Том Маккоркъл за The Washington Post; стайлинг на храна от Лиза Черкаски за The Washington Post

Washington Post

31 март 2004 г.

Това е бледозелена версия на авголемоно, класическата гръцка супа от лимон и яйчен жълтък.

Порции: 3

Добив: (прави 5 чаши)

Съставки
Указания

Разтопете маслото в тенджера на умерен огън. Разбъркайте лука, за да се покрие, след това добавете бульона и всички, освен супена лъжица или две от магданоза. Намалете топлината до средно-ниска; гответе внимателно 20 минути, след което свалете от котлона. Охлажда се поне 10 минути.

Прецедете супата, като запазите твърдото вещество и бульона отделно. Прехвърлете твърдите вещества в блендер, добавете няколко супени лъжици от запазения бульон и пюрирайте до гладка смес. Изтрийте тенджерата и върнете останалия бульон в нея, на умерен огън.

Върнете пюрето в тенджерата с горещ бульон. След като супата започне да мехурче по краищата, махнете от котлона.

Разбийте лимоновия сок и яйцата в средна купа. Разбъркайте около 1 чаша от горещата смес от супа, докато се включи напълно. Изсипете тази смес обратно в тенджерата, като разбърквате непрекъснато и внимавайте сместа да не се извива.

Овкусете и подправете със сол и черен пипер, според нуждите. Ако желаете, изплувайте парче лимон върху всяка порция супа и поръсете с още магданоз непосредствено преди сервиране. Сервирайте топло или студено.

Източник на рецепта

От писателя на храна Робин Клайн.

Тествано от Робин Клайн и Кари Сонде.

Изпращайте въпроси по имейл до секция „Храна“ на адрес [email protected].

Рецепти, които може да ви харесат

Притежателите на значки SuperFan постоянно публикуват интелигентни, навременни коментари за спорта и отборите в района на Вашингтон.

Значка на ценителя на културата

Ценителите на културата непрекъснато предлагат провокиращи мисълта навременни коментари за изкуствата, начина на живот и забавленията.

Значка за проверка на факти

Проверките на фактите предоставят въпроси, информация и факти за Проверката на фактите.

Вашингтолозите последователно публикуват провокиращи мисълта навременни коментари за събития, общности и тенденции в района на Вашингтон.

Значка за писател на публикации

Този коментатор е редактор, репортер или продуцент на Washington Post.

Публикувай значка на форума

Членовете на Post Forum последователно предлагат навременни коментари за политиката, националните и международните въпроси.

Значка за наблюдател на времето

Наблюдателите на времето постоянно предлагат провокиращи мисълта навременни коментари за климата и прогнозите.

Значка на световния наблюдател

Световните наблюдатели постоянно предлагат провокиращи мисълта навременни коментари по международните дела.

Значка на сътрудника на публикацията

Този коментатор е сътрудник на Washington Post. Сътрудниците на публикации не са персонал, но могат да пишат статии или колони. В някои случаи сътрудници са източници или експерти, цитирани в материал.

Репортери или редактори на Washington Post препоръчват този коментар или публикация на читател.

Трябва да влезете, за да докладвате коментар.

Трябва да влезете, за да препоръчате коментар.

Показват се коментари, които нашите редактори намират за особено полезни или подходящи Топ коментари, както и коментарите на потребители с тези значки:. Отговорите на тези публикации се появяват тук, както и публикации от писатели на персонала.

Всички коментари са публикувани в Всички коментари раздел.

За да поставите на пауза и рестартирате автоматични актуализации, щракнете върху „На живо“ или „На пауза“. Ако бъдете поставени на пауза, ще бъдете уведомени за броя на допълнителните коментари, които са влезли.