бактериални култури, вградени в тези оригинални зърна. Това ги прави ултра-пробиотични ползи и много устойчиви. Преживели са много неща, които закупени в магазина/зърна с ниско качество не биха оцелели.

По-качествените зърна означават по-добро здраве за вас. Вземете най-доброто, което можете.

Като казах това: Готов съм да изпратя допълнителните си зърна на цена, изпратете ми имейл, ако се интересувате. Не правя огромна сума, за да мога да изпращам толкова много наведнъж, но може да имате късмет. Имам моята от около година и половина и използвам висококачествено мляко. Не можете да ги получите от магазина.

МОЖЕТЕ да ги свалите локално от Craigslist. (където обикновено продавам екстрите си.) Има няколко сайта, които продават зърнени храни, но отново не знаете дали те са честни по отношение на качеството.

Като доказателство помолих хората, които купуват зърната ми, да ми изпратят имейл за ползите за здравето, които са забелязали от пиенето на кефир. Досега съм имал хора, които казват, че им е напълно отнет IBS и много е помогнал при други проблеми с храносмилането! Кефирът е чудесен, защото навлиза дълбоко във вашата система и разпространява добрите бактерии там, където може да ви помогне най-много.

Мога да продължа с часове за ферментацията, чревните бактерии и имунната система, но знам, че хората имат кратко време на внимание. Ще публикувам публикация за това как да ги направя, огромните ползи за здравето на ферментиралите храни и значението на имунната система за бебета и деца. Това е само надраскване на повърхността!

Кефир се старае да се направи, но това е вкусен начин да запазите имунната си система ДОКАЗАТЕЛСТВО НА БУЛЕТ. Аз лично се разболях само веднъж през последната година или нещо повече и съм сигурен, че пробиотиците на кефира поддържат системата ми работеща силно. Следете за повече информация. Благодаря за четенето.

Последна актуализация от Yossif на 19 януари 2015 г. .