Какво е соев сос, тамари? Относно съставката соев сос, тамари. Включително 2343 рецепти със соев сос, тамари, хранителни данни и къде да ги намерите.

Съдържание

  1. относно
  2. Хранителна информация
  3. Къде се намери
  4. Хранителна група
  5. Тегла и мерки
  6. Рецепти 2486
  7. Препратки
  8. Свързани

хранителни

относно

Соев сос е подправка, получена чрез ферментация на соеви зърна с плесени Aspergillus oryzae и Aspergillus соя, заедно с печено зърно, вода и сол.

Той е традиционна съставка в кухните на Източна и Югоизточна Азия, а в по-ново време се използва в западната кухня и приготвените храни.

Всички сортове соев сос са солени, землисти, кафеникави течности, предназначени да подправят храната по време на готвене или на масата.

Повечето сортове соев сос съдържат пшеница, към която някои хора имат медицинска непоносимост. Въпреки това, някои естествено сварени соеви сосове, направени с пшеница, могат да бъдат толерирани от хора със специфична непоносимост към глутен, тъй като глутенът не се открива в крайния продукт.

Японският соев сос тамари традиционно не съдържа пшеница, а някои налични в търговската мрежа тамари днес не съдържат пшеница и глутен.

Китайският тъмен соев сос съдържа 10 пъти антиоксидантите на червеното вино и може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Соевият сос е богат на млечнокисели бактерии и с отличен антиалергичен потенциал. Соевият сос не съдържа ниво на полезните изофлавони, свързани с други соеви продукти като тофу или едамаме. Може да бъде и много солено, със съдържание на сол между 14% -18%.

Произвеждат се соеви сосове с ниско съдържание на натрий, но е трудно да се направи соев сос, без да се използва известно количество сол като антимикробно средство.