Швейцарският манголд е силно хранителен зеленчук. Само една чаша осигурява над три пъти препоръчителната дневна доза витамин К.

манголд

Известно е също като сребърно цвекло, спаначено цвекло, вечен спанак, раково цвекло и манголд.

Заедно с други листни зеленчуци и потомци от семейство цвекло, швейцарската манголд съдържа високи нива на нитрати, за които е доказано, че понижават кръвното налягане, намаляват количеството кислород, необходимо по време на тренировка, и подобряват спортните постижения.

Тази статия е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни.

Бързи факти за швейцарската манголд

  • Швейцарският манголд е листно зелено и е член на семейството на цвеклото
  • Манголдът съдържа 3 пъти препоръчителния дневен прием на витамин К и 44 процента от препоръчителното количество витамин А.
  • Този зеленчук може да помогне за борба с рака, да намали кръвното налягане и да подобри представянето в спорта.
  • Швейцарският манголд може да се яде суров или варен.

Споделете в Pinterest Швейцарският манголд е член на семейството на цвеклото и е пълен с хранителни вещества.

Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, чаша суров швейцарски манголд от 36 грама (g) съдържа:

  • 7 калории
  • 0,65 g протеин
  • 0,07 г мазнина
  • 1.35 g въглехидрати, включително 0.6 g фибри и 0.4 g захар

Една чаша варен швейцарски манголд от 36 г осигурява:

  • 18 милиграма (mg) калций
  • 0,65 mg желязо
  • 29 mg магнезий
  • 17 mg фосфор
  • 136 mg калий
  • 10,8 mg витамин С
  • 110 микрограма (mcg) витамин А
  • 0,68 mg витамин Е
  • 298 мкг витамин К
  • 5 мкг фолат

Швейцарският манголд съдържа също по-малко количество тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, калций, фосфор, цинк и селен.

Швейцарският манголд съдържа антиоксидантите алфа и бета-каротин, лутеин, зеаксантин и холин.

Чаша швейцарска манголд осигурява 44 процента от дневната доза витамин А и 18 процента от препоръчаното количество витамин С.

Потребителите обаче не трябва да добавят сол към швейцарската манголд, тъй като тя вече има 103 mg натрий на сурова чаша, което е 4,5% от препоръчителната дневна доза.

Консумирането на плодове и зеленчуци от всякакъв вид е свързано с намален риск от много неблагоприятни здравословни условия.

Много проучвания предполагат, че консумацията на повече растителни храни като манголд намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и общата смъртност и насърчава здрав тен, повишена енергия и като цяло по-ниско тегло.

Понижаване на кръвното налягане

Хората, чиято диета е с ниско съдържание на минерали калций, магнезий и калий, са по-склонни да имат високо кръвно налягане.

Смята се, че тези минерали намаляват кръвното налягане, като освобождават натрий от тялото и помагат на артериите да се разширяват.

Приемът на тези минерали под формата на добавки няма да осигури същите ползи за здравето като консумацията им с храна.

Швейцарският манголд съдържа и трите здравословни минерала и може да помогне за подобряване на приема, особено с магнезий.

Проучване от 2013 г., публикувано в British Journal of Clinical Pharmacology, установи, че храните с високо съдържание на диетични нитрати, като швейцарската манголд, имат множество съдови ползи. Те включват намаляване на кръвното налягане, инхибиране на тромбоцитната агрегация и запазване или подобряване на ендотелната дисфункция.

Борба с рака

Швейцарският манголд съдържа хлорофил, който може да бъде ефективен за блокиране на причиняващите рак хетероциклични амини, генерирани при печене на храни при висока температура.

Консумирането на листни зеленчуци и други зеленчуци с високо съдържание на хлорофил заедно с месо на скара може да попречи на някои от техните канцерогенни ефекти.

Управление на диабета

Швейцарският манголд съдържа антиоксидант, известен като алфа-липоева киселина. Доказано е, че това намалява нивата на глюкозата, повишава инсулиновата чувствителност и предотвратява промените, предизвикани от оксидативен стрес при пациенти с диабет.

Проучванията показват, че той също може да намали симптомите на периферна невропатия или автономна невропатия при хора с диабет. Той може също така да предпази от ретинопатия, увреждане на кръвоносните съдове, което може да засегне хората с диабет.

Въпреки това, изследваната алфа-липоева киселина се прилага интравенозно. Някои проучвания предполагат, че приемът през устата не е достатъчно ефективен.

Предотвратяване на остеопороза

Адекватната консумация на витамин К може да подобри здравето на костите. Витамин К модифицира протеините на костния матрикс, подобрява абсорбцията на калций и намалява отделянето на калций в урината.

Ниският прием на витамин К е свързан с по-висок риск от фрактури на костите.

Един от начините да увеличите приема на витамин К е като консумирате листни зеленчуци като швейцарска манголд, рукола и спанак. Те също така добавят допълнително калций към диетата.

Една 36-грамова чаша суров швейцарски манголд съдържа 298 микрограма (mcg) витамин К. Препоръчителната дневна доза в САЩ е 120 mcg за мъже и 90 mcg за жени.

Подобряване на спортните постижения

Доказано е, че диетичните нитрати подобряват оксигенацията на мускулите по време на тренировка.

Това предполага, че по-високият прием на нитрати може да повиши толерантността към упражненията по време на продължителни упражнения за издръжливост.

В едно проучване сокът от червено цвекло, също с високо съдържание на диетични нитрати, подобри ефективността с 2,8% за 11 секунди в 4-километрова (километрова) проба за велосипеди. Подобри го с 2,7 процента за 45 секунди в 16,1-километров пробен период. Швейцарският манголд има подобно съдържание на нитрати като цвеклото.

Преглед, публикуван през 2015 г., предполага, че допълнителният прием на нитрати вероятно има малък или никакъв ефект върху упражненията, особено при тренираните спортисти.

Благоприятното въздействие на нитратите върху сърдечно-съдовата система може да означава, че може да подобри качеството на живот на тези със сърдечно-съдови, дихателни или метаболитни заболявания. Тези условия могат да затруднят ежедневието поради липса на кислород.