И лудостта на елдата продължава.
Ако сте забелязали, вече пуснах няколко рецепти с елда крупа, като моята салата от елда песто или това кару от елда от кашу. Чувствам, че елдата е силно подценена, готви се бързо и е пълна с хранителни вещества, плюс това има хубава хрупкава текстура. Това определено не е последната рецепта за използване на това прекрасно зърно, идват още!
Това ризото е ТОЛКОВО ароматно! Елдата се приготвя в кокосово мляко за допълнителна кремообразност и пюре от сладки картофи за фина сладост. Комбинацията от двете придава на ризотото маслен вкус. Това ще ви хареса!
Започвате с печене на сладките картофи във фурната, докато омекнат, след това прехвърлете в блендер или кухненски робот и блендирайте до гладка смес.
След като това стане, можете да започнете ризотото. Шалотът и чесънът се готвят до златисто кафяво, след това идва елдата крупа, която е препечена, за да покаже естествения си вкус.
Разбъркайте бялото вино (от съществено значение за всяко ризото), кокосовото мляко, пюрето от сладки картофи, щипка пушен червен пипер за нотка на дим и оставете да къкри 25 минути. Свършен. Добавих и малко хранителна мая след готвене, за да придам на ризотото по-мазен вкус.
Тази рецепта се събира за малко по-малко от час и половина поради времето за печене на сладкия картоф. Ако искате да съкратите времето за готвене в делничен ден, пюрето от сладки картофи може да се направи до 2 дни напред и да се съхранява в хладилника.
След това идва гарнитурата, която не е задължителна, но добавя текстура и вкус. Отидох с кокосов бекон, пресен магданоз и поръсена с веган пармезан. Не забравяйте да залеете с кокосов бекон непосредствено преди сервиране, в противен случай той ще стане по-мек и ще загуби своята хрупкава текстура.
Това ризото от елда е вкусно такова, каквото е, но също така се съчетава много добре с някои шишчета от бадемово масло Тофу или със зелена салата отстрани.
Сигурен съм, че ще ви хареса това ризото, то е кремообразно, пикантно и толкова успокояващо. Независимо дали е лято или зима, това прави здравословно и засищащо предястие!
Кажете ми в коментарите, ако опитате тази рецепта!
Сладко картофено кокосово елда Ризото
Супер кремообразно и маслено ризото от елда, овкусено със сладък картоф и кокосово мляко. Успокояващо, здравословно и толкова вкусно!
- Добив: 3 1 x
Съставки
- 1 голям сладък картоф
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 шалота, смлени
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1 чаша сурова елда крупа
- 1/2 чаша бяло вино
- 1 кокосово мляко с пълномаслено кокосово мляко от 14 унции
- 1/3 чаша зеленчуков бульон (или вода)
- 1/2 ч. Л. Сол
- 1/8 ч. Л. Куркума
- 1/8 ч. Л. Пушен червен пипер
- 1 ч. Л. Хранителна мая
- незадължителни топинги: кокосов бекон, пресен магданоз, веган пармезан
Инструкции
- Загрейте фурната до 400 ° F. Измийте и измийте сладкия картоф, подсушете го с хартиена кърпа. Набодете сладкия картоф няколко пъти с нож и го увийте свободно с алуминиево фолио. Поставете върху лист за печене и печете 45-60 минути, или докато вътрешността омекне.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади. Нарежете сладкия картоф наполовина и прехвърлете месото в купата на кухненски робот или блендер. Обработвайте до гладкост, около 30 секунди. Заделени.
- Загрейте зехтина в голям тиган на умерен огън. Добавете смления шалот и чесън и гответе 5 минути или докато омекнат. Добавете елдата крупа и ги препечете за 2-3 минути, докато станат златистокафяви, внимавайте да не ги изгорите.
- Разбъркайте бялото вино и продължете да готвите, докато по-голямата част от течността се изпари. Добавете кокосовото мляко, пюрето от сладки картофи, зеленчуков бульон или вода (ако използвате вода, може да се наложи да добавите още сол), сол, куркума и пушен червен пипер.
- Оставете да заври и оставете да къкри 20-25 минути, докато елдата омекне, но все пак е малко дъвчаща. Разбърквайте редовно, за да сте сигурни, че не полепва по дъното на тигана.
- След като се сготви, разбъркайте хранителната мая, опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
- Разделете в купички, отгоре с кокосов бекон, пресен магданоз или босилек и веган пармезан. Сервирайте веднага.
- Ризотото ще се съхранява в хладилника до 4 дни. Загрейте внимателно на умерен огън, може да се наложи да добавите още малко вода или зеленчуков бульон, за да стане ризотото отново кремообразно.
Хранене
- Порция: 1
- Калории: 420
- Захар: 5.3g
- Дебел: 20.8g
- Въглехидрати: 45.6g
- Фибри: 6.3g
- Протеин: 8.4g
Направихте ли тази рецепта?
Маркирайте @fullofplants в Instagram и го маркирайте с #fullofplants