Винтидж дизайнер • Креативен консултант
Доста горд съм, че първият ми (и дано не последният) път в Man Repeller няма нищо общо с модата и всичко общо с втората ми любов - храната. Другата седмица бях интервюирана от моята приятелка Лорън Левинджър, основател на The Food Life, спомагателния сайт за храни, партниращ си с Леандра Медин от Man Repeller. Блъсках цял час за храна, така че това е истинско изображение на моя хранителен живот. Ако се интересувате от четене за моите хранителни продукти, диета, навици за готвене, любими ресторанти и кулинарни приключения, аз поставих цялата статия по-долу. Обичам го - благодаря на Лорън и Леандра!
Когато живеете в Лос Анджелис, сте по-склонни да познавате здравословните ползи от неща като чиа, пробиотици и зелени сокове. Пример за това е нашият прекрасен приятел Сами Миро, чийто хладилник е следващата ни воайорска жертва в последната част от нашата серия „Приказки от хладилника“, сътрудничество с Man Repeller, където надникваме в хладилниците на нашите любими творчески приятели.
Въпреки че Сами не е родена в Лос Анджелис, тя се е научила как да се ориентира и да усъвършенства здравословен начин на живот и винаги държи хладилника си снабден с вкусни продукти, напитки и мариновани екстри. В редкия случай, когато е на изчерпване, тя винаги може да открадне шепа закуски от приятеля си, Зак Ефрон.
Хладилникът на Сами е също толкова организиран, колкото и завистният й килер. Когато не я снимат заедно с нейното гадже, обсебено от храна и здраве, Сами оформя, моделира и курира издънки за новия си уебсайт Sami Miró Vintage, който описва ежедневния й живот като куратор на реколта. Когато посетихме апартамента й в Западен Холивуд, разговорът ни премина от кисело зеле и кулинарни екскурзии в Европа до реколта от дънкови дънкови и платнени дънки и колекции на пътници Рей Бан.
Излишно е да казвам, че когато си тръгнахме, се отправихме направо към най-близките ни Whole Foods, за да вземем нещо ферментирало, след което спряхме от Jet Rag, за да търсим толкова одобрена от сами реколта, каквато можем!
В момента хладилникът ми вероятно е в средата до долния край на скалата за пълнота. Това са моите скоби. Всъщност всичко се приема за крушите.
Аз наистина обичам пробиотиците и подобни неща. Kombucha е само един от тях. Вкусно е да се пие. Той има шум и прави добри неща за тялото ви. Дълбочината, която познавам сега, определено се дължи на Зак. Но отдавна съм в комбуча, просто не знаех пълната наука зад него. Единствените две, които наистина пия, са зеленото и джинджифиловото. Освен това е феноменален преследвач, който никога не бихте очаквали!
Чиа, откраднах от къщата на Зак. Той винаги има милион от тях, така че току-що извадих няколко. Чиа обаче помага при храносмилането!
Обичам зеления сок. Едно от любимите ми неща на света са зеленчуците. Всичко зелено, за което жадувам и съм обсебен. Така че сокът е този в течна форма - органични студено пресовани сокове докрай! В този конкретен има няколко ябълки, така че не е толкова груб за вкусовите рецептори. Всеки от тях, които са органични или студено пресовани, аз съм да пия всички от тях. Преди живеех наистина близо до Ерехон, за да ги купувам всички там. Това е буквално райът на земята. Това е бутиков пазар, който прави Whole Foods да изглеждат като CVS.
Обсебен съм от краут. Мисля, че любимото ми е кимчи. Така започна цялото това нещо. Причината, поради която започнах да получавам това, беше, че винаги пазарувах в Erewhon. Erewhon е като общност, когато отидете там, ставате приятели с останалите клиенти, защото сте като тези „хора от Erewhon“. Там имаше един клиент, който беше абсурдно във форма и здрав. Веднъж го видях да яде киселото зеле направо от чантата. Разбрах, когато отидох в Германия преди няколко години, че наистина обичам киселото зеле и че не е това грубо нещо, което просто хвърляте върху хот-дог, което мислят много американци. Вкусният вкус на оцет е невероятен. Така или иначе, видях го как яде това от чантата и бях като, о, нека да се махна и да го взема, защото ако той го прави, и аз трябва да го правя! Оттогава го ям с почти всяко хранене. Добавям го към почти всичко. Може дори просто да излея сок върху нещо, но обикновено това е само лека закуска.
Азиатската храна е най-любимата ми, за да обобщя. Можех да ям суши с добро качество всеки ден. LA има феноменално суши. Ще започна от най-ниската ценова точка до най-високата. Sugarfish е невероятен взрив за вашия долар, а качеството на ориза е толкова добро. Изхарчвате 35 долара и накрая сте напълно пълнени. Това също е готино, защото ви кара да опитате различни видове риби. Така че, ако получите „повярвайте ми“, някой, който знае само за риба тон, ще опита да опита камбала и т.н. Това е страхотно, че кара хората да изследват. След това следващото ниво е Sushi Park, като качество и цена. Суши Парк, трябва да вземеш омаказата и да седнеш на бара и да се нахраниш. Те имат едни от най-качествените оризи, които някога съм ял. Виждали ли сте „Джиро мечтае за суши“? Знаете ли как казва, че оризът е 90%? Никога не съм го осъзнавал, докато не отидох в Суши Парк. Дори не мога да го опиша. Прилича почти на al dente, разхлабен е, не е супер компактен. Тогава най-доброто суши и хранене като цяло, което някога съм имал, е на това място, наречено Урасава. Това е извън контрол. Не знам дали някога бих могъл да ям друго ядене като невероятно. Беше тричасово ядене само на суши. Напълнени сте след първите двадесет минути, но трябва просто да продължите да ядете, защото е толкова добре.
Почти всяка сутрин обичам добро средно или лесно яйце. Но отскоро правя меко сварени яйца. Ако не искам да ям жълтък и просто искам белтъци, го правя твърдо сварен, така че не се изкушавам да ям жълтъка. Какъв е смисълът от жълтък, ако не е течен? Това е моята закуска: Малко бебешко зеле, покрито с ... о, боже, една от моите съставки номер едно не е там, авокадо! Така че бебешко зеле, кисело зеле, кимчи, авокадо на кубчета и след това яйца. Толкова е добър за закуска. Ако имам малко киноа, ще сложа и там.
Обичам каквото и да е зелено през сезона. Любимите ми са листни зеленчуци. Любимият ми зеленчук в целия свят е рапини, защото е супер горчив, листен и тъмен. Едно добро целогодишно нещо е бебешкото зеле. Не е толкова суров като повечето къдрави зеле и стъблото е супер годно за консумация и меко. Винаги, когато аспержите са през сезона, имам това, обичам аспержите. Просто го хвърлям в малко кокосово масло и го заливам със сол и черен пипер. Когато бях руса, кокосовото масло беше моето нещо номер едно. Полях ме с кокосово масло. По цял ден всеки ден. Сега, когато косата ми се върна в естествено състояние, използвам по-малко кокосово масло върху косата и тялото си, сега е просто в кухнята!
? Всяка неделя сутрин, когато бях наистина млад, аз и баща ми щяхме да гледаме Жакес Пепен и Джулия Чайлдс ?
Не мога да се справя със сурово пиле. Това странно нещо имам. Веднъж получих хранително отравяне много зле, когато бях в Тайланд. На черен път имаше една жена, която нарязваше сурово пиле, което в крайна сметка поръчах. Оттогава не мога да се накарам да си купя сурово пиле. Толкова е лесно да вземете органично пилешко месо и да го накъсате, за да го сложите в такос, салата или просто да го изядете от костта.
Аз съм голям човек с тако. Така че, ако ми се прииска и не приготвя салата, ще направя тако. Така че тези тортили са винаги там, винаги царевица, никога брашно.
Пуйката, която откраднах от къщата на Зак. Това е лесна закуска.
Кокосово мляко, слагам зърнени храни, но никога не купувам зърнени храни, така че предполагам, че има за всеки случай!
Сокът от червена боровинка е просто полезен за вас и това също е невероятен преследвач!
Това са пробиотични хапчета. Аз съм тотален ленивец. Трябва да ги приемам всеки ден, но не го правя. Те са просто там, за да изглеждат красиви!
Започнах да правя много повече готвене. Наскоро отидохме на тази луда кулинарна екскурзия и всеки ден имахме поне едно хранене, ако не и две, това бяха двадесет и пет курса. Това беше за две седмици. Когато се върнах бях като, никога повече не искам да излизам да ям! Освен ако не е суши. Още оттогава се храня наистина чисто, защото се храня всеки ден. Бях в Копенхаген, Швеция, Амстердам и Чикаго. Отидохме в Noma, който е най-добрият ресторант в света. Това беше преживяване, което никога няма да забравя. Но най-доброто ядене, което бях, беше в Копенхаген в този ресторант, наречен FiskeBar. Всичко е риба. Това бяха седем курса и всеки отделен курс беше най-добре обмисленото ястие и най-добрите комбинации, за които никога не бихте се сетили. Това беше просто съвършенство. Струва си да отидете в Копенхаген, за да отидете само до FiskeBar.
Винаги съм бил здравословен ядец. Баща ми е голям готвач. Той ще готви всяко отделно хранене, закуска, обяд и вечеря. Когато излязохме, беше до местното суши място в Сан Франциско на улица Ван Нес. Но той е толкова анален в кухнята, че наистина не би ни позволил да правим нищо. Бихте си помислили, че бихте искали да дадете на децата си урок за готвене, но не. Аз съм фанатик на Food Network от средното училище, преди Food Network беше страхотното нещо за гледане, когато дори не беше по кабелната телевизия. Бихме гледали Iron Chef Япония заедно. Всяка сутрин, когато бях наистина млад, щяхме да гледаме Жак Пепен и Джулия Чайлдс и онази италианска баба, не помня името й, мисля, че беше Лидия!
Никога не съм бил човек с рецепта. Мисля, че съм доста добър в познаването на вкусовете и какво е вкусно с какво. Така че просто някак си го измислям сам.