Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Оригиналната рецепта идва от GFF MAG за техните бисквити с елда от шоколадов чип, бадемово масло, овесени ядки. Той се появи в моя емисия в Instagram и изглеждаше като интересна „здравословна“, без рафинирана захар, сърдечна бисквитка, която мога да взема със себе си на работа.
През последните няколко месеца определено изпитвам стрес, както много. Трябваше да заменя пайовете и бисквитките, които приготвях, с нещо малко по-здравословно, което също би могло да ме засити по-дълго от обичайното сладко лакомство. Няма да ходя до магазина почти толкова често, както обикновено и няма да взема храна, докато съм на работа. Всеки път, когато направя една партида от тях, прибирам половината във фризера и взема чанта със себе си, за да работя, тъй като не мога да си тръгна през деня.
Те не са без калории, но са чудесна алтернатива за не особено сладки бисквитки. Освен това влагам в тях всичко, което имам, така че ако нямам съставка, все още не е нужно да отивам в магазина. Една партида ми беше на изчерпване на валцуваните овесени ядки, така че използвах половината овес и половината овесени ядки, все още работеше чудесно. Изглежда, че засега е безпроблемно.
Състав:
1/2 чаша сладко бяло оризово брашно (такова Mochiko)
1/2 чаша брашно от елда
1 чаша без глутен старомоден овес
1 чаена лъжичка сода за хляб
1/2 чаена лъжичка фина морска сол
1 чаша гладко несолено бадемово масло *
3/4 чаша плюс 2 супени лъжици кленов сироп
6 супени лъжици разтопено и охладено кокосово масло
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
По желание (използвайте колкото се може повече или по-малко от следните съставки):
1/2 чаша накълцани пекани или орехи
1/2 чаша нарязан горчив сладък шоколад или мини шоколадов чипс
1/4 чаша какаови зърна
1/4 чаша сушени череши или боровинки
1/4 чаша осолена пепитас/тиквени семки
Допълнителен овес за гарнитура
1/2 супена лъжица люспеста сол като морската сол на Малдон
* Използвал съм бадемово масло, шоколадово лешник, фъстъчено масло и комбинация. Всички работиха добре с много малка разлика във вкуса. Ако използвате нещо подсладено (като медено бадемово масло), елиминирайте допълнителните 2 супени лъжици кленов сироп.
Инструкции:
Загрейте до 375ºF. Покрийте листове за печене с хартия за печене.
В купа разбийте сладкото оризово брашно, елда брашно, овес, сода за хляб и морска сол.
В голяма купа разбъркайте бадемовото масло, кленовия сироп, кокосовото масло и ванилията. Добавете брашнената смес. Разбърква се, докато се смеси и след това се разбива с дървена лъжица още 20 секунди, за да се създаде дъвчаща текстура. Разбъркайте някоя или всички незадължителни топинги.
Измерете приблизително една супена лъжица на бисквитка. Оформете го на топче с върховете на пръстите си и го поставете върху пергаментната хартия. Космически топки на около 2 инча един от друг. Леко натиснете надолу с палец, за да се изравните малко. Открих, че те останаха във формата на топката, освен ако не ги изравних сам.
Добавете поръсете овес и няколко люспи сол върху всяка бисквитка.
Печете, докато започнат да се напукват малко отгоре и се надуят малко - около 10 минути. Те ще останат меки, докато започнат да се охлаждат.