Спанакът (Spinacia oleracea) е листен зелен зеленчук, който произхожда от Персия.
Принадлежи към семейство амарант и е свързано с цвекло и киноа. Нещо повече, счита се за много здравословно, тъй като е заредено с хранителни вещества и антиоксиданти.
Яденето на спанак може да бъде от полза за здравето на очите, да намали оксидативния стрес, да помогне за предотвратяване на рак и да намали нивата на кръвното налягане.
Има много начини за приготвяне на спанак. Можете да го купите консервиран или пресен и да го ядете варен или суров. Вкусно е или самостоятелно, или в други ястия.
Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за спанака.
Хранителните факти за 3,5 грама (100 грама) суров спанак са (1):
- Калории: 23.
- Вода: 91%
- Протеин: 2,9 грама
- Въглехидрати: 3,6 грама
- Захар: 0,4 грама
- Фибри: 2,2 грама
- Дебел: 0,4 грама
Въглехидрати
Повечето въглехидрати в спанака се състоят от фибри, което е невероятно здравословно.
Спанакът също съдържа малки количества захар, най-вече под формата на глюкоза и фруктоза (1).
Фибри
Спанакът е богат на неразтворими фибри, което може да укрепи здравето ви по няколко начина (2).
Той добавя насипно състояние към изпражненията, докато храната преминава през храносмилателната ви система. Това може да помогне за предотвратяване на запек.
Спанакът е с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на неразтворими фибри. Този вид фибри може да е от полза за храносмилането.
Спанакът е отличен източник на много витамини и минерали, включително (3):
- Витамин А. Спанакът е с високо съдържание на каротеноиди, които тялото ви може да превърне във витамин А.
- Витамин Ц. Този витамин е мощен антиоксидант, който насърчава здравето на кожата и имунната функция.
- Витамин К1. Този витамин е от съществено значение за съсирването на кръвта. По-специално, един лист спанак съдържа над половината от ежедневните ви нужди.
- Фолиева киселина. Известно също като фолат или витамин В9, това съединение е жизненоважно за бременни жени и е от съществено значение за нормалната клетъчна функция и растежа на тъканите.
- Желязо. Спанакът е отличен източник на този основен минерал. Желязото помага за създаването на хемоглобин, който носи кислород в тъканите на тялото ви.
- Калций. Този минерал е от съществено значение за здравето на костите и жизненоважна сигнална молекула за вашата нервна система, сърце и мускули.
Спанакът съдържа и няколко други витамини и минерали, включително калий, магнезий и витамини В6, В9 и Е.
Спанакът е изключително богат на хранителни вещества зеленчук. Той съдържа големи количества каротеноиди, витамин С, витамин К, фолиева киселина, желязо и калций.