Предоставено от: Диетични ястия за Деби за борда на Калифорнийска сина

подправен

Съставки

  • 2 супени лъжици кокосово масло
  • 1 чаша сурово или сухо печено кашу
  • ½ нарязан лук
  • 2 кайма скилидки чесън
  • 1½ чаени лъжички къри на прах Muchi
  • ½ чаена лъжичка Garam masala
  • 1 чаша суров кафяв ориз
  • 3 чаши зеленчуков бульон
  • 3 унции нарязани калифорнийски сливи
  • Сол и смлян черен пипер на вкус
  • За сервиране: гарнирайте с прясна кориандър (по желание)

Указания

В средна тенджера разтопете 1 супена лъжица кокосово масло и добавете кашуто. Печете 2-3 минути или докато кашуто просто започне леко да кафяво. Извадете от тигана и оставете настрана. В същата тенджера разтопете останалата 1 супена лъжица кокосово масло и добавете лука. Разбъркайте и гответе до полупрозрачност за около 5 минути. Добавете чесъна, кърито на прах и масала. Гответе още 1-2 минути. Добавете кафявия ориз и разбъркайте. Гответе 2 минути, за да се зачерви оризът леко. Добавете бульона и оставете да къкри леко. Покрийте и продължете да къкри около 20 минути или докато бульонът се абсорбира и оризът омекне. Изключете котлона, разбъркайте кашуто и сините сливи. Подправете със сол и черен пипер на вкус.