Бележки на автора

7 януари е „Сезонен фестивал със седем билки“ (nanakusa no sekku) в Япония. Има пет сезонни фестивала в годината (3 март, 5 май, 7 юли и 9 септември), а „Седемте билки“ е първият.

супа

Всеки сезонен фестивал има специфични ястия. На празника на седемте билки ядем седем билки, смесени в гореща оризова супа.

Казва се, че яденето на оризова супа от 7 билки предпазва от злото и ни позволява да поддържаме здраво здраве. Също така е да дадем малко почивка на храносмилателната ни система, уморена от преяждане и пиене по време на новогодишните фестивали, което има смисъл.

Ето списъка на седемте японски билки:
* Сери (водна капка)
* Назуна (овчарска чанта)
* Gogyo (трева)
* Акобера (пиле)
* Хотокеноза (зърно)
* Сузуна (ряпа)
* Сузуширо (репичка).

Използвах следните диви растения в нашия двор:
Чард
Рукола
Цикория
Глухарче
Нахут

След това добавих следното, което имах в хладилника, и получих 7-те билки/зелени:
Агнешка салата
Магданоз с плоски листа

Всичко, което трябва да направите, е да приготвите оризова супа (което е по-лесно от приготвянето на бял ориз на пара) и да нарежете зелените. Това е безпроблемно, леко и освежаващо ястие. Страхотен за детокс. Добре е във всеки друг ден, не само на 7 януари.

Не е нужно да имате 7 вида билки. Просто използвайте каквото имате под ръка.

Ключът към суровата оризова супа е да я приготвяте на много слаб огън и никога да не разбърквате, докато готвите. Sirring прави супата плътна и „лепкава“. - Kyoko Ide