• У дома
  • |
  • Статии
  • |
  • Обратни въпроси
  • |
  • Отзиви за книги
  • |
  • Изследвания
  • |
  • Връзки
  • |
  • Контакт

Сурови храни

изброени в био храни, първоначално публикувано в брой 46 - ноември 1999 г.

статия

"Чувство на добро", "енергизиране", "жизненост", "дълголетие", "жизненост", "динамично състояние на ума", "против стареене" и "спокойствие на духа" са описателни думи и изрази, използвани от тези, които препоръчват сурово хранителна диета. Ползите, препоръчани от яденето на такава диета, изглеждат безкрайни: понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите, премахване на апетита, предотвратяване на преяждането, прочистване на тялото от натрупани токсини, балансиране на хормоните, поддържане на нивата на глюкоза в кръвта и обръщане на дегенеративни заболявания.

Има много доказателства в подкрепа на тези твърдения от наблюдения на примитивни култури, лекари и диетолози, лекуващи дегенеративни заболявания и здравни изследователи. Примери могат да се видят в начина, по който индийците от Хунза, Еквадора, Грузия и Юкатан са яли нискокалорични диети от пресни, необработени храни като млечни продукти, зеленчуци, плодове и покълнали семена и са живели много дълго, здраво и енергично.

Д-р Бирхер Бенер, пионер в храненето, се излекува от жълтеница, като яде сурови ябълки, а след това създаде известната си клиника в Цюрих през 1897 г. въз основа на диета от неварени храни и редовни упражнения. Д-р Макс Герсън, съвременник на Бирхер Бенър, излекува тежкото си мигренозно главоболие, като избягва кисели и пушени храни, сол и мазнини и яде пресни плодове и зеленчуци. През 1929 г. същата тази диета е публикувана като лек за туберкулоза на кожата, а по-късно и за белодробна туберкулоза, рак, сърдечни и бъбречни проблеми. През 1920 г. френски изследовател Едмонд Секели открива писанията на есеите, монашеска секта по времето на Христос, която дава указания за пости и сурови храни за постигане на психическо, физическо и духовно здраве.

По-нови примери са суровият сок на д-р Норман Уокър за многобройни здравословни проблеми, работата на института Линус Полинг върху рака с пшенична трева и сурови храни и биогенната диета на Лесли Кентън за здраве и дълголетие, която подчертава 70% сурови храни.

Нека да проучим причините, поради които диетата със сурова храна е толкова ефективна. Първо, храните, отглеждани на здравословна почва и консумирани сурови и пресни, съдържат най-финия набор от основни хранителни вещества. Тези хранителни вещества могат да се използват за подобряване на биологичното функциониране на тялото, както за постигане на оптимално здраве, така и за регенериране на здрави клетки за преодоляване на дегенеративни заболявания.

На второ място, изследването на д-р Едуард Хауъл доказва, че суровите храни доставят собствени храносмилателни ензими, които помагат за частичното смилане на храната в устата и стомаха. Това намалява количеството на храносмилателните ензими, произведени в тялото и минимизира всяко натоварване на храносмилателните процеси. Д-р Хауъл също установява, че тялото има ограничен капацитет да произвежда ензими за всички метаболитни функции в тялото. Така че, спестяването на продуктивността на храносмилателните ензими на тялото чрез ядене на сурови храни също ще позволи на тялото по-голям капацитет да произвежда ензими за метаболитни процеси като елиминиране на токсини, производство на енергия и функциониране на нервите и хормоните.

Трето, хранителните вещества, които се срещат в оптимални пропорции и количества в пресни, неварени зеленчуци, стимулират производството на лимфоцити.

Лимфоцитите са бели кръвни клетки, които са богати на ензими и имат способността да подпомагат храносмилането. Те също имат роля в имунната система, повишавайки устойчивостта на организма към болести.

На четвърто място, органичните сурови храни съдържат високо съотношение на калий към натрий, което помага за коригиране на клетъчното функциониране. Това увеличава способността на клетките да абсорбират хранителни вещества, да отделят токсини, да произвеждат енергия, да превръщат глюкозата в гликоген и да регулират мускулните действия и предаването на нервите. Той също така помага да се поддържа правилната киселинно-алкална среда в тялото, подпомагайки всички метаболитни функции.

Пето, суровите храни са богати на растителни влакна като трици, лигнин, пектини, венци и слуз. Те имат редица функции в тялото. Те увеличават перисталтичното действие на червата, повишавайки ефективността на храносмилателния тракт и предотвратявайки разлагането и отравянето на храните. Те позволяват стабилна скорост на усвояване на хранителни вещества, поддържат стабилно ниво на глюкоза в кръвта и намаляват количеството мазнини, абсорбирани в системната система. Те също хелатират тежки метали като олово и кадмий и спомагат за балансирането на чревната флора и подпомагат способността му да синтезира витамини В и К.

Шесто, суровите храни съдържат и други важни вещества, някои от които са: етерични масла, естествени антимикробни средства, растителни хормони, биофлавоноиди и хлорофил. Те имат благоприятно въздействие върху организма и пример и употреба на всеки от тях може да се види по-долу:

Етерични масла - Джинджифил от коренищата на растението - Стимулира стомашните сокове и улеснява храносмилането.
Естествени антибиотици - семената, извлечени от грейпфрут - инактивира вируси, дрожди, гъбички, паразити, червеи и бактерии.
Растителни хормони - Диосгенин от Wild Yam - Намалява холестерола, намалява болката, възпалението и менопаузалните горещи вълни.
Биофлавоноиди - рутин от елда - повдига депресията, лекува натъртвания и счупени кръвоносни съдове в кожата.
Хлорофил - млади зърнени растения като ечемик и пшеница - Съдържа свойства за изграждане на кръв и стимулира растежа на клетките.

Несъмнено има много предимства да се яде сурова храна, пълна с жизненоважни хранителни вещества за здравето. Но въпросът е "Суровите храни ще ви бъдат ли от полза?" Няма категоричен отговор, тъй като суровата храна не е вълшебен куршум за здравето за всички; всички ние имаме собствена биохимична индивидуалност. Със сигурност има и други мисловни школи, дзен, макробиотично и аюрведично хранене позволяват варени храни и постигат здравни успехи. Най-добрият начин да решите дали този начин на хранене ще подобри здравето ви е да опитате поне десет дни и да прецените сами. За тези, които са напълно отдадени, трябва да се спазва 100% балансирана диета със сурови храни, а за по-малко приключенските 70% сурова храна до 30% варена храна трябва да осигури ползи за здравето. По-долу има меню за 100% суров хранителен ден, който да опитате.