варен

  • Порции: 4
  • Време за подготовка: 10м
  • Време за готвене: 40м
  • Готово в: 50м
Даниел
Свързани рецепти:

Намалени бисквити с валцувани натрий и капки

Лесна салата с кремообразна паста

Дъвчащи двойни шоколадови бисквитки

Препечен чесън на тиган

5-минутна торта за пудинг Греъм

Хранителна информация

Тази информация е за порция.

Калориите образуват мазнини

Около 3,5 унции. (100 g)

Картофите са евтини, един от най-добрите източници на калий и осигуряват много други основни хранителни вещества. Салата от варени картофи или странични зеленчуци е много нискокалорична в сравнение с пържени картофи, картофен чипс, картофено пюре и други готови картофи. Получавате здравословните ползи от картофите без калориите и натрия.

Много диети ограничават или забраняват храни с високо съдържание на нишесте като бели картофи. Проблемът не е в картофа. Проблемът е в наднорменото тегло, американците ядат твърде много висококалорични картофи като:

  • Пържени картофи
  • Картофен чипс
  • Картофено пюре
  • Печени картофи

Американците могат да ядат картофи за закуска, обяд, вечеря и леки закуски.

170 грама руж или друго бяло картофено месо и кожа има около:

  • 130 калории
  • 0 г мазнини
  • 10 mg натрий
  • 3,4 g протеин
  • 715 mg калий

Сравнете това с 3 унции (85 г) пържен картоф:

  • 265 калории
  • 14 г мазнини
  • 300 mg натрий
  • 3,2 g протеин
  • 465 mg калий

Или до 3 унции (85 g) картофен чипс:

  • 480 калории
  • 30 г мазнина
  • 500 mg натрий
  • 6 g протеин
  • 1050 mg калий

При пържените картофи и картофените чипсове водата се заменя с масло. Водата има нула калории. Маслото има 120 калории на супена лъжица (15 ml). Три унции картофен чипс съдържа около 2 1/4 супени лъжици масло.

Хранителни ценности

Хранителните стойности се основават на изброените съставки на рецептата. Всъщност вашите стойности ще варират леко в зависимост от количеството използвано масло и добавена сол. Това все още е по-здравословна алтернатива на висококалорични и пържени натрий и други картофи.

Cook’s Tips

  • Златните, червените и белите картофи на Юкон са най-добри. Те са по-твърди и не се разпадат толкова лесно, колкото червените картофи. Ако желаете, можете да използвате червен цвят или всякакъв сорт картофи за тази рецепта.
  • Вашето действително време за готвене ще варира от 20 до 40 минути или повече в зависимост от размера на вашите картофи и колко бързо кипи водата за готвене.

Съставки

  • 450 кг златни, червени, бели или червени картофи
  • 2 супени лъжици (30 ml) екстра върджин зехтин или друго масло
  • Кошер сол на вкус
  • Пресен кръгъл черен пипер на вкус
  • 1 или 2 скилидки чесън, смлени
  • Кайма пресен магданоз

Метод на приготвяне

Етап 1

Измийте и изтъркайте картофите. Поставете в тиган, достатъчно голям, за да предотвратите припокриване. Напълнете тигана с достатъчно студена вода, за да покриете поне 1/2-инча (1,2 см).

Стъпка 2

Покрийте тигана, оставяйки лека празнина и оставете водата да заври на умерен до силен огън. Намалете топлината до ниско или средно ниско и варете картофите 20 до 40 минути или докато лесно се пробият с нож или вилица.

Стъпка 3

Изцедете внимателно горещата вода и добавете студена вода в тигана. Охладете картофите, докато се охладят достатъчно, за да се справят, но все още топли. Обелете внимателно картофите, нарежете ги с дебелина около 1/4 инча (60 мм) и подредете върху чиния за сервиране.

Стъпка 4

Полейте нарязаните картофи със зехтин. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разпределете каймата чесън и магданоз възможно най-равномерно. Сервирайте топло.