Хилари Брюк, Business Insider

8 февруари 2019 г.

Учените и диетолозите започват да се споразумеят за рецепта за дълъг, здравословен живот. Това не е секси и не включва фантастични хапчета или скъпи диетични отвари.

проучване

Напълнете чинията си с растения. Включете зеленчуци, пълнозърнести храни, здравословни мазнини и бобови растения. Не включвайте много месо, мляко или силно преработени храни, които градинар или фермер не биха разпознали.

„Няма абсолютно нищо по-важно за здравето ни от това, което ядем всеки ден“, каза Сара Зайделман, кардиолог и изследовател по хранене в Бригам и Болница за жени в Бостън, пред Business Insider.

Това, което тя откри - и което вероятно не е огромна изненада - е, че независимо от това къде живеете или какъв е дневният ви хранителен режим, забраната за цели групи храни и мисленето, че можете да измамите пътя си към добро здраве може да работи за известно време, но това също може да ви изпрати в ранен гроб.

Популярната кетогенна диета, която включва строго ограничаване на въглехидратите до по-малко от 50 грама на ден (това струва не повече от две ябълки) и изхранване предимно на храни с високо съдържание на мазнини, е една от тези ограничителни диети, които могат да имат вредни дългосрочни последици.

Други диети за отслабване с ниско съдържание на въглехидрати, които попадат в тази категория, включват палео, Аткинс, Дюкан и цяло 30. Експертите по храненето казват, че освен потенциала им да навредят, тези популярни диети са наистина трудни за спазване.

Някои предимства на приемането на кето са трудни за оспорване. Спазването на диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати може да бъде солидна стратегия за бързо отслабване и контрол на кръвната захар.

Кето диетата може да бъде чудесна и за деца с трудно контролируеми епилептични припадъци. В продължение на десетилетия хората са виждали звездни резултати, управляващи тези състояния на кето диета с помощта и напътствията на професионалисти.

Но има някои ограничени доказателства, че намаляването на въглехидратите може да доведе до това хората да станат по-малко толерантни към глюкозата и да развият диабет, въпреки че са необходими повече изследвания.

Това, което знаем, базирайки се на внимателно проведено лабораторно изследване на мъже с наднормено тегло, е, че приемането на кето вероятно не помага за изгарянето на повече телесни мазнини от обикновения режим.

Вместо това принуждава хората драстично да ограничат приема на захар (не забравяйте, че захарта е 100 процента въглехидрати) и да изхвърлят преработените храни до бордюра.

И двете са добри навици за цялостното здраве и нивата на кръвната захар и могат да помогнат за намаляване на вероятността от развитие на рак.

Но подобно на приемането на аспирин, яденето на специална диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати вероятно не би трябвало да бъде ежедневен навик за иначе здравите хора. Телата ни просто не са създадени да подхранват мазнините, освен ако буквално не гладуваме.

Дори Джош Акс, кето евангелист, каза, че това не е диета, която трябва да се спазва повече от няколко месеца наведнъж.

И накрая, диетите с ниско съдържание на въглехидрати улесняват пренебрегването на ключови хранителни вещества като магнезий, калций и калий, които могат да бъдат в изобилие при по-малко ограничителни диети с пресни храни с високо съдържание на въглехидрати като боб, банани и овес.

Още изследвания показват, че хората, които ядат пълноценни храни, богати на хранителни вещества, живеят най-дълго и имат по-малък риск от рак

Още изследвания, подкрепящи изследванията на Зайделман, бяха представени през август в Европейския конгрес на кардиологичното общество.

Изследователи, които представиха на тази конференция, изследваха самоотчетените модели на хранене на близо 25 000 души в САЩ и сравниха резултатите си с проучвания, включващи повече от 447 500 души.

Отново те откриха, че тези, които ядат умерено количество въглехидрати, са по-склонни да живеят по-дълго от нисковъглехидратните или високоуглехидратните диети.

„Нашето проучване предполага, че в дългосрочен план [диетите с ниско съдържание на въглехидрати] са свързани с повишен риск от смърт от каквато и да е причина и смъртни случаи поради сърдечно-съдови заболявания, мозъчно-съдови заболявания и рак“, Maciej Banach, професор в Медицинският университет в Лодз в Полша, който помогна за написването на изследването, се казва в съобщение.

Трето проучване, публикувано тази седмица в списание PLOS Medicine, което изследва хранителните навици на 471 495 европейци над 22 години, установява, че хората, чиято диета е с по-ниско „хранително качество“ (т.е. по-малко пресни зеленчуци, бобови растения и ядки) са по-склонни да развият някои от най-често срещаните и смъртоносни форми на рак, включително рак на дебелото черво, стомаха, белия дроб, черния дроб и гърдата.

По принцип научаваме, че няма пряк път към здравословното хранене

Може да е трудно да се изчисли точния вид диета, която води до дълъг живот. Част от проблема е, че (за щастие) ние не живеем живота си в силно контролирани лабораторни условия.

Докато настъпи този ужасяващ ден и всички ние станем добре изучени лабораторни плъхове, трябва да разчитаме на дългосрочни данни от наблюдения, обикновено под формата на проучвания, за да знаем повече за това кои диети са най-добрите дългосрочни планове.

В проучване след проучване данните от проучванията от цял ​​свят показват, че хората, които се придържат към ограничени количества месо, млечни продукти и преработени храни, като същевременно се захранват с богати на фибри растителни храни, включително зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и, да, дори бобовите въглехидрати имат едни от най-добрите здравни резултати. Зайделман описва диетите им като богати на „пълноценни храни“.

„Те не бяха обработени“, казва тя за диетите на хората в нейното проучване, които са живели най-дълго.

Тези хора биха консумирали пълнозърнест ориз, а не бели сортове. Те биха яли растения като плодове и зеленчуци, а не по-обработени версии като плодови сокове или смутита.

"Имате непокътнати фибри; имате много повече хранителни вещества", каза Зайделман.

Фибрите не са полезни само за поддържане на движението на червата - учените, хранещи диети, богати на фибри, на мишки откриват, че въглехидратите, които не могат да бъдат усвоени от тялото, могат да помогнат за защитата на стареещите мозъци от някои вредни химикали, свързани с болестта на Алцхаймер и намаляват възпалението в червата.

Те са уверени, че ползите за здравето от приема на повече фибри се отнасят и за хората.

Но режим на растителна основа с много фибри може да бъде сложно да се поддържа на диета с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като някои от храните с най-високо съдържание на фибри също са с високо съдържание на въглехидрати, като чубрица боб, хрупкав грах и сладки плодове.

"Не е обичайно да се яде много нисковъглехидратна, строго растителна основа", каза Зайделман. "Поне в западния свят тя е по-скоро базирана на животни. Точно това е това."

Хората на диети с ниско съдържание на въглехидрати често се обръщат към повече масло и месо за препитание, което може да повиши кръвното налягане и, в случай на преработени меса, да допринесе за рак.

Месото и млечните продукти също могат да допринесат за възпаление в тялото, което може да помогне на раковите тумори да се формират и растат.

Всички нови научни открития подкрепят това, което родителите, обучителите и треньорите казват от години: яжте по-малко боклуци и продължете да бъдете скептични към най-новата чудодейна диета, било то кето или каквато и да е друга прищявка.

Версия на тази статия е публикувана за първи път през септември 2018 г.

Тази статия първоначално е публикувана от Business Insider.