със сини сливи и кафяв ориз

Прогн. 640 калории/сервиране

Живият сос за пилешкото тази вечер се позовава на три отличителни черти на мароканската кухня: домати, сушени плодове и ароматни, затоплящи подправки. Заедно с сотираните моркови в нашия кафяв ориз, сините сливи предлагат сладък контрапункт на подправките, включително кориандър, куркума и лют кайен. За да увеличим максимално всички вкусове на ястието, ние покафеняваме пилето, след което го задушаваме в соса. (Не забравяйте да не лъжите соса върху пилето - по този начин кожата ще остане вкусно хрупкава отгоре.)

пиле

Заглавие

В малка тенджера комбинирайте ориз, голяма щипка сол и 1 чаша вода. Загрейте до кипене на висока температура. След като заври, покрийте и намалете котлона до минимум. Гответе 25 до 30 минути или докато водата се абсорбира и оризът омекне. Изключете котлона и раздуйте сварения ориз с вилица. Покрийте и оставете настрана на топло място.

Докато оризът се готви, измийте и изсушете пресните продукти. Обелете морковите; разполовете по дължина, след това нарязайте тънко на кръст. Обелете и смилайте чесъна. Отрежете и изхвърлете кореновите краища на люспите; нарязвайте тънко под ъгъл, разделяйки белите дъна и зелените върхове. Нарежете грубо сините сливи. Поставете доматите в купа; внимателно се разчупете с ръце.

Докато оризът продължава да се готви, в среден тиган (незалепващ, ако имате такъв) загрейте 2 чаени лъжички зехтин на средно-висок до горещ. Добавете моркови и овкусете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 4 до 6 минути, или докато леко покафенее и леко омекне. Прехвърлете в купа и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана на топло място. Изтрийте тигана.

Докато оризът продължава да се готви, потупайте пиле подсушете с хартиени кърпи; подправете със сол и черен пипер от двете страни. В същия тиган загрейте 2 чаени лъжички зехтин на средно-силно до горещо. Добавете подправеното пиле, с кожата надолу и гответе от 4 до 6 минути от първата страна, или до златисто кафяво. Обърнете и гответе 2 до 3 минути или докато леко покафенеят. Оставяйки запържени парченца (или фонда) в тигана, прехвърлете в чиния и оставете настрана на топло място.

Към тигана на запазения фонд, добавете чесън, бели дъна на люспите, сини сливи и толкова от сместа от подправки, колкото искате, в зависимост от това колко пикантно бихте искали да бъде ястието; подправете със сол и черен пипер. (Ако тиганът изглежда сух, добавете 1 чаена лъжичка зехтин.) Гответе на средно висока температура, като бъркате непрекъснато, от 30 секунди до 1 минута, или докато ухае.

Добавете домати, пчелен мед, половината оцет и ¼ чаша вода; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате непрекъснато и изстъргвате всякакъв фон, 30 секунди до 1 минута или докато се комбинират добре. Добавете кафяво пиле, с кожата нагоре и гответе, като разбърквате соса от време на време, 7 до 8 минути, или докато леко се сгъсти и пилето се приготви. Изключете котлона; подправете със сол и черен пипер на вкус.

Към гърнето на сготвен ориз, добавете варени моркови и останал оцет. Разбъркайте, за да се комбинират и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разделете готовия ориз и готово пиле и сос между 2 ястия. Украсете с зелени върхове на люспите. Наслади се!

Съвети от домашни готвачи

Относно Синята престилка

Blue Apron доставя оригинални, поетапни рецепти и пресни съставки на клиентите в цялата страна. Нашите менюта се сменят всяка седмица, така че с всяка доставка се научавате да готвите изобретателни нови ястия със сезонни съставки. Като ни позволите да набавим тези труднодостъпни съставки за вас, ще получите по-свежа и по-евтина храна, отколкото можете да получите в местния супермаркет, и няма отпадъци, защото ние ви изпращаме само това, което ви е необходимо за всяка рецепта.

Нарекохме нашата компания „Синя престилка“, защото готвачите по целия свят носят сини престилки, когато се учат да готвят, и тя се превърна в символ на обучение през целия живот в готвенето. Ние вярваме, че никога не сте приключили с ученето в кухнята, затова проектираме нашите менюта, за да гарантираме, че винаги изучавате нови техники за готвене, опитвате нови кухни и използвате уникални съставки.

Blue Apron е седмична абонаментна услуга без ангажимент - можете да пропуснете една седмица или да отмените по всяко време със седмично предизвестие. Нямаме търпение да готвим с вас!

В малка тенджера комбинирайте ориз, голяма щипка сол и 1 чаша вода. Загрейте до кипене на висока температура. След като заври, покрийте и намалете котлона до минимум. Гответе 25 до 30 минути или докато водата се абсорбира и оризът омекне. Изключете котлона и раздуйте сварения ориз с вилица. Покрийте и оставете настрана на топло място.

Докато оризът се готви, измийте и изсушете пресните продукти. Обелете морковите; разполовете по дължина, след това нарязайте тънко на кръст. Обелете и смилайте чесъна. Отрежете и изхвърлете кореновите краища на люспите; нарязвайте тънко под ъгъл, разделяйки белите дъна и зелените върхове. Нарежете грубо сините сливи. Поставете доматите в купа; внимателно се разчупете с ръце.