Яденето на мазнини е жизненоважно за здравето. И все пак се страхуваме да го ядем или да напълнееме.
Публикувано на 04 юни 2013 г.
Американците инвестират необикновено много време, енергия и пари, опитвайки се да избегнат напълняване, загуба на тегло и опити да запазят изгубеното завинаги тегло. Терминът „мазнини“ се използва синонимно, за да опише как трябва да избягваме да изглеждаме, както и какви храни трябва да избягваме да ядем.
Ограничаването на приема на храна е контрапродуктивно като средство за отслабване. Храненето редовно и нормално, тъй като начините да останете слаби, стана неинтуитивно за мисленето на много хора. Загубата на тегло обикновено се случва, като се спазва каквато и да е диета. Следователно диетата се счита за успешна. Диетите обаче се провалят в дългосрочен план, за да запазят теглото си. Метаболизмът се забавя, за да спести енергия, когато приемът на храна е в режим на ограничение. Наддаването на тегло става бързо, когато човек започне да коригира храненето си след отслабване, тъй като метаболизмът все още е в режим на ограничение и допълнителната храна бързо се превръща в допълнително тегло. Генетиката също така предсказва размера и формата на тялото и въпреки че някой може да загуби килограми чрез диета, разпределението на теглото остава генетично предварително определено. И така, областта на тялото, която някой може да се стреми да отслабне, обикновено е последното място, където ще се случи загуба на тегло, ако изобщо. Митът, че не яденето на мазнини е начин да отслабнете и да останете слаби, не е верен. Храната, богата на здравословни мазнини, се усвоява по-дълго, така че гладът намалява. Хората, които ядат здравословни мазнини, са по-тънки от тези, които ядат ниско или никакво мазнини, а хората, които закусват, са по-слаби от тези, които пропускат закуската. (Вестник на Американската медицинска асоциация - юни 2012 г.)
От какво се страхуваме, когато говорим за мазнини?
Ако яденето на мазнини е полезно за нас, дори е необходимо за поддържане на здравето и нормалното тегло, тогава омърсяването на мазнините е може би димна завеса или изкупителна жертва за някой друг, може би по-малко осезаем проблем.
Няма добра срещу лоша храна и чувствата са неприемливи. Цялата храна е добра и всички чувства са нормални. " От психологическа гледна точка ние проектираме върху термина „дебел“ това, от което се страхуваме или чувстваме, че е вярно за себе си като цяло. Например мазнините за страдащите от хранително разстройство често означават отвращение към себе си, загуба на контрол, грозота и мръсотия на тялото и ума. Така че, не яденето на мазнини е опит да останете под контрол, да се почувствате достоен и добър. За страдащия от хранително разстройство, ако не ям мазнини или не напълнявам, няма да се чувствам зле, ядосан или засрамен от своите нужди и желания. НО не всеки има хранително разстройство и въпреки това много хора се подлагат на диети, които строго ограничават калориите или не съдържат мазнини. И така, всеки, който се подлага на диета, се опитва да се отърве от негативизъм и отвращение към себе си?
Желанието да се впишем и да бъдем приети е част от това, което ни прави хора. Социалният и медиен натиск засилва антето и ни изкушава с твърдението им, че ако отговаряме на културния идеал за красота, тогава ще намерим по-голямо приемане, включване и ще бъдем по-желани. Ние вярваме в митовете, които медиите разпространяват за това как трябва да изглеждаме и в мита, че начинът да стигнем до там е да отслабнем. Добре, значи сме жертви на културния диктат. Следователно загубата на тегло не е проблемът. Всъщност Америка има проблем със затлъстяването, така че за мнозина е добре да отслабнат, но не яденето на мазнини или строгото ограничаване на приема, тъй като средствата за достигане до там е проблемът. Ако приемем, че яденето на мазнини и нормалното хранене са по-добри начини да останете слаби, отколкото да спазвате ограничителна диета без мазнини, защо толкова много хора са убедени да изберат последната, за да отслабнат?
Ние сме култура на бързи решения. Повече и по-бързо се счита за по-добре от по-малко и по-бавно. Толериращото разочарование и негативните емоции всъщност са станали непоносими. Чувството, вместо да се прави, е неприемливо. Търпението, състраданието, уважението, неосъждането на другите и нас самите вече не са необходими, защото сме убедени, че можем да си купим или да спазим диета, за да излезем от нещо неудобно или неприемливо. Ние сме научени, може би у дома първоначално, а след това подсилени от нашата култура, че не трябва да се чувстваме зле за нищо и пътят към менталния рай е продиктуван от това, което ни обещават рекламата и медиите. Толкова сме склонни да вярваме и така искаме да се чувстваме добре през цялото време. Рационалният мозък, който може да оцени ситуацията и да взема решения въз основа на здрава преценка, губи от примитивния мозък, който иска незабавно каквото и да е „то“ в момента.
Да, вярно е, че и ние сме били подведени от неправилни медицински изследвания - помните ли какво ни казаха за яденето на соя? И наскоро в общността на хранителните разстройства изследванията твърдят, че „гените“ са единствената причина за хранителните разстройства. И така, защо да вярваме, че яденето на здравословни мазнини и обикновено ще ни държи по-слаби „просто“, защото изследванията ни казват, че това е вярно?