„Ние сме тук, за да улесним вашето пътуване на растителна основа“

PlantPlate.com е тук, за да предостави рецепти, информация и практически съвети, необходими за спазване на здравословна растителна диета. Независимо дали се интересувате от подобряване на здравето си, отслабване или по-устойчиво хранене, диета на растителна основа с цели храни може да бъде идеалното решение за вас.

начинаещ

Казвам се Ема и стартирах PlantPlate през 2013 г. с помощта на съпруга ми Скот, уеб разработчик и колега планинар. Аз съм сертифициран растителен диетолог, който обича да готви и спазвам растителна диета повече от десетилетие. След като живеех на различни места по света - понякога с нисък бюджет и често с нередовни и взискателни работни графици - трябваше постоянно да адаптирам диетата си, за да я накарам да работи. Научи ме на много неща и ме мотивира да покажа на другите колко достъпен и приятен може да бъде този начин на хранене.

Рецептите, представени на PlantPlate, се основават на минимално обработени растителни храни, включително плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Те не съдържат всички животински продукти, преработени масла и рафинирани въглехидрати и са направени с прости и достъпни съставки. Нашите статии имат за цел да ви предоставят ноу-хау на растителна основа, когато става въпрос за пазаруване, готвене, хранене и ежедневен живот. Имаме отговори на често срещани въпроси и споделяме практически знания, които сме придобили чрез опит. И накрая, раздел ресурси съдържа връзки към книги, DVD и видео презентации от някои от водещите световни експерти по растително хранене. Надяваме се, че тези ресурси ще ви помогнат да разберете напълно и да оцените ползите за здравето от този прекрасен начин на хранене.

Добре дошли в PlantPlate! Надяваме се да посетите вашето посещение. Ако имате въпроси или коментари, моля не се колебайте да ни пишете на [email protected].

Информацията на този уебсайт е предназначена само за образователни цели. Не е предназначен да замести информиран медицински съвет или грижа. Не трябва да използвате тази информация за диагностика или лечение на здравословни проблеми или заболявания, без да се консултирате предварително с Вашия лекар.

Ръководство за начинаещи за печене на растителна основа

Ако сте запален пекар, тогава ще знаете, че повечето традиционни печени продукти включват доста големи количества масло, мляко и/или яйца. Така че трябва ли да ходите на растителна основа да означава да жертвате изцяло сладките си зъби? Определено не! Въпреки че всъщност не препоръчваме да пирувате със сладкиши и десерти всеки ден, определено има време и място за тях. Независимо дали става въпрос за рожден ден или сутрешен чай в офиса, печенето е възможност да покажете на другите колко вкусна може да бъде здравословната растителна храна!

Големият въпрос е, как да замените тези животински съставки? Има няколко възможности за избор, но това ще зависи до голяма степен от вида на продукта, който правите. Научаването коя съставка работи с коя рецепта често е процес на проби и грешки, но с малко практика скоро ще бъдете професионален заместител! За да започнете, ето няколко основни съвета за заместване на маслото, олиото, млякото, яйцата и бялото брашно в ежедневните рецепти за печене.

Подмяна на масло или масло

При редовното веганско печене маслото, използвано в традиционните рецепти, често се заменя с растителен маргарин или масло. Но когато ядете пълноценни храни на растителна основа, трябва да се стремите да премахнете тези два продукта заедно.

Вместо това неподсладеното ябълково пюре може да се използва като заместител на маслото в повечето сладкиши и кифли. Използвайте 1/3 чаша ябълково пюре за всяка 1/2 чаша масло или маргарин. Можете също да използвате ябълково пюре в меко изпечени бисквити и бисквити, но това няма да ви помогне да постигнете правилната консистенция в хрупкави или тънки бисквитки.

Може да се използват и печени масла от ядки или семена, които ще работят особено добре в бисквитките. Не забравяйте да търсите сортове, в които няма добавено масло или захар. Използвайте равно количество ядково масло, за да замените маргарина или олиото в рецепта. Ако е много плътно или твърдо, разбъркайте една или 2 супени лъжици соево мляко, преди да използвате. Склонен съм да предпочитам маслото от кашу, тъй като има много фин вкус, но маслото от слънчоглед и бадем също работи добре.

Друг чудесен вариант за подмяна на маслото е „aqua faba“. Това е течността от консервиран нахут или бял боб. Вкусът всъщност е изненадващо неутрален и консистенцията е много подобна на тази на растителното масло. Използвайте равно количество аква фаба, за да замените маслото в рецепта.

Замяна на мляко

Това е може би най-лесната от всички съставки за подмяна. Можете да избирате между соево мляко, оризово мляко, бадемово мляко, лешниково мляко или почти всяко друго мляко на растителна основа, което харесвате. Ако се грижите за алергии, оризовото мляко е може би най-добрият вариант, тъй като е едновременно соево и без ядки (но не забравяйте да проверите етикета!)

Ако една рецепта изисква мътеница, това също не е проблем. За всяка 1 чаша мътеница използвайте 1 чаша соево мляко, разбъркано заедно с 1 чаена лъжичка ябълков оцет. Оставете сместа настрана за няколко минути, преди да я използвате. Ще забележите, че тя се сгъстява и леко се съсирва, а това, което сега имате, е течност, която има вкус и консистенция, подобна на мътеница. Това е чудесно за използване в сладкиши, палачинки и бисквити "мътеница".

Подмяна на яйца

Замяната на яйца в рецепта може да бъде невероятно лесно или невъзможно, в зависимост от това, което се опитвате да направите. Има няколко опции, всяка от които ще работи добре в различни рецепти.

Замяна на бяло брашно

Не, това не е животински продукт, но бялото брашно е силно преработен продукт, така че е най-добре да избягвате използването му, когато е възможно. Вместо това се спрете на пълнозърнести брашна, като пълнозърнеста и пълнозърнеста. Ако това е специален повод или обикновеното пълнозърнесто брашно е твърде плътно за предмета, който печете, опитайте вместо това да използвате бяло пълнозърнесто брашно. Можете също така да опитате брашно без глутен, ако алергиите към пшеницата са проблем. Брашните от елда, кафяв ориз, просо и нахут стават все по-достъпни. Можете да експериментирате с различни комбинации, за да видите кои брашна работят най-добре за различни рецепти.

Търсите рецепти, за да започнете? След това се насочете към нашата секция за печене.