В момента съм поразен от две неща, които растат в градината ми - тиквички и мента. Всеки път, когато набера тон продукция, се отбивам за няколко часа (добре, може би дни ... 😉) и има друга реколта от броня, която чака да бъде взета и изядена. Определено не се оплаквам, а моята градина досега е вдъхновявала соса на основата на тиквички и мента за юфка от шам фъстък, тиквички и мента, както и тази рецепта. Предстои ми голяма реколта царевица, така че внимавайте за много рецепти на основата на царевица. . . Дайте ми няколко искания в коментарите!
Тази супа от тиквички и зеле е толкова вкусна, но и супер здравословна с фокус върху зелените зеленчуци. Това е чудесен обяд, дори през летните месеци, тъй като е толкова лека супа и би работил добре като предястие за основно хранене. Тествах това дете и той получи буквален знак за палец, така че изглежда е подходящ както за възрастни, така и за деца!
Освен че са централна съставка на рецептата за оризови юфка, тиквичките се появяват и в тази супа от тиквички и зеле. Защо добавянето на зеле? Е, честно казано, исках да направя супа един неделен следобед и по това време имах голямо азиатско зеле в хладилника си. Обичам зелето, но освен във пържене, никога не съм сигурен как да готвя с него. Той перфектно добави малко допълнителен вкус към тази супа от тиквички и се чувствам супер добродетелен, след като изядох всички тези зеленчуци!
Подробности за съставки
За тази рецепта използвах стар мой любим - швейцарски зеленчуков бульон на невен, за да добавя по-дълбокия вкус, който идва заедно със запаса. Макар да правите собствени акции е най-добрият вариант, повечето от нас нямат време, нека се изправим пред това. Тази марка е без дрожди и без глутен, но има MSG, така че имайте предвид това, ако сте чувствителни. Направих и тази супа без никакъв запас, само вода и тон сушени билки и другата ми любима - розова хималайска сол от шерпа.
По отношение на зелето има много различни видове за избор. Използвах азиатско зеле от местния магазин, но можете да използвате и обикновено зеле. За тиквички използвах комбинация от обикновени зелени и жълти кръгли, тъй като това са тези, които растат в градината ми. Можете да използвате микс или само един вид - и в двата случая ще бъде вкусно!