Имате повече нахут, отколкото знаете с какво да правите? Точно за това е създаден хумусът. Освен това ще имате още едно потапяне, в което да къпете вашите меки чипове или хрупкави зеленчуци.

хумус

Вземете нашата рецепта за най-кремообразния домашен хумус.

Ако смятате, че 2020 г. не може да стане по-лоша, грешите. Днес Работната група по околната среда (EWG) публикува нов доклад, който тества проби от популярни марки хумус за глифозат, хербицид, свързан с рак, и резултатите не са такива, каквито очаквахме.

Може би сте предположили, че марките без име биха били ваните с хумус, които са имали най-високите нива на причиняващото рак съединение, но ще сгрешите. Всъщност не само някои от най-популярните марки хумус са дали положителни резултати за глифозат, но много от тези проби надхвърлиха здравната база на EWG за ежедневна консумация на глифозат.

Преди да влезем в конкретните марки, които са провалили теста на EWG, нека накратко обсъдим точно защо тези резултати от теста са толкова загрижени:

Какво е глифозат?

Глифозатът е скандалният хербицид, произведен от Monsanto (който наскоро беше придобит от Bayer) под търговската марка Закръглям. Земеделските производители пръскат химикала върху култури, като нахут, по време на прибиране на реколтата, за да предпазят растенията от вредители, както и да насърчат изсушаването на фасула за опаковане.

Но това, което е добро за реколтата, не е добро за вашето здраве. Въз основа на все по-голям брой доказателства, Международната агенция за изследване на рака счита глифозат за вероятен канцероген за човека още през 2015 г. Тъй като Агенцията за опазване на околната среда не е актуализирала техните насоки за глифозат в продължение на повече от две десетилетия и Администрацията по храните и лекарствата не си прави труда да тества храната за остатъци от глифозат, този хербицид до голяма степен остава незабелязан в доставките ни на храни -досега.

Ето защо EWG, организация с нестопанска цел, възложи на независима лаборатория да тества 49 проби хумус за глифозат.

БЪДЕТЕ ИНФОРМИРАНИ: Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате последните новини за храните директно във вашата пощенска кутия.

Марки хумус с високи нива на глифозат

Това са водещите 6 марки хумус, които EWG откри високи нива на глифозат, сортирано по концентрация в части на милиард (ppb):

  1. Цели храни Оригинален хумус: 442-2,379 ppb
  2. Харис Тийтър Традиционен занаятчийски хумус: 1,290-1,618 ppb
  3. Sabra Classic Hummus: 285-743 ppb
  4. Цели храни Органичен оригинален хумус: 419 ppb
  5. Хубра от печени борови ядки Sabra: 349 ppb
  6. Традиционен хумус от кава: 224 ppb

Препоръчителната максимална концентрация на глифозат от EWG е 160 ppb на порция от четири супени лъжици. Ако някой трябваше да яде осем супени лъжици хумус на ден, разпространението на базата на нахут само с 80 ppb ще достигне дневния лимит на EWG.

Имайте предвид, че препоръката на EWG е много по-ниска от законовия стандарт на EPA за глифозат в нахута. Всъщност критерият на EPA е над 30 пъти по-висок от този на EWG: 5000 ppb.

Ще видите, че има гама за няколко от изброените по-горе марки. Това е така, защото EWG купува мостри от различни региони и периоди от годината. „Същият продукт може да е закупен от магазини, разположени в различни части на страната и по различно време между януари и юни“, казва съавторът на доклада д-р Алексис Темкин, токсиколог от EWG.

„В зависимост от веригата на доставки, източника и преработката на нахут, който се използва за направата на хумус, нивата на глифозат могат да варират, както е показано от нашето тестване“, добавя тя, като отбелязва, че „това е обнадеждаващо, защото изглежда, че можете да набавите нахут без глифозат. "

Марки хумус с най-ниски нива на глифозат

Ето 6-те най-безопасни популярни марки хумус, за които EWG установи, че съдържат най-ниски нива на глифозат:

  1. Традиционният хума от перфектната пита: 0 ppb
  2. O Organics Традиционен хумус (Марка на магазина Albertsons): 0 ppb
  3. Оригиналният Hommus на Асмар: 0 ppb
  4. Парк Стрийт Дели Хумус Класик (Aldi изключително): 7 ppb
  5. Прост истински органичен чесън хумус (Марка Kroger): 8 ppb
  6. Good & Gather Печен чесън Хумус (Целева марка на магазина): 8 ppb

Съхранявайте марка хумус за победата! Марките от Albertsons, Aldi, Kroger и Target се класират сред марките хумус с най-малко количество глифозат.

Как да изберете безопасен хумус

Това, че EWG открива следи от нива на глифозат в много закупени от магазина хумусни марки, не означава, че вече не трябва да ядете хумус.

„Потребителите трябва да продължат да ядат нахут и хумус, но могат изберете биологични сортове, за да намалите експозицията на глифозат,"Temkin ни казва." Средно нивата на глифозат в органичния хумус са били много по-ниски, отколкото в неорганичните конвенционални хумуси. "По-конкретно, докладът на EWG установява, че средните нива на глифозат в конвенционалния хумус се движат около 323 ppb, докато органичните под 86 ppb.

Какво толкова специално има в органичното? Съгласно разпоредбите на USDA синтетичните хербициди са забранени в биологичното производство. Това обаче не пречи на глифозата да замърси органични продукти: „Наличието на глифозат в органични проби може да бъде причинено от отклонение от близките полета или замърсяване по време на обработката или опаковането“, обяснява Темкин.

Ако се притеснявате от глифозат в храната?

Може да е обезсърчително да се види колко широко разпространено е замърсяването с глифозат в нашите доставки на храни, но не е нужно да преминавате към изцяло домашна диета, за да сте сигурни и здрави.

Според Темпкин е така добре да продължите да ядете нахут от магазина и други зърна, тъй като те "предлагат няколко хранителни ползи."Това се казва," EWG е загрижен за вредите за здравето, свързани с глифозат в храната, която може да дойде от продължителна ежедневна експозиция."

Добрата новина? „Както показа тестването на EWG, възможно е да се произвеждат нахут и хумус без глифозат“, споделя Темпкин. Затова нека бъдем благодарни, че организациите за защита на потребителите като EWG се грижат за нашето здраве. Представяйки тези проблеми на светло, надяваме се, че организацията с нестопанска цел ще направи разлика в практиките на източници на тези хумусни марки, така че средните нива на глифозат да спаднат.

В много по-лека бележка, ако искате да вземете марка консервиран нахут, който не показва нива на глифозат, като органичен нахут Simple Truth, можете да ги използвате, за да направите Единствената автентична хумусова рецепта, от която някога ще имате нужда.