СТЕФАНИЯ ЗОНИС е допринасящ редактор.

идеалния случай

Отзиви за продукти/Основни хапки/Бонбони

Marshmallow Madness 2011

Страница 2: Зефир: Съставки

Това е Страница 2 от статия от 4 страници за гурме блата, последвана от рецензии на нашите любими блата в Част II. Ето, съставки от блат. Кликнете върху черните връзки по-долу, за да посетите останалите страници.

ЧАСТ I: ПРЕГЛЕД

Какво има във вашия Marshmallow?

Простият факт е, че повечето, ако не всички, блатове съдържат царевичен сироп. Това обаче обикновено не е високофруктозен царевичен сироп (HFCS), продуктът, за който има значителни противоречия. И докато не-вегетарианските/не-веганските блатове ще съдържат желатин, източникът на този желатин може да варира. Повечето желатин се добива от добитък, но някои се произвеждат от риба.

Зефирите се приготвят само от три групи съставки:

  • Подсладители, включително захар и царевичен сироп и/или декстроза, форма на глюкоза.
  • Емулгатори които придават на блата текстурата им, която може да включва всяка комбинация от царевично нишесте, желатин, дъвка, модифицирано хранително нишесте, вода и/или разбит белтък.
  • Ароматизатор, в идеалния случай естествено.

Някои производители също използват оцветяване, в идеалния случай естествено.

Говорейки за аромати на блат, установих, че предпочитам блатовете, ароматизирани с това, което наричам „истински“ съставки - плодови пюрета, истински подправки, истински шоколадов чипс и др., А не екстракти или аромати. Единственото изключение от това изглежда е ванилията; добрият екстракт от ванилия в блат може да бъде просто съвършенство.

Ако имате подобно предпочитание или дори обратното, преди да купите непременно попитайте производителя как е ароматизиран и/или оцветен неговият блат.

Открих няколко сайта, които наричат ​​блата без мазнини или с много ниско съдържание на мазнини, което предполага, че те са някак по-здравословни за вас от другите сладкиши там.