Стив Бърнстейн описва как е открил на 60-годишна възраст, че има нещо повече за здравето, отколкото да бъдеш веган, след като е научил за храненето и е направил 15-дневно водно гладуване в здравния център TrueNorth.

нездравословният

Преди 30 години един мой приятел ме покани на среща за правата на животните. Научих за зверствата, извършени от хората срещу съзнателни същества за храна, развлечения, облекло и експерименти. Този ден станах вегетарианец и веган в рамките на една година.

Това ме накара да стана активист, хуманен педагог, водещ и писател и говорител по темата за тежкото положение на животните в ръцете на хората. Удовлетвори едно дълбоко вкоренено желание за мен да бъда най-добрият човек, който бих могъл да бъда. Заклех се да живея живот без жестокост по силите си. Но онова, което не знаех - макар че винаги бях най-здравословният и всеотдаен веган на масата - беше, че въпреки че никога не допусках животински продукти да влязат в тялото ми, ми ставаше все по-лошо.

Бях от онези вегани, които наистина мислеха, че е на прав път. Станах част от движението, което поддържа вегански начин на живот, който поглъща вегански боклук. Моето мислене протече по следния начин: „Сигурно е добре, ако е веган“, и „Никой не е наранен или убит при производството му“. Е, това може да е било вярно, но ме боли. Кръвното ми налягане и холестеролът бяха високи, ходех наоколо с наднормено тегло и по-важното беше, че имах болезнено, предраково стомашно състояние.

Бях търговец, спортист и изключително активен мъж през целия си живот. Дори се смятах за годен. Взех реплики от хора около мен, които биха ми казали, че съм в толкова добра форма за моята възраст и че изглеждам добре и съм в добра форма. Е, както се казва, всичко е относително. Всичко, което правех, от упражнения до намиране на духовен път до не ядене на животински продукти през всичките тези години, вероятно ме поддържаше жив, заедно с късмета, гените и каквато и да е тайнствената сила, която надхвърля. Занимавах се с макробиотици заедно с конвенционалните масови терапии, но все още не можех да победя медицинските проблеми, които изпитвах. (Избягвах да ходя при конвенционални медицински специалисти, освен ако не беше спешно.)

Лекарите ми се чудеха как строг веган като мен може да има тези проблеми и ми разрешиха да приемам лекарства за кръвното си налягане и холестерола. Потърсих и облекчение под формата на антиациди и инхибитори на протонната помпа за болки в стомаха, както и различни така наречени естествени добавки за всичко останало. Нищо не работи. Когато болката стана толкова силна, ми беше направена ендоскопия; и със сигурност бях близо до развитието на рак на стомаха. Наричаха го „хранопровод на Барет“, което е изключително напреднала форма на киселинен рефлукс, където хранопроводът започва да ерозира.

Болката на моменти беше мъчителна, а през останалото време едва поносима. Според лекарите и гастроентеролога бих приемал Prilosec до края на живота си, докато това нещо не ме убие. Правих това около една година и ми стана лошо. И докато болките в стомаха наистина намаляха, храносмилането ми беше, разбираемо, сериозно нарушено.

Проблемите със стомаха ми в крайна сметка се проявиха в няколко големи и малки пристъпа на панкреатит. Имах около 15 атаки и един епизод ме накара да пълзя до спешното отделение, където ме държаха в интензивно отделение за 10 дни, докато симптомите отшумяха. Лекарите казаха, че панкреатитът е „идиопатичен“. Скоро разбрах, че идиопатията всъщност означава, че никой не знае защо съм болен. Можех да живея с това, тъй като така или иначе не исках медицински ангажименти в живота си. Затова се наех да живея толкова чисто, колкото знаех, което все още беше на километри от почти всеки друг. Или поне така си мислех.

Откриване на TrueNorth

Един мой близък приятел веган силно ме призова (не за първи път) да потърся съвет от жена на име Бренда Дейвис, известна веганска диетоложка, автор и треньор за хора, които се борят със здравословни проблеми. Нейният подход е да приеме балансирана и здравословна веганска диета. Изпратих й имейл и продължително описах ситуацията си. С благосклонност тя ме поздрави за моята решителност и опити за добро здраве и начин на живот без жестокост. Тя ме насочи и към Майкъл Клапер, доктор по медицина и Алън Голдхамер, окръг Колумбия в здравния център TrueNorth в Санта Роза, Калифорния.

Когато започнах да чета за TrueNorth и неговия персонал и мисия, ми се случиха няколко неща. Първо, бях джогирал паметта си, когато погледнах д-р Клапер и гледах видеоклиповете му. През годините като хуманен педагог и активист за правата на животните имах удоволствието да бъда свидетел на един от най-истинските и надарени водещи на няколко вегетариански конференции и конференции за правата на животните. Казваше се Майкъл Клапер. По време на презентациите му толкова си пожелах, че по някакъв начин той може да ми бъде лекар. Неговият маниер беше пряк, ясен, състрадателен и натоварен с факти. Той говори за лично здраве, както и за здравето на планетата и животните. Съчетайте това с най-задълбочените познания за здравето и човешкия организъм, които можете да си представите, и вие имате, според мен, непрекъснат лечител.

Д-р Голдхамер, основателят на TrueNorth, имаше предвид бизнес, беше откровен в разговора и очевидно беше експерт в своята област. Наистина го харесвах и знам, че за да направят точка в този свят, лидерите като него трябва да бъдат директни. Д-р Голдхамер би казал неща като: „Основната храна не е храна, а боклуци; по-лошо, това са наркотици. " и „Защо бихте искали да консумирате слуз, антибиотици и бактерии от секрецията на нечовек и да го наречете мляко? Поглъща ли друго същество млякото от друг вид? " Всичко това имаше смисъл за мен. Вече получих това съобщение, преди години. И все още се чудех: „Защо съм болен?“

Скоро след пристигането си в TrueNorth започнах да осъзнавам и да усещам предимствата на много простия подход към здравето, който преподават. Самонасоченият път, по който бях ходил, беше изкривен. Може да се каже, че е изключен с няколко градуса (по отношение на компас) - двойка градуси за 30 години! Когато бях на 30 години, преди 30 години, тези две степени ме направиха и ме държаха нездравословни. Купих в пропагандните кампании на хранителната индустрия за така наречената „здравословна, преработена веганска храна“.

Водно гладуване

Продължих да слушам лекарите си от TrueNorth, макар и със скептицизъм, когато започнаха да ми говорят за това да направя дву-, три- или четириседмично гладуване само с вода. По своята същност разбрах и дори бях развълнуван да дам почивка на системата си чрез гладуване. Винаги съм искал да постим, но просто не можех да стигна след първия ден. Но ушите ми се изкривиха, когато д-р Клапър обясни как тялото иска да бъде здраво и как естествено иска да си почине и да се излекува, ако го оставим само.

През януари 2015 г. се впуснах в 15-дневно водно гладуване, последвано от сок за ден. И тогава започнах да се храня с хранителна, несъдържаща сол, масло и захар, пълнозърнести храни, растителна основа. Разбира се, първите няколко дни бяха трудни. Не е невъзможно, просто е трудно. Да нямаш това усещане за нещо в червата си и да не регулираш живота си около храненията е основната част от жилавостта. Но с целия прекрасен персонал, който ме проверява два пъти на ден, простотата на живота в центъра и прекрасните пациенти, с които имах късмета да се срещна, буквално профучах през първите три дни на гладуване (най-трудното за повечето), без много трудности. На четвъртия ден бях в нова зона. Храната не ме интересуваше и дори ходех на уроци по готвене!

Тялото ми беше нежно като ума ми. Чувствах се по-лек във всички отношения. В известен смисъл се чувствах по-жив от всякога. Вярвам, че можех да се чувствам изцелен. И, разбира се, всичките ми лоши числа се обръщаха и достигнаха нормални нива по времето, когато ударих ден 10 от моя пост. Загубих 20 килограма, което беше хубаво, но не беше голяма работа за мен, освен сега панталоните ми паснаха по-добре. Обаче скоро разбрах, че ходенето наоколо с това допълнително тегло допринася за здравословните ми проблеми. Чувствах се по-добре и по-спокойно, отколкото някога през целия си живот. Също така преживях това, което наричам еуфория на десетия ден. Бях напълно осъзнат и имах всичките си способности, но почти духовно чувство за благополучие ме обзе и в мен, което в много отношения все още е с мен седем месеца по-късно.

Преди да дойда в TrueNorth, бях здрав, здрав, силен човек, който беше вегански километри пред почти всички около мен; и сега, тук бях истински здрав след бързото ми пиене. Вече бях на километри от вегана, който бях, който яде Oreos, картофени чипсове, пържено тесто, соев сладолед и фалшив балон.

Докато в TrueNorth срещнах очарователни и страхотни хора, от прекрасния, внимателен домакински персонал до учителите по йога и готвача и учителите по готвене, чак до стажантите, медицинския персонал и лекарите. Д-р Клапер и д-р Голдхамер завинаги ще бъдат мои ментори, вдъхновяващи ме по пътя ми към отлично здраве.

Капитализмът, силата на рекламата и идеята, че веганът се равнява не само на състрадателен, но и на здрав, ни убива; поне „нас“, от който бях част, съставен от хора, които са достатъчно съзнателни, за да се отърват от животински продукти, но не са достатъчно умни, за да знаят как да постигнат истинско здраве. Солта, олиото и захарта станаха равностойни на наркотици за мен. Сега разбрах. TrueNorth ме изправи, както подсказва името му.

Днес, след седем месеца, като промених диетата си в рамките на безкрайния набор от награди, предлагани в растителното царство с пълнозърнести храни, аз се оказвам най-силната, здрава, здрава и щастлива, която някога съм била. По същество намерих своя TrueNorth. Открих и продължавам да го намирам едно по едно хранене, докато практикувам този подход на диета без сол, масло, захар и преработена храна, растителна основа, пълноценна храна. Аз съм аз, който съм роден да бъда: здрав и здрав и се чувствам страхотно на 60 години. О, и между другото; около 10-ия ден болките в стомаха ми изчезнаха и никога не се върнаха.