Добавете към Мендели

състав

Акценти

За екстракция на фенолни съединения са използвани пресни смеси от сливи.

Типовете легла Amberlite XAD са използвани за пречистване на суров воден екстракт.

Флаванолите и хидроксикинамиевите киселини са преобладаващите феноли в екстрактите.

Екстрактите от сливови полифеноли имат антилистериално действие.

Резюме

Охарактеризиран е полифенолният състав на пречистени екстракти, получени от сливови кюспета, събрани от производствени линии на модерно предприятие за трансформация на плодове. Екстракцията на полифеноли от джибри се извършва с помощта на вода. Тези водни екстракти се пречистват върху полимерно легло на Амберлит и се сушат чрез замразяване. Получените препарати се характеризират с високо съдържание на полифенол (до 50 g/100 g), определено с помощта на спектрофотометричен метод с реагент Folin-Ciocalteu. Избраните препарати от слива се характеризират с високо съдържание на флаванол (до 10 g/100 g) и висок антиоксидантен капацитет. Освен това в препаратите от слива бяха открити значителни количества хидроксикинамиеви киселини и флавоноли. Бактериостатичните ефекти на екстрактите са наблюдавани срещу Salmonella, Listeria и E. coli O157: H7. Два от екстрактите са имали висок бактерициден ефект срещу Listeria. Това изследване показа, че сместата от сливи е добра суровина за производството на висококонцентрирани полифенолни препарати с потенциални биологични свойства.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр