Хората последователно свързват закръглеността със сладостта.

Може би сте излезли на вечеря тази седмица. Ако сте го направили, несъмнено си спомняте какво сте яли. Но помните ли формата на чинията? Казвате ли на приятели, че е било кръгло или квадратно?

obscura

Формата на чинията може да е подсъзнателен фактор за вашето хранене, но е съществен. Дизайнът му силно влияе върху това колко сладко или горчиво възприемаме дадено ястие. Независими изследвания показват, че е много по-вероятно да свържете сладостта с храната, сервирана на кръгли срещу ъглови чинии, независимо дали става дума за чийзкейк или цвекло. Австралийско проучване от 2017 г. дори разкри, че хората, пиещи бира от чаша с извити страни, съобщават, че има вкус както по-плодов, така и по-интензивен.

Тъй като вкусът е един от най-важните компоненти при определянето на вкуса на храната, заедно с аромата, не трябва да се подценява закръглеността на чиниите и чашите. Съществуват подсъзнателни причини, поради които Coca-Cola се превръща в една от най-популярните напитки в света, като се има предвид разумен маркетинг: Кръглата консерва и червената опаковка са два фактора, които са отделно свързани с повишеното възприятие за сладост.

Вашият мозък също свързва храната с кръгла форма със сладостта. Това обяснява защо, преди няколко години, в Обединеното кралство последва шум, когато Cadbury ощипа своите барове Dairy Milk, така че да имат заоблени ъгли, вместо ъглови. Много любители на шоколада се заклеха, че новите барове не вкусват по същия начин и се оплакаха, че са прекалено сладки или дори „болни“. Кадбъри заяви, че заоблените ъгли ще помогнат за „подобряване на усещането за топене в устата“, но твърди, че те не променят рецептата на любимия шоколад. Изследванията върху хранителните форми показват, че ръководителите са казали истината.

Връзката с формата на храна е толкова силна, че се простира до изписването в менютата. Едно проучване от 2015 г. представи хора с 12 различни шрифта с думите „изяж ме“. Резултатите откриха „ясно разграничение между кръгли и ъглови шрифтове, като първото се харесва повече, смята се за по-лесно за четене и се асоциира със сладко.“ Очевидно десертните менюта трябва да бъдат написани със заоблени шрифтове.

Проучванията, изследващи връзката между закръгленост и сладост, са сравнително нови, но тази връзка присъства от векове. Помислете например за форми на таблици. Кръгла маса предлага приятна обстановка и приканва към разговор; дори крал Артър не е имал електрическа седалка, когато той и неговите рицари са седели при тях. Междувременно правоъгълна или квадратна маса засилва чувството за борба.

Необходими са повече изследвания, за да се обясни защо мозъкът ни постоянно свързва сладостта с кръгла форма. Може би сме дошли да очакваме, че кръглите храни са по-сладки, като се има предвид как, да речем, тортите традиционно се представят на кръгли щандове в пекарните. Проучване от 2013 г. на Goldsmiths от Лондонския университет установи, че хората в Намибия асоциират млечния шоколад с ъглови, а не с кръгли форми, което предполага, че културните и екологични фактори, особено на Запад, могат да обяснят асоциацията. Но най-малкото формата е нещо, върху което трябва да помислите, когато следващият път търсите добре закръглено ястие.