Основната рецепта за рибена супа е задължителна за всеки средиземноморски хранителен план. Рибата не само ви помага да изгаряте мазнини, но също така съдържа специфични омега 3 мастни киселини, които не са лесно достъпни в други храни. Когато нямате време да приготвяте сложни вечери всяка вечер, приказно е да си направите голяма тенджера супа и след това да я изядете в продължение на няколко дни. Тази лека рецепта просто става по-ароматна с течение на времето, тъй като попива пикантността на билките и зеленчуците и, разбира се, рибата!
Страхотното в тази рецепта е, че тя не е заредена с мазнини, но задоволява като супа. За да го направя ниско гликемичен, намалих наполовина червените картофи. Те добавят точно достатъчно богатство, но не твърде много нишесте.
Свежестта на рибата има голямо значение, така че яжте в деня, в който я купите. Това е една от нашите рецепти за печат с нисък гликемичен индекс.
- Паунд дива треска, тилапия или друга дива бяла риба
- 1/2 килограма сладководни скариди (отглеждани във ферма)
- 9 чаши вода
- 1/2 пресен изцеден лимон
- 2 чаени лъжички прясна мащерка (1 чаена лъжичка сушена)
- 2 Т. кокосово масло
- 2 скилидки чесън смлени
- 1 стрък лимонена трева
- 1 малка жълта глава лук, нарязан на ситно
- 3 малки червени картофа, нарязани на малки четвъртинки
- 1/2 чаша ситно нарязани листа целина
- 1/2 чаша кориандър, нарязан на ситно
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка пипер
Изплакнете и почистете скаридите. Комбинирайте всички риби, 6 чаши вода и половината мащерка в голяма кана или тенджера. Оставете да къкри на умерен огън, докато водата заври. Изключете котлона, отстранете рибата и оставете настрана. Запазете рибния запас в тенджерата на слаб огън. Нарежете лимоновата трева на 2 инча дължини. Вземете края на ножа за дърворезба и удряйте лимоновата трева, докато стане малко пасирана, за да освободи вкусовете си, когато я добавите сега към рибния бульон. Ще можете да помиришете аромати на лимонова трева, докато къкри, и ще разберете, че ви очаква лакомство.
Това ще обслужва 4 души с много остатъци.
Лимоновата трева, която сега може да се намери на повечето пазари, прави тази супа наистина специална и й придава повече тайландски стил. Листата от целина и кориандърът са много допълващи вкусове за лимоновата трева.
Тази проста рецепта обаче поема нов живот с различни зеленчуци. Вместо листа от целина, кориандър и лимонена трева опитайте с 2 или 3 накълцани домати, добавени към лука, чесъна и мащерката. Това го прави по-скоро рибна яхния. Също така понякога замествам 2 чаши пресен спанак с листата на целината. Купете вече измития спанак и дори не е нужно да го накълцвате.
Независимо от стила, който му придавате, можете да поднесете тази рецепта за рибена супа с обикновена зелена салата и имате пълноценно хранене. Всъщност има по-добър вкус втората вечер, след като вкусовете са имали време да се смесят!