Всички сме имали твърдо сварени пилешки яйца. Повечето от нас смятат, че са прилични, може би дори страхотни (в зависимост от качеството на яйцето на първо място). Наскоро започнах да си играя с патешки яйца и те са съвсем различна лига на доброто.

средно

Защо патешките яйца са много по-добри на вкус от пилешките яйца? Има няколко допринасящи фактора. За разлика от пилешките яйца, повечето патешки яйца, които откриете, ще бъдат от птици, отглеждани на пасища. Те обичат да ядат бъгове, личинки и други насекоми и това променя състава на техните яйца. Патешките яйца се различават по размер, но обикновено са по-големи от най-голямото пилешко яйце. Грам за грам, патешките яйца са с по-високо съдържание на мазнини, протеини и холестерол, което означава, че те са по-хранителни, по-сити и по-вкусни от пилешките яйца. Въпреки че са фантастично пържени, поширани или бъркани, новият ми любим начин да ги ям е средно сварен. Можете да промените времето на кипене да бъде минута или две по-малко или повече, ако искате съответно по-меко или по-твърдо сварено яйце. Когато сте готови да ядете яйцата, не забравяйте да добавите пресен смлян пипер и малко морска сол. Ако го имате, морската сол Maldon с големи люспи е фантастична - топи се в устата ви заедно с полутвърдия жълтък.