- Порции: 4
- Време за подготовка: 10м
- Време за готвене: 40м
- Готово в: 50м
Даниел
Свързани рецепти:
Намалени бисквити с валцувани натрий и капки
Лесна салата с кремообразна паста
Дъвчащи двойни шоколадови бисквитки
Препечен чесън на тиган
5-минутна торта за пудинг Греъм
Хранителна информация
Тази информация е за порция.
Калориите образуват мазнини
Около 3,5 унции. (100 g)
Картофите са евтини, един от най-добрите източници на калий и осигуряват много други основни хранителни вещества. Салата от варени картофи или странични зеленчуци е много нискокалорична в сравнение с пържени картофи, картофен чипс, картофено пюре и други готови картофи. Получавате здравословните ползи от картофите без калориите и натрия.
Много диети ограничават или забраняват храни с високо съдържание на нишесте като бели картофи. Проблемът не е в картофа. Проблемът е в наднорменото тегло, американците ядат твърде много висококалорични картофи като:
- Пържени картофи
- Картофен чипс
- Картофено пюре
- Печени картофи
Американците могат да ядат картофи за закуска, обяд, вечеря и леки закуски.
170 грама руж или друго бяло картофено месо и кожа има около:
- 130 калории
- 0 г мазнини
- 10 mg натрий
- 3,4 g протеин
- 715 mg калий
Сравнете това с 3 унции (85 г) пържен картоф:
- 265 калории
- 14 г мазнини
- 300 mg натрий
- 3,2 g протеин
- 465 mg калий
Или до 3 унции (85 g) картофен чипс:
- 480 калории
- 30 г мазнина
- 500 mg натрий
- 6 g протеин
- 1050 mg калий
При пържените картофи и картофените чипсове водата се заменя с масло. Водата има нула калории. Маслото има 120 калории на супена лъжица (15 ml). Три унции картофен чипс съдържа около 2 1/4 супени лъжици масло.
Хранителни ценности
Хранителните стойности се основават на изброените съставки на рецептата. Всъщност вашите стойности ще варират леко в зависимост от количеството използвано масло и добавена сол. Това все още е по-здравословна алтернатива на висококалорични и пържени натрий и други картофи.
Cook’s Tips
- Златните, червените и белите картофи на Юкон са най-добри. Те са по-твърди и не се разпадат толкова лесно, колкото червените картофи. Ако желаете, можете да използвате червен цвят или всякакъв сорт картофи за тази рецепта.
- Вашето действително време за готвене ще варира от 20 до 40 минути или повече в зависимост от размера на вашите картофи и колко бързо кипи водата за готвене.
Съставки
- 450 кг златни, червени, бели или червени картофи
- 2 супени лъжици (30 ml) екстра върджин зехтин или друго масло
- Кошер сол на вкус
- Пресен кръгъл черен пипер на вкус
- 1 или 2 скилидки чесън, смлени
- Кайма пресен магданоз
Метод на приготвяне
Етап 1
Измийте и изтъркайте картофите. Поставете в тиган, достатъчно голям, за да предотвратите припокриване. Напълнете тигана с достатъчно студена вода, за да покриете поне 1/2-инча (1,2 см).
Стъпка 2
Покрийте тигана, оставяйки лека празнина и оставете водата да заври на умерен до силен огън. Намалете топлината до ниско или средно ниско и варете картофите 20 до 40 минути или докато лесно се пробият с нож или вилица.
Стъпка 3
Изцедете внимателно горещата вода и добавете студена вода в тигана. Охладете картофите, докато се охладят достатъчно, за да се справят, но все още топли. Обелете внимателно картофите, нарежете ги с дебелина около 1/4 инча (60 мм) и подредете върху чиния за сервиране.
Стъпка 4
Полейте нарязаните картофи със зехтин. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разпределете каймата чесън и магданоз възможно най-равномерно. Сервирайте топло.
- 18 Здравословни; Лесни зеленчукови странични ястия яжте това не това
- 66 най-добри рецепти за зеленчукови странични ястия - лесни идеи за зеленчукови рецепти
- Калории в картофена салата с кисело мляко - калории, мазнини, въглехидрати, фибри и протеини Info SparkRecipes
- Печени нови картофени камъчета; рецепта майонеза от водорасли - BBC Good Food
- Печени нови картофени камъчета; майонеза от водорасли BBC Good Food Близкия изток