Винаги има загриженост за домашните любимци, които се разболяват от вредни патогени в суровите диети. Многократното изземване на сурово месо кара родителите на домашни любимци да се чудят „Рискува ли моят домашен любимец да получи салмонела от сурово месо?“ Важно е обаче да се знае, че салмонелата е естествена бактерия.

Регулаторните органи като Администрацията по храните и лекарствата (FDA) припомнят суровото месо. Много от тези припомняния предизвикват безпокойство сред суровоядците относно това дали техните домашни любимци ще се разболеят от ядене на сурова храна. Важно е обаче да имате пълно разбиране на салмонелата и храносмилателната система на кучета и котки.

Салмонелата има множество щамове бактерии и малко са патогенни.

При работа със сурово месо са необходими стандартни практики за безопасност на храните.

Здравословното куче и котка няма да се разболеят от салмонела.

Салмонелата е по-скоро проблем за хората, отколкото за домашните любимци. Това не означава, че при изготвянето на сурови диети не трябва да се използва подходящо боравене с храна и безопасност. Това обаче не е основна грижа за заболяването при здрави кучета и котки.

Какво е салмонела?

Има два вида салмонела - Salmonella enterica и Salmonella bongori, която включва повече от 2600 серотипа. Има две групи серотипове на салмонела:

Серотип на салмонела - нетифоиден

Обикновено причинява стомашно-чревни заболявания.

Серотип на салмонела - тифоиден

Тифоидните серотипове са адаптирани към хората и не се срещат при други животни.

Серотип на салмонела - нетифоидни серотипове

Може да се прехвърля между хора и други животни.

Според Центъра за контрол и превенция на заболяванията (CDC), салмонелата е бактерия, която заразява чревния тракт и причинява екстремни заболявания при хората. Болестта, която хората получават от инфекция със салмонела, се нарича салмонелоза. Салмонелозата може да продължи 4 до 7 дни, като симптомите се появяват 12 до 72 часа след инфекцията. Повечето хора се възстановяват без медицинско лечение. Въпреки това, салмонелозата може да доведе до хоспитализация поради дехидратация или инфекция в кръвния поток. В някои случаи салмонелата може да доведе до смърт.

CDC изчислява, че салмонелата причинява около 1,2 милиона заболявания, 23 000 хоспитализации и 450 смъртни случая в САЩ всяка година. По-голямата част от тези случаи са свързани със замърсени източници на храна.

Патогенни бактерии

Целият ни свят се състои от бактерии, включително телата ни. Има много различни нишки на бактерии. Според Националната академия на науките на САЩ има около 1 трилион различни видове бактерии. Повечето бактерии са безвредни и дори полезни!

Патогенните бактерии обаче са бактериите, които могат да причинят заболявания. Тези бактерии произвеждат различни ефекти върху хората и животните. Тези лоши бактерии атакуват клетките гостоприемници в организма и предизвикват различни симптоми. Патогенните бактерии могат да бъдат предотвратени със стерилизация, дезинфектанти и приготвяне на храна до температури над 73 ° C (163 ° F).

Безопасност на храните

Когато родителите на домашни любимци изразят загрижеността си относно даването на сурово месо на домашния любимец и боледуването му от салмонела, се задава допълнителен въпрос в отговор:

„Приготвяте ли сурово месо, което да готвите за себе си и семейството си?“

Освен ако лицето не е вегетарианец или веган, отговорът е „Да“. Въпреки че хората не се хранят със сурово месо, при приготвянето и готвенето на сурово месо се използват основни практики за боравене с храни. Според FoodSafety.gov и CDC има четири метода за безопасност на храните при готвене в дома - почистване, отделяне, готвене и охлаждане.

Тази статия ще се фокусира върху чистотата, разделянето и охлаждането във връзка с безопасността на храните и боравенето с тях при хранене на домашни любимци със сурова диета.

Чисто

Препоръките за почистване от FoodSafety.gov се отнасят за сурово хранене. Поддържането на чисто и подредено пространство е стъпка номер едно за предотвратяване на кръстосано замърсяване и болести, пренасяни с храни.

Измийте ръцете за 20 секунди с обикновен сапун и топла течаща вода веднага след докосване на сурово месо, кости и органи. Винаги дезинфекцирайте повърхности и прибори след всяка употреба. Използването на мръсни ножове и дъски за рязане е нехигиенично и допълнително рискува кръстосано замърсяване. Измийте плодове и зеленчуци, но не месо, птици или яйца!

Противно на общоприетото мнение, миенето на месо не се препоръчва. Това допълнително разпространява бактериите и увеличава кръстосаното замърсяване на други повърхности, прибори и храни.

Отделно

Части от насоките за разделяне от FoodSafety.gov се прилагат за сурово хранене. Концепциите могат да бъдат адаптирани към приготвяне на сурова храна за домашни любимци.

Не приготвяйте сурова храна за домашни любимци, докато готвите или приготвяте храна, приготвена от човека. Това е превантивна мярка срещу кръстосано замърсяване. Някои сурови хранителни продукти за домашни любимци не са от човешка гледна точка, пример са непреработените зелени шкембета. Най-добре е да приготвяте сурова храна за домашни любимци отделно от приготвянето на ястие от човешки клас.

Хлад

Малка част от препоръките за студ от FoodSafety.gov се отнася за сурово хранене. Насоките могат да бъдат адаптирани към съхранение на сурова храна за домашни любимци.

Съхранявайте сурово мускулно месо, кости и органи в хладилника или фризера, за да предотвратите разваляне. Винаги изхвърляйте суровия продукт, ако той се е развалил. Съхранявайте всички сурови храни за домашни любимци отделно от всички други храни в хладилника, за да предотвратите кръстосано замърсяване.

За повече информация относно профилактиката на салмонела, моля, посетете уебсайта на Центъра за контрол и профилактика на заболяванията.

Храносмилателният тракт на месоядците

"Но има изземвания на храни за кучета и котки поради огнища на салмонела!"

Това е правилно, но тези припомняния са за безопасността на хората, боравещи с храната. Притеснението е за човека, а не за кучето или котката.

Храносмилателната система на кучета и котки има уникален начин за предотвратяване и борба срещу патогенната салмонела. Има два основни фактора - нивото на рН на стомаха и инкубационният период на салмонела.

Стомашно рН

Солната киселина в стомаха на кучета и котки има ниво на рН от 1 до 2. Салмонелата не може да оцелее при условия, различни от рН от 3,8 до 9,5. Ниската киселинност на стомаха на кучета и котки е защитен ензим срещу погълнати патогени и не е благоприятна за растежа на салмонела.

Храносмилателен тракт

Средното време, необходимо на кучето за пълно смилане и елиминиране на отпадъците, е от 6 до 8 часа, а храносмилателният тракт на котката е дори по-кратък от храносмилателната система на кучето! Инкубационният период на салмонела е от 8 до 72 часа. През това време кучето или котката са завършили храносмилателния процес и всички останали салмонели, които са оцелели от храносмилането, се предават във фекалиите.

Това обаче не означава, че е невъзможно кучето да се разболее от патогенна салмонела. Здравите кучета и котки имат необходимите инструменти, за да издържат на салмонелоза. Ако куче или котка имат компрометирана имунна система, възможно е те да се заразят със салмонела. Шансовете са малки и рядко се случват, когато се поддържа здрава чревна флора.

Отговори Храна за домашни любимци

Здрава храносмилателна система

Подпомага храносмилателната система и чревната флора насърчава здравата имунна функция. Около 70% до 80% от имунните клетки се намират в храносмилателния тракт. Полезните бактерии, открити в дебелото черво, са допълнителна защитна мярка срещу погълнатите патогени.

Пробиотиците подпомагат колонизирането на здрави бактерии в дебелото черво и помагат в борбата срещу патогенната салмонела. Пробиотиците могат да се предоставят по няколко различни начина, включително хранене на ферментирали зеленчуци, кефир или хранителни добавки.

Фибрите са друг ключов фактор за насърчаване на здравословна храносмилателна система. Фибрите се противопоставят на ензимното храносмилане в тънките черва и се ферментират в дебелото черво от полезните бактерии. Кратковерижните мастни киселини (SCFA) се произвеждат като страничен продукт от ферментацията на влакна и осигуряват енергия на стената на дебелото черво. Фибрите са лесно достъпни в зеленолистни зеленчуци, горски плодове и козина/пера от цяла плячка.

хранене

„СУРОВИТЕ ХРАНИ НЕ СТЕРИЛНИ.“

Ronny LeJeune, CertCN, CPDT-KA, CCC

Заключителни коментари
Няма такова нещо като стерилна сурова храна, тя ще съдържа бактерии точно както има бактерии, които изграждат храносмилателния тракт на всеки човек. Важното отнемане е да се разбере, че има разлика между безвредните, полезните и вредните щамове бактерии.

Освен това, винаги не забравяйте да следвате основните насоки за безопасност при работа с храни и фуражни храни, за да поддържате здрава имунна система. Кучета, котки и хора могат да се разболеят от заразени със салмонела храни. Важно е обаче да запомните, че куче и котка със здрава имунна система имат изключително нисък шанс да се разболеят от салмонела.