заболявания

Диетите, които наблягат на зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, могат да помогнат за забавяне или дори за обръщане на сърдечните заболявания.

Ново проучване предполага, че можете. Но по-снизходителният начин на хранене може да бъде по-лесен за спазване и също толкова ефективен.

Идеята, че нискомаслената, строга вегетарианска диета може да обърне сърдечните заболявания, едва ли е нова. За първи път популяризирана от д-р Дийн Орниш преди повече от две десетилетия, тези диети избягват повечето храни на животински произход, като месо, мляко и яйца, и ограничават добавените мазнини. Малки проучвания показват, че този начин на хранене може да намали количеството запушена холестеролна плака в артериите ви, основният виновник за сърдечно-съдови заболявания.

Последните доказателства идват от проучване, публикувано в The Journal of Family Practice миналото лято, водено от д-р Caldwell B. Esselstyn, младши, друг дългогодишен привърженик на растително-ориентираните диети. Проучването, което включва 198 души с документирани сърдечно-съдови заболявания, установи, че 177 са в състояние да се придържат към диетата средно почти четири години. През това време само един човек е имал събитие (инсулт), което се е считало за рецидив на болестта. За разлика от тях, 13 от 21-те души, които не се придържат към диетата, са имали сърдечно-съдови инциденти.

Как тези резултати се съпоставят с други здравословни за сърцето диети? Ако имате сърдечно заболяване, трябва ли да помислите да станете веган?

По-малко месо, повече зеленчуци

„Няма съмнение, че диетата оказва огромно влияние върху сърдечните заболявания“, казва д-р Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в Харвардското училище за обществено здраве. Изследваната диета включва елементи, които са тясно свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания: а именно, по-малко червено месо, по-малко рафинирано нишесте и захари и повече плодове и зеленчуци, казва д-р Уилет.

Но в това проучване е невъзможно да се разбере кои елементи са отговорни за наблюдаваните ползи. И един аспект от диетата - избягването на всички добавени масла и дори растителни храни с високо съдържание на мазнини като авокадо и ядки - не е непременно полезен, отбелязва д-р Уилет. „Има много доказателства, че ненаситените мазнини намаляват липидите в кръвта като холестерола и намаляват сърдечните заболявания“, казва той. Нещо повече, диетата с ниско съдържание на мазнини по дефиниция е диета с високо съдържание на въглехидрати. Тези диети са склонни да насърчават отделянето на инсулин, хормонът, който регулира нивата на кръвната захар. При хора, които не са много физически активни, високите нива на инсулин изпращат сигнал, че е време да се съхраняват мазнини, което може да доведе до наддаване на тегло.

Средиземноморски диети: Най-силното доказателство

Без аромата и чувството за ситост, които идват от мазнините, веганската диета с ниско съдържание на мазнини може да бъде трудна за спазване. Както признават авторите на изследването, участниците са били „самоизбрани и много решителни“. Това посочва още едно ограничение на проучването: то не е разпределило хората на случаен принцип на различни диети и не е проследило резултатите от тях, което е златният стандарт за научни изследвания.

Най-доброто доказателство за това как диетата засяга хората със сърдечни заболявания идва от проучването за сърдечно-съдови заболявания в Лион, което установява, че диетата в средиземноморски стил намалява инфарктите и смъртните случаи със 70% в сравнение с традиционната диета на Американската сърдечна асоциация, казва д-р Уилет. Диетата в средиземноморски стил набляга на риба, птици, зеленчуци, боб, зехтин и ядки и включва само минимални количества месо, масло и сметана.

Този тип по-малко рестриктивна диета е по-лесна за поддържане от хората, отбелязва д-р Уилет. Тъй като не е сравняван директно с веганска диета, трудно е да се каже дали това може да доведе до по-добри резултати. И все пак и двете са добри възможности. Можете да опитате един и да се върнете напред-назад, предлага д-р Уилет. Но, добавя той, „Да останеш на средната американска диета не е добър план“.

Диетата за обръщане на сърдечните заболявания: Какво да ядем, какво да избягваме

С акцент върху растителните храни, тази диета забранява не само храни на животинска основа, но и масла, мазнини, рафинирани въглехидрати и сладкиши.