Ада Чунг е проверяваща на факти, писател, изследовател и ерготерапевт.

глутен

Безглутеновата диета е задължителна за вашето здраве, ако имате цьолиакия или чувствителност към глутен без целиакия. И много хора без „официална“ диагноза също елиминират глутеновите храни по различни причини. Но безглутеновата диета обикновено не е бюджетна.

Например, кутия безглутенови спагети в местния ми хранителен магазин струва $ 4,49, в сравнение с $ 1,39 за обикновения пълнен с глутен сорт. Това е 323% надценка, само за спагети без глутен - често считани за евтино хранене. Други безглутенови храни (като бисквитки, миксове, хляб и замразени храни) са също толкова бюджетни.

И така, какво можете да направите, ако се чудите как да се храните без глутен на евтино? Възможен е пестелив живот без глутен. Включва повечето от същите стратегии като пестеливия живот като цяло: пазарувате продажби, намирате алтернативни източници на храни и намирате талони, които помагат за намаляване на разходите за храна.

Но не се шегувайте. Животът на бюджетен безглутенов живот ще отнеме повече време, отколкото просто да се сблъскате с местните Whole Foods и да заредите количката си с безглутенови хлебни изделия. Вашият портфейл обаче ще ви благодари. и вероятно ще спазвате и по-здравословна диета в дългосрочен план.

Стъпките за следване на този начин на живот са изброени по-долу от най-лесните до най-трудните. Можете да приложите една стратегия или всички от тях, но икономиите на разходи обикновено са по-големи при стратегиите, които отнемат най-много усилия.

Оценете финансовите и физическите разходи

Преди да се потопите в спецификата на спестяването на пари от вашата безглутенова диета, отделете минута, за да помислите за финансовите и физическите разходи за покупка за един член на вашето семейство, който не съдържа глутен, отколкото за цялото семейство - което е повече скъпо.

Някои лекари и диетолози препоръчват да не приемате цялото семейство без глутен, когато един член трябва да спазва диета без глутен, тъй като диетата е толкова скъпа за спазване.

Абсолютно вярно е, че можете да спестите малко пари, като продължите да храните някои членове на семейството с храни, съдържащи глутен, докато човек яде без глутен. Това обаче работи само ако всички в къщата са много внимателни; в противен случай членът на вашето семейство без глутен може да плати за това при продължаващи симптоми и влошено здраве поради кръстосано замърсяване с глутен, което е много по-вероятно в обща кухня.

Не всеки може да сподели кухня успешно. Също така е много повече работа (и някои добавени тревога и стрес относно потенциалното кръстосано замърсяване) за определяне на две различни хранения наведнъж.

Може би е по-добре да използвате тези съвети, за да намалите разходите достатъчно, така че всеки да може да се храни без глутен, поне у дома. може дори да откриете, че някои недиагностицирани членове на семейството също се чувстват по-здрави!

Използвайте основните хранителни продукти

Това е най-лесната стъпка от всички и наистина няма да отнеме допълнително време: купувайте масови продукти, които също са без глутен.

Безглутеновите зърнени култури са чудесен пример за това: Многобройните безглутенови студени зърнени храни и безглутеновите зърнени храни за деца всъщност са продукти на масовите марки и носят основните цени. Вашите безглутенови опции включват няколко зърнени храни Chex на General Mills, като Post Fruity и какаови камъчета.

Вижте и вашите селекции от картофен чипс и царевичен чипс - много марки, включително някои наистина масови като Frito-Lay, предлагат картофени чипсове без глутен и чипс тортила без глутен. Виждал съм и безглутенови крекери (обикновено оризови крекери) в секцията „mainstream“ на супермаркета, на разумна цена.

Ако жадувате за сладка закуска, има и много обикновени бонбони без глутен.

Някои марки кисело мляко започнаха да спортуват етикети без глутен (не забравяйте да проверявате внимателно съставките, тъй като не всички кисели млека са безопасни), а други храни, като някои приготвени оризови смеси, също са означени като „без глутен“. Повечето от тях ще бъдат по-евтини алтернативи на специални безглутенови хранителни продукти, като хляб, бисквитки и замразени храни.

Като купувате само "масови" марки и избягвате безглутеновите специализирани продукти, доколкото е възможно, потенциално можете да спестите до 30% до 50% всеки път, когато купувате тези видове продукти.

Регистрирайте се за купони

Следващата стъпка към пестелив начин на живот без глутен също е доста лесна: регистрирайте се, за да получите купони за специални продукти без глутен, които можете да използвате в онези (надявам се, редки!) Случаи, когато ги купувате.

Има няколко сайта, които са специализирани в купони без глутен. За някои трябва да се регистрирате, докато други ви позволяват да отпечатвате купони директно извън сайта без регистрация. Освен това много производители предлагат пощенски списъци със специални предложения за абонати. Това могат да бъдат страхотни сделки, така че запишете се за колкото се може повече.

Ако настройките за поверителност на компютъра ви го позволяват, ще откриете също, че търсенето на всичко, което включва думите „без глутен“ ще генерира реклами с оферти за купони.

Групите за подкрепа без глутен и панаирите на храните също представляват чудесни източници на купони. и още по-добре, на по-големите срещи често присъстват представители на производители, които ще ви позволят да опитате проби от храните, преди да купите.

Не отстъпвайте Вашия лекар или диетолог като източник на купони или проби за храни без глутен - някои лекари и диетолози, които лекуват много пациенти с целиакия и чувствителни към глутен, разпространяват тези видове безплатни.

Пазарувайте магазина Периметър

Когато ядете без глутен, вече нямате възможност да използвате евтини спагети (или друг евтин хранителен продукт, съдържащ глутен) за приготвяне на вечеря. Следователно, ако искате да избегнете нарушаването на бюджета си напълно, ще трябва да съсредоточите пазаруването си върху естествено безглутенови храни, а не върху преработени зърнени продукти.

Пазарувайте периметъра на супермаркета. С други думи, купувайте пресни плодове, зеленчуци, меса, риба и птици, плюс млечни продукти и яйца (ако можете да ги получите). Всички тези храни са естествено без глутен в необработените си форми.

Много от тези храни са относително изгодни. Например, чувал с десет килограма картофи струва около $ 5 и осигурява толкова нишесте, колкото около 15 хляба хляб без глутен за около 1/15 от цената. Плодовете може да изглеждат скъпи, но ако заместват скъпите енергийни барове без глутен, те изведнъж изглеждат като сделка.

Купувайте месото си на едро, ако е възможно. Често ще намерите добри оферти за говеждо месо, когато купувате в големи количества и го нарязвате на по-малки парчета. Ако предпочитате говеждо месо (или пилешко и свинско месо), инвестирайте във фризер и говорете директно с фермерите за покупка на едро - 1/4 или 1/2 от крава наведнъж.

Фасулът и оризът трябва да са естествено без глутен - просто внимавайте за предупрежденията за „споделено оборудване“, „може да съдържа“ и „споделени съоръжения“ на опаковката, тъй като кръстосаното замърсяване с глутен в опаковките все още може да бъде проблем. Продуктите от млечни секции, като яйца, мляко и сирене, са почти винаги добре.

Пазарувайте фермерски пазари и щандове

Портфейлът ви може да се свие от цената на продуктите в супермаркета, особено в средата на зимата. Но тук времето, прекарано в планиране напред, наистина се отплаща. Можете да пазарувате фермерски пазари и фермерски щандове през сезона, за да купувате на едро естествено безглутенова продукция. При внимателно планиране ще продължи през зимата до следващия вегетационен период.

Ако сте особено чувствителни към кръстосано замърсяване с глутен, шансът за проблеми с продуктите на фермата е далеч по-малък от шанса за проблеми с продуктите от супермаркетите. А качеството, което ще намерите на щанда на местната ферма, е далеч по-добро от това, което ще намерите в супермаркета.

Внимавайте с методите си за съхранение, когато купувате продукти от фермата. Например обикновените картофи ще започнат да поникват бързо, но можете да ги съхранявате няколко месеца, ако ги държите в хладен климат.

Освен това тиквата на фермата обикновено не е покрита с восък, за да запази свежестта си по-дълго. Така че може да се наложи да го използвате по-рано. Тиквите са изгодна оферта, ако ги купите веднага след Хелоуин - можете да изсушите семената за пътека и да използвате плътта за всякакви рецепти.

Зелените също са невероятно евтини на фермерския пазар - зелето, синапеното зеле и питките са 75 цента за (щедър) паунд през сезона. Измийте зелените и ги замразете в големи торбички с цип (няма нужда да ги бланширате или обработвате по друг начин) и ги извадете, когато имате нужда от тях.

Със сигурност е възможно да се намерят надценени продукти на фермерските пазари - някои от особено модерните биологични ферми поставят доста висока премия върху своите стоки. Но би трябвало да можете да намерите доставчици с плодове и зеленчуци с много разумни цени, ако се огледате.

Купувайте безглутенови зърнени храни на едро

Проверили ли сте цената на безглутеновите брашна? Вие гледате между $ 3 и $ 5 за паунд - о! Смесовете са още по-лоши. Няма начин да спазваме бюджет с такива видове цени. И така, какво можете да направите?

Това е много работа, но можете да помислите за закупуване на безглутенови зърна в насипни опаковки и да направите свои собствени смеси от безглутеново брашно. Правейки това, можете да намалите цената на вашето безглутеново брашно до около $ 1 на килограм - 75% отстъпка.

Можете да намерите големи торби с ориз в складовите клубове или на азиатските пазари за по-малко от 50 цента за паунд (понякога много по-малко). Twin Valley Mills продава 30-килограмова кофа пълнозърнесто сорго за 15 долара плюс доставка. И можете да закупите 25-килограмова торба от древна реколта киноа за около 3 долара за паунд, включително доставка.

Съвет за безопасност

Никога не купувайте зърнени храни (или нещо друго) от контейнерите за насипни товари в супермаркета или магазина за здравословни храни. Кофите за насипни товари са водещ източник на кръстосано замърсяване.

При насипни кошчета хората превключват лъжичките от кошче в кошче, а магазините не винаги ги почистват старателно - бихте могли да приключите с купуването на ориз от кошче, в което преди е имало пшеница.

След като вземете насипните си зърна, очевидно ще ви трябва някакъв начин да ги смилате. Ако не мелите много зърно наведнъж, можете да използвате кафемелачка - просто имайте предвид, че те ще изгорят след няколко месеца (или понякога по-малко) редовно мелене на зърно.

Можете също да използвате приставка за мелене на зърно върху смесител от висок клас или миксер, или самостоятелна мелница за зърно. Ако изберете някоя от тези опции, вашата първоначална инвестиция ще бъде поне $ 100 за приспособлението за шлайфане или $ 300 и повече за самия уред.

Комбинирайте зърната си, като използвате рецепта за смес от брашно без глутен. Ще похарчите малко пари за необходимите венци за брашнената смес (безглутеновата гума гуар е около 16 долара за паунд), но тези съставки издържат дълго време и ви трябва само малко малко за всеки килограм брашно без глутен.

Направете свои собствени безглутенови съставки

Когато правите много готвене и печене, цената на специалните съставки - неща като ванилова захар или олио от билки - бързо се увеличава. Освен това може да е трудно да намерите безглутенови версии на всеки вид специална съставка, от която може да се нуждаете. особено ако опциите ви за хранителни магазини са ограничени.

Хубаво е да знаете как да направите някои от тези съставки за себе си - и можете да спестите значителни пари, като го направите. Приготвянето на майонеза например не е толкова трудно, колкото изглежда.

Макар да изглежда страшно да изпробвате някои от тях, много от тях са доста лесни за приготвяне и наистина имат по-добър вкус от закупените в магазина версии.

Също така, ако не можете да имате някои съставки в продуктите, закупени в магазина (ако например дестилираният оцет ви създава проблем), можете да използвате тези рецепти с безопасни съставки, от които се снабдявате, за да направите версии на тези продукти, закупени от магазина че можете да се насладите, без да се разболявате.

Слово от Verywell

Животът без глутен може да бъде скъпо предложение, ако ядете предимно готови храни без глутен. Но е възможно значително да намалите бюджета си за храна.

Очевидно е, че е малко скок да се премине от изживяването на готови храни до приготвянето на собствена ванилова захар. Можете обаче да започнете, като активно пазарувате за изгодни цени (и се регистрирате за купони), което не трябва да ви отнема толкова много време. Ако искате да продължите проекта си за спестяване на пари след това, можете да помислите за някои от по-напредналите стъпки, описани по-горе.