Кето диетата е актуална тема и изглежда, че всички са в тенденция. Така че, естествено въз основа на нашия фитнес ориентиран начин на живот и физика, често ни питат за нашите хранителни навици. Напоследък няколко от вас питат дали практикуваме все по-популярната кетогенна диета и могат ли нашите Chai Blends да се впишат в такъв начин на живот.

Нашият отговор е сложен ...

Кратка версия, не, ние не практикуваме „кето диета“, но позволяваме на тялото ни да използва кетонни тела чрез кетоза. И да, нашите Chai Blends могат лесно да бъдат добавени към кетогенния начин на живот, тъй като го правим ежедневно.

Объркан? Не бъдете, ние сме тук, за да разделим всички тези условия и да ви дадем инструментите, за да разберете правилния начин на действие, най-подходящ за вашия начин на живот.

Термините кетогенна (кето) диета, кетоза и кетонни тела се споменават редовно в различни статии и разговори. Тези термини са свързани и се използват при обсъждане на диети с ниско съдържание на въглехидрати, диети с високо съдържание на мазнини, диети за отслабване и механизми за изгаряне на мазнини; тъй като известните процеси носят многобройни ползи за здравето. Но знаете ли наистина какво означава всеки от тези термини и как точно те влияят на вашето тяло и здраве?

В тази статия ще споделим просто обяснение на термините кетонни тела, кетоза и кетогенна диета и как те са свързани помежду си.

кетонни

Кетонни тела = енергиен източник [в среда с ниско съдържание на въглехидрати]

Кетонните тела (известни още като кетони) са молекули източник на енергия, произвеждани от черния дроб от мастни киселини. Енергийната система е многозадачна и използва консумираната храна като гориво, за да координира няколко процеса, за да произведе различни варианти на енергийни молекули, които се използват от организма за ежедневната му дейност. В зависимост от състоянието и/или дейността, която правим, една система ще бъде основният бегач за производство на енергия, а други ще допринесат за общите изисквания. Тъй като ние постоянно се нуждаем от енергия, за да правим неща, да мислим, дишаме и обработваме, тялото постоянно произвежда енергия и поддържа инвентара на всичките си количества.

Тялото е разработило такива универсални механизми за производство на енергия, за да гарантира нашето оцеляване. Така че, когато има недостиг на определен източник на гориво, тялото превключва производството към други източници. Това се случва по време на кетогенеза. Захарта е предпочитаният енергиен източник за тялото и може да се използва както от енергийни потоци [аеробни (с въздух/кислород), така и анаеробни (без въздух/кислород). анаеробен (или гликолитичен) път много по-бързо произвежда малко енергия за непосредствени нужди. Аеробният начин отнема малко повече време, но изплащането на енергия е много по-голямо. Захарта се съхранява в специализирани гранули в клетките под формата на дълги захарни вериги - гликоген. Когато обаче нивата на кръвната захар и гликоген намаляват, тялото увеличава други пътища за производство на енергия (като кетогенеза).

Захарите се състоят от три молекули (С-въглерод, О-кислород и Н-водород) и се различават по размер. Кетонните тела са най-простата форма на захарната структура с химикали двойна връзка връзка между кислород и въглерод (кетон).

Подобно на захарите, кетонните тела се използват за подхранване на голяма част от телесните машини, мускулните органи като мозъка и сърцето. Кетоните се произвеждат, когато кръвната захар е ниска, което обикновено се случва по време на ограничаване на калориите (гладно, диети с ниско съдържание на въглехидрати) или продължителни или интензивни упражнения.

Механизъм на производство и употреба

Когато нивата на захар спаднат, тялото преминава към другия основен енергиен източник - мазнините, като увеличава разграждането на триглицеридите. Мастните киселини се разграждат (окисляват) на по-малки молекули, наречени ацетил-коа. Ацетил-коа е молекула, предназначена за енергиен път в митохондриите (машини за получаване на енергия на клетките) чрез процес, наречен TCA (или Kreb’s) цикъл което дава няколко вида съединения на енергийна основа. Ацетил-коа иска да премине през TCA цикъла, но поради изчерпаните нива на захар тялото компенсира общия енергиен баланс, като разгражда повече мазнини, за да произведе още повече ацетил-коа. Това увеличава нивата на ацетил-коа, като същевременно забавя производството на енергия чрез TCA цикъла. С толкова много ацетил-коас, които се носят наоколо, те започват да реагират и да се свързват помежду си (чрез кетогенеза), създавайки първия кетонно тяло Наречен ацетоацетат. Ацетоацетат след това се използва за генериране на второто кетонно тяло -бета-хидроксибутурат или/и спонтанно се разграждат в трето кетонно тяло -ацетон.[1]

Състояние на кетоза = енергия от кетонни тела

По-голямата част от кетонните тела се произвеждат в черния дроб и след това се изпращат обратно в кръвния поток, за да се използват от органи и тъкани за енергия. Метаболитното състояние на нашето тяло е цялостното снабдяване с енергия от различни източници (т.е.: мазнини, захари). Кетоза е метаболитно състояние, при което част от това енергийно снабдяване идва от кетонните тела.[2]

Кетозата може да възникне от гладуване или престой на диета с ниско съдържание на въглехидрати (като кетогенна диета). Кетозата и скоростта, с която се произвеждат кетонни тела, могат да се измерват върху дъха ви (ацетон), в урината (ацетоацетат) и в кръвта (бета-хидроксибутират). Разширената кетоза е изследвана и тествана за лечение на състояния като епилепсия (при деца), диабет и метаболитен синдром. Екстремните нива на кетонни тела обаче могат да бъдат отровни, причинявайки неблагоприятни последици и здравословни проблеми. [2]

Кето диетата се фокусира върху специфично съотношение на макроелементи, включващо дневен прием на високо съдържание на мазнини, средни протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Почти премахвайки въглехидратите/захарите, тялото остава само с друг основен енергиен източник - мазнини. Диетата съществува от 20-те години на миналия век и първоначално е предназначена за лечение на епилепсия. [3] Учените забелязват, че състоянието на кетоза при гладуване намалява гърчовете заедно с телесните мазнини, кръвната захар и холестерола, като същевременно подобрява чувствителността към инсулин. Въпреки това, продължителното гладуване (без никаква храна) не е реалистично лечение и се ражда диета с ниско съдържание на въглехидрати (кето диета), която имитира ползите от гладуването. Това е посочено като индуцирана или хранителни кетоза.

Както всеки друг макронутриент, мазнината се предлага в различни размери. Колкото по-голяма е мастната молекула, толкова по-дълго отнема на организма да я разгради до множество ацетил-коас. Колкото по-малък е той, толкова по-бърз е цялостният процес към енергията. Следователно, кето-диетата препоръчва да се консумират по-малки молекули мазнини като триглицериди със средна верига (MCT). Вероятно сте чували за палмово или кокосово масло тип MCT и добавки, които бързо се превръщат в кетонни тела (при условие че няма прием на въглехидрати), за да се получи по-бърза хранителна кетоза.

От средата на 90-те години кето диетите се популяризират от Холивуд, сегментирайки традиционния медицински модел в няколко по-приятелски версии, като всяка от тях има по-спокоен поглед върху определени храни и/или макропроценти. Тъй като мазнините опаковат два пъти повече калории (енергия) в сравнение с протеините или въглехидратите, кето диетите са по-пълни, което може да помогне за намаляване на общата консумация на храна.[4,18] Здравословните мазнини съдържат важни молекули (като омега-3 мастни киселини), които се използват в различни клетъчни структури и доказано намаляват телесното тегло, диабет тип 2, епилепсия, невродегенерация и сърдечно-съдови заболявания. [4,5]

Дискусия

Кетозата е метаболитно състояние, при което част от цялостната телесна енергия се доставя под формата на кетонни тела, които се произвеждат от мазнини. Ако гладувате, упражнявате интензивно или сте на изключително ограничителна калорична диета, тялото бързо преминава през своите запаси от захар и преминава към разграждане на запасите от мазнини за енергия. И ако сте на кето диета (нисковъглехидратна), тялото използва консумираните мазнини, за да произвежда кетонни тела чрез индуцирана кетоза.

Научните изследвания свързват кетозата с редица ползи за здравето, които някои са разширени и с кето диетата. Кето диетата обаче е предназначена просто да подбуди кетоза, докато консумира калории и по този начин да доведе тялото до среда за изгаряне на мазнини. Рано или късно тялото се адаптира към новия начин на хранене и производство на енергия, установявайки ново метаболитно равновесие (баланс). Първоначалните ползи като загуба на мазнини, постигнати по време на адаптационния период, изчезват и дори се връщат, ако не се спазват стриктни кетоподобни насоки.

Какви други здравни подобава да се очакват с нисковъглехидратно хранене, което може да попитате?

Е, те не са съвсем ясни и докладваната информация понякога е объркваща и/или противоречива. От една страна има загуба на тегло или поне в началната фаза, докато тялото свикне с новите съотношения на хранене. Проучванията показват, че яденето на по-малко въглехидрати и повече протеини с мазнини намалява апетита и води до консумация на много по-малко калории. [6,18] Такъв е случаят с всякакви диети с „ниско съдържание на въглехидрати“, включително сортове с високо съдържание на протеини като Аткинс. Бързата загуба на тегло се дължи главно на теглото на водата. Виждате ли, молекулите на захарта се нуждаят от вода, за да се съхраняват като гликоген, което ги прави тежки. Мазнините, от друга страна, са продукти с ниска поддръжка, съхранявани такива, каквито са. Чрез изчерпване на запасите от гликоген в организма и използване на мазнини чрез кетоза, тялото отделя голяма част от (вече ненужната) излишна вода в рамките на първите две седмици от кето-диетата. [7]

Освен това, подробностите за диетата с много експерименти варират, създавайки различни резултати. Стандартното съотношение на кето диета от 75% мазнини, 20% протеини и 5% въглехидрати изисква много чистач избор на храна. Заместване бекон и сирене за лъжица пълно MCT масло, заедно с тревно хранено топено масло върху авокадо е препоръчителният начин за консумация на мазнини. Такива опции автоматично премахват много преработени въглехидрати и ненаситени мазнини, което води до ядене на по-малко преработени храни, загуба на тегло, по-голяма чувствителност към инсулин и други ползи за здравето. Същите макро порции и избор на храна също правят стандартната кето-диета трудно предложение за мнозина. Кето често става част от „йо-йо диетата“, тъй като храненето по такъв начин в дългосрочен план е много трудно за хората, което в крайна сметка води до размяна на различни храни и макроси или спиране на диетата изобщо. Това обръща всяка от получените ползи, включително загуба на тегло.

Понякога нивата на кетоза се представят погрешно, създавайки известно несъответствие между скоростта на кетонните тела, произведени по време на хранителната кетоза, спрямо стандартната версия на гладно. Някои блогове цитират научни статии, но често пропускат подробностите. Например, намерихме една статия (няма да цитираме публикацията, а само посочената хартия), където авторът цитира както диети с ниско съдържание на въглехидрати, така и нискокалорични същото нива на кетоза. [8] Въпреки че в статията се споменава, че както състоянията на гладно, така и на високо съдържание на мазнини предизвикват кетоза, която се измерва чрез дишане на субекта (ацетон), резултатите далеч не са равни. На гладно се доставя до 170 ppm проба от ацетон, докато кето диетата успява да достигне максимум при 30 ppm.[8] Други дългосрочни проучвания при хора сравняват диети с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати за отслабване, показващи сходни резултати и между двете. [9]

Общото здравословно състояние по отношение на диетите с ниско съдържание на въглехидрати бяха широко разгласени от редица влиятелни знаменитости и медии. Но науката е непоследователна и често не подкрепя публично известните ползи. Изследванията изследват множество кетогенни протоколи, публикуващи планина от академични статии, но резултатите не следват модел, а понякога и напълно противоположни. Например можете лесно да намерите статии, свързващи кето-диетата с по-голяма загуба на тегло и сърдечно-съдово здраве. [10] Съществуват и противоположни резултати, когато диетите с ниско съдържание на въглехидрати са свързани с „изравняване“ на телесната загуба, заедно с по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) и нередовен сърдечен ритъм (предсърдно мъждене). [11,12] Експериментални диети и в двата документа са подобни, включително прием на ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Такива противоположни резултати могат да бъдат намерени за много други условия. Все пак има много препратки към положителни резултати между кетогенезата и инсулиновата резистентност, диабет тип 2, сърдечно здраве и метаболитен синдром. Въпреки това, науката непрекъснато обсъжда цялостната валидност на диетите на основата на кето и техния дългосрочен ефект върху здравето и благосъстоянието. [13]

Друг развиващ се фактор изглежда не само количество от мазнините, но мазнините източник себе си. Когато ядете много малко захар/въглехидрати, консумацията на други два макронутриента (т.е. мазнини и протеини) естествено се увеличава. Мащабни проучвания забелязват, че хората на диета с ниско съдържание на въглехидрати, които ядат повече животински протеини или мазнини, са изложени на по-голям риск от ранна смърт в сравнение с хората, които ядат въглехидрати умерено. И когато същите хора на диета избират растителни протеини и мазнини пред месото, рискът от ранна смърт значително намалява. [14]

Голяма част от изследванията относно тенденциите в кето диетата върху Високо-мазнини срещу. ниско-контраст на мазнините, а не директно експериментиране с кетоза. Това е нещо като сравнение на ябълките с портокалите, тъй като и двата макронутриента имат свои собствени пътища, капацитет за съхранение и предпочитания по време на различна дейност на тялото. Въпреки че първоначалната загуба на тегло изглежда по-бърза при диетите с ниско съдържание на въглехидрати, по-дългите рандомизирани проучвания показват сходни ползи и между двете, заедно с това, че всяка диета има свои собствени ползи за здравето и рисковете. [15,16] В крайна сметка са необходими повече изследвания, търсещи при всяко конкретно състояние, а не при цялостното сравнение.

Финални мисли

Тялото е невероятна машина, която произвежда и съхранява енергия от различни храни. При липса на захар тялото използва мазнини, за да произвежда кетонни тела, за да захранва всички свои механизми. Това метаболитно състояние се нарича кетоза, където триглицеридите се разграждат в черния дроб, за да произведат кетонни тела и да ги преместят в предвидените тъкани чрез кръвоносната система.

Първоначално създадена за лечение на състояния като епилепсия, кетогенната диета може да помогне и при загуба на тегло и други метаболитни заболявания. Целта на кето-диетата е да имитира естествената кетоза (наречена индуцирана/хранителна кетоза), произвеждаща кетонни тела като енергиен източник за тялото и следователно разширяване на ползите за здравето от кетозата. Стандартният кето протокол е строг и труден за много хора, което доведе до няколко по-малко данъчни версии.

Въпреки че изследванията са в изобилие, механизмите на кето диетите са неясни и има малко преки доказателства, че храненето по такъв рестриктивен начин е ефективно или дори здравословно в дългосрочен план. Много статии дори предупреждават, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са за всеки и трябва да се използват като лечение за специфични състояния, поради рисковете, свързани с тях. [13-17] Храненето предимно на мазнини ограничава консумацията на други храни, богати на хранителни вещества като плодове, зеленчуци и някои пълнозърнести храни. Това само по себе си създава тесен прозорец на разнообразие от хранителни вещества, което води до някои неблагоприятни ефекти върху здравето.

В DUPIsCHAI вярваме, че умереността е ключова. Поддържайте я чиста, поддържайте я с богати на хранителни вещества и я поддържайте възможно най-свежа. Що се отнася до максимизирането на ползите от кетозата - има и други начини. Що се отнася до нашите Chai Blends и кето диета —Със сигурност се вписваме в този и други начини на живот, които се стремят да добавят повече суперхрани, които са естествено богати на антиоксиданти и етерични масла.

Абонирайте се за нашия месечен бюлетин да следим кога са публикувани последните ни статии по темата.