2 - Не ми хареса

орехи

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

1564 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Добрата новина Мери Елън Диас обикновено игнорира карфиола, когато е работила като готвач от ресторант от висок клас, но сега тя обича как добавя естествен, чист вкус към тази сочна супа, както и много витамини: Три цветчета осигуряват близо половината от дневните нужди от витамин Ц. Още затоплящи супи

Съставки

3 супени лъжици лек зехтин

2 праз, само бели и бледозелени части, нарязани на 2-инчови парчета

4 скилидки чесън, смачкани

Две 2-килограмови глави карфиол, орязани и нарязани на 2-инчови цветчета, 1/2 чаша малки цветчета, запазени за гарнитура

1 ябълка Granny Smith - обелена, обелвана и нарязана на 2-инчови парчета

6 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

1 филийка ръжен хляб без кора, нарязан на 1/2-инчови зарове (1 чаша)

1/2 чаша парчета пекан

Сол и прясно смлян черен пипер

Как да го направя

Загрейте фурната до 350 °. В голяма, тежка тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете праза и чесъна и гответе на умерен огън, докато омекнат, около 5 минути. Добавете големите цветни цветя и ябълката и гответе при разбъркване в продължение на 2 минути. Добавете бульона и клонките мащерка и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри на тих огън в продължение на 45 минути.

Намажете нарязания на кубчета ръжен хляб, парченцата пекан и малките цветчета от карфиол върху голям лист за печене с рамка. Полейте с останалата 1 супена лъжица зехтин и хвърлете, за да покриете. Подправете обилно със сол и черен пипер и печете, като разбърквате веднъж, за около 10 минути, или докато крутоните от ръжен хляб станат хрупкави.

Изхвърлете клонките от мащерка от супата. Работейки на партиди, пюрирайте супата в блендер. Върнете супата в тенджерата и подправете със сол и черен пипер. Черпайте в купички, разпръснете крутоните, пеканите и карфиола отгоре и сервирайте.

Направете напред

Супата може да се съхранява в хладилник за една нощ. Загрейте внимателно преди сервиране. Добавете още пилешки бульон, за да разредите супата до желаната консистенция, ако е необходимо.

Бележки

Една порция 265 кал, 15 gm мазнини, 1.5 gm мазнини, 26 g въглехидрати, 10 gm фибри.