Соева алергия
Соевата алергия е често срещана алергия сред децата. Приблизително 0,4% от американските деца имат алергия към соя. Повечето деца прерастват соевата си алергия до 10-годишна възраст
Децата със соева алергия трябва да избягват соята във всякакви форми. Това включва всички соеви продукти и когато соята е посочена като съставка.
Как да прочетете етикет за соя
Винаги четете целия етикет на съставките, за да търсите имената на соя. Соевите съставки може да са в списъка на съставките. Или може да бъде посочен в изявлението „Съдържа: соя“ под списъка на съставките. Това се изисква от федералния Закон за етикетирането и защитата на потребителите на хранителни алергени (FALCPA). Научете повече за американския закон за етикетирането на хранителни алергени.
FALCPA изисква всички опаковани храни, регулирани от FDA, да посочват ясно „соя“ на етикета на съставките, ако съдържат соя *. Консултативните изявления като „може да съдържа соя“ или „направени в съоръжение със соя“ са доброволни. Консултативните изявления не се изискват от нито един федерален закон за етикетирането. Обсъдете с Вашия лекар дали можете да ядете продукти с тези етикети или трябва да ги избягвате.
Знаете ли, че едамаме, мисо и юба съдържат соя? Законът за етикетите на хранителните алергени на FDA изисква храните да посочват дали съдържат топ 8 алергени като соя. Но има много храни и продукти, които не са обхванати от закона, така че все още е важно да знаете как да четете етикет за соеви съставки. Продукти, освободени от обикновените английски правила за етикетиране: (1) Храни, които не са регулирани от FDA. (2) Козметика и артикули за лична хигиена. (3) Лекарства с рецепта и лекарства без рецепта. (4) Играчки, занаяти и храна за домашни любимци. Изтеглете и отпечатайте нашия списък за избягване на соева алергия и карти за пътуване, които да носите със себе си и да споделяте.
СЪДЪРЖАЙТЕ СОЯ
Бобена извара
Едамаме (соя в шушулки)
Хидролизиран соев протеин
Кинако (печено соево брашно)
Коя дофу (лиофилизиран тофу)
Мисо
Нато
Окара (соева каша)
Шою
Соев албумин
Соев концентрат
Соеви фибри
Соева формула
Соева каша
Соево мляко
Соево мисо
Соеви ядки
Масло от соеви ядки
Соев протеин, соев протеинов концентрат, соев протеинов изолат
Соев сос
Соеви кълнове
Соя
Соево брашно
Соя
Гранули от соя
Соева извара
Соево брашно
Соев лецитин **
Соева паста
Супро
Тамари
Темпе
Терияки сос
Текстурирано соево брашно (TSF)
Текстуриран соев протеин (TSP)
Текстуриран растителен протеин (TVP)
Тофу
Яки-дофу (тофу на скара)
Юба (извара от боб)
СОЯТА Е НЯКОГА НАМЕРЕНА
Изкуствен ароматизатор
Азиатски храни (напр. Японски, китайски, тайландски и др.)
Печени изделия
Хидролизиран растителен протеин
Хидролизиран растителен протеин (HVP)
Лецитин **
Естествен аромат
Зеленчуков бульон
Зеленчукова дъвка
Растително нишесте
Ако обаче продуктът е храна, регулирана от FDA, думата „соя“ трябва да се появи на етикета.
ТРЯБВА ДА БЪДЕ БЕЗОПАСНО
Тези соеви производни трябва да са безопасни за повечето лица, алергични към соя:
* Соево масло (но избягвайте студено пресовано, пресовано или екструдирано соево масло)
* Растително масло, получено от соя
ДА ВЗЕМАТ ПОД ВНИМАНИЕ
** Лецитин: Продуктите, които са обхванати от законите за етикетиране на FDA и съдържат соев лецитин като съставка, трябва да бъдат етикетирани, за да се посочи, че съдържат соя.
* Соево масло и соев лецитин
Високо рафинираното соево или соево масло няма да бъде етикирано като основен алерген в декларацията за съставките. Има клинични проучвания, които показват, че високо рафинираните масла могат безопасно да се ядат от лица с алергия към храни. Това е така, защото високо рафинираните масла съдържат изключително малки нива на алергенни протеини.
Хората с алергия към соя обаче трябва да избягват всякакво пресовано, екструдирано или студено пресовано соево масло. Тези видове масло наистина съдържат соев протеин и трябва да бъдат посочени на етикета като алерген.
Соевият лецитин съдържа малко количество соев протеин. Поради тази причина продуктите, съдържащи соев лецитин, ще маркират тези храни за наличие на соя. Количеството соев протеин в соевия лецитин е достатъчно ниско, че обикновено не води до алергична реакция при повечето хора, алергични към соя.³
Консултирайте се с Вашия лекар дали трябва да избягвате соев лецитин и соево масло.
Кръстосана реактивност: Трябва ли да избягвате храни, свързани със соята?
Кръстосаната реактивност възниква, когато протеините в една храна са подобни на протеините в друга. Когато това се случи, имунната система на организма ги вижда като еднакви.
Соята е бобово растение. Семейството на бобовите растения включва различни бобчета, включително фъстъци и леща. Често срещан въпрос, който възниква при хора с алергия към едно бобово растение, е дали могат да ядат други бобови растения. Оказва се, че 95% от хората, които са алергични към едно бобово растение, могат да понасят и да ядат други бобови растения. Преди много години беше обичайно да се препоръчва избягване на бобови растения, ако са алергични към друга бобова култура. Тази практика се оказа ненужна.
Хранене за диета без соя
Соята осигурява един от най-качествените протеини в диетата на детето. Съдържат още тиамин, рибофлавин, желязо, фосфор, магнезий, калций, цинк и витамин В6. Освен ако детето ви не консумира големи порции соя, малките количества соя в преработените храни не доставят значително количество от тези хранителни вещества. Ограничената от соя диета няма да представлява никакъв хранителен риск, ако детето ви яде разнообразни плодове, зеленчуци, обогатени и обогатени зърнени храни и толерирани източници на протеини.
| ХРАНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОГАТО ИЗБЯГВАЙТЕ СОЯ | ПРЕДЛОЖЕНИ АЛТЕРНАТИВНИ ИЗТОЧНИЦИ (ако не е алергичен) |
| Протеин, тиамин, рибофлавин, желязо, калций, цинк, витамин В6 | Увеличете други протеинови храни като месо, риба, птици, бобови растения, яйца, млечни продукти (ако са безопасни за вашето дете); плодове, зеленчуци, листни зеленчуци и обогатени зърнени храни |
Заместители на соя в рецепти
Соята е често срещана съставка в храните в САЩ. Налични са оризови и кокосови алтернативи, ако трябва да избягвате краве мляко и соя. Пълните соеви зърна (едамаме) могат да бъдат заменени с други зърна (фава, гарбанцо).
Научете повече за използването СОЙНИ ЗАМЕСТИТЕЛИ.
Рецепти без соя
Над 1100 рецепти без соя се предлагат в рецептите на Safe Eats ™ на KFA. Търсете рецепти без соя