като сашими

Сашими (hh) е тънко нарязана сурова храна. Това е едно от най-известните ястия в японската кухня. Морските дарове се консумират най-често като сашими, но други видове меса (като говеждо, конско и еленово) и храни (като юба тофу кожа и конняку) също могат да се сервират като сашими. Някои хора бъркат сашими със суши. За разлика от сашими, сушито включва оцетен ориз.

Ястията със сашими се предлагат в много видове ресторанти и най-много izakaya. Те също така се използват широко в ястията с тейшоку и са стандартен елемент от традиционните ястия от кайсеки. Резените сурова храна често се представят подредени на върха на настърган дайкон и гарнирани с шизо листа. В някои ресторанти останалата риба понякога се представя заедно със сашими като украса.

Как да ядем сашими

Повечето видове сашими се подправят със соев сос, като всяко парче се потапя в малко ястие от соев сос, преди да се изяде. Обикновено отговорността на вечерящите е да напълнят малките ястия със соев сос и е добър начин да налеете само толкова соев сос, колкото е необходимо.

В зависимост от вида сашими, към парчето сашими може да се добави малко уасаби или смлян джинджифил. Това се прави най-елегантно чрез нанасяне на уасаби или джинджифил директно върху парчетата сашими (за разлика от смесването им в соевия сос). Някои хора също обичат да ядат гарнитурите дайкон и шисо; двата зеленчука имат свеж, ментов вкус.

Популярни видове сашими

Следват някои от най-често срещаните видове сашими, които пътниците вероятно ще срещнат по време на пътуването си в Япония. Повечето от тях са достъпни в цялата страна и целогодишно, с изключение на случаите, когато е отбелязано.